Azerbejdžanski slatkiša: jednostavne recepte

To je sigurno reći, sve što je pripremljen u Azerbejdžan, neverovatno ukusan i zadovoljavajući. Ali posebno bih spomenuti tradicionalnu slatkiša.

Azerbejdžanski slatkiša na praznične trpeze

U azerbejdžanski kuhinje , postoji više od 30 vrsta slatkiša. I to je samo brašno slastica, osim karamele i slatkiše. Svaka regija u području domaćice imaju svoje posebne pripreme, ali još uvijek tradicionalne Azerbejdžanski slatkiša - shekerbura, baklava, shaker-churek, Priključak Gogh kurabe, kyata, mutaki - dobio sve jednako ukusno.

Baklava - tradicionalni Oriental slast, čija povijest seže više od pet stotina godina. To je slojevita desert, koja je napravljena od vrlo tankih slojeva testa sa delikatnom orašasti punjenje natopljene sirupom na osnovu ruže vode, šećera ili meda.

Shakerbura - kvasac slatku pitu. Kao punjenje koristeći različite vrste oraha: lješnjaci, orasi i drugi. Oblik podsjeća na Mjesec torta ukrašena posebnim ušima alat.

Sheker-churek - mrvi kolačiće s aromom pekarskih mlijeka. Ona ima jednostavan recept za kuhanje i zauzima počasno mjesto u azerbejdžanski stolu.

Kyata (Baku, Karabah i dr.) - brašno slatkiša s mekanim punjenjem. Različiti ljudi kyata priprema na svom receptu, različitih oblika i veličine.

Shore Gogh - jarko žuti okrugli biskvit napravljen od tijesta punjene iznutra. Tradicionalni Azerbejdžanski poslastica isporučuje sa vrlo sladak čaj.

To nije sve deserte, koji se može pohvaliti azerbejdžanski kuhinje. Slastice, recepti koji su predstavljeni u nastavku, su osnovne. U ovoj zemlji, oni su obavezni jelo na svakom praznične trpeze.

Slatku pitu shekerbura

Pripremiti kvasac dizanog testa za rastvaranje u čaši mlijeka (10 g) je dodan 1 žlica. žlicu šećera. Tukli jaja viljuškom 10, dodajte 750 g kiselog vrhnja, istopiti 700 g putera, hladnom i sipajte sve sastojke zajedno sa mlekom u brašno (700-800 g). Mijesiti tijesto, što je najbolji na toplom mestu 40 minuta.

U međuvremenu, pripremiti za punjenje. Da bi se to, 1 kg zrna (lješnjaka poželjno, pročišćeni iz ljuske) baraka u spoj. Onda se kombinirati sa šećerom i tlo kardamom (5 zrna). Testa da se formira kružni napolitanki, promjera 10 cm. Nadjev staviti unutra, i izvajanim da se formira obrasce ruba rez. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Azerbejdžanski slatkiša Shakerbura spreman. Možete prelijte čaj i služe ukusna kolača na stolu.

Shore Gogh

Punjenje za ovaj krug Patty može biti slana. Istovremeno azerbejdžanski služio takvim delicija uvijek sa slatkim čajem.

Priprema dizanog tijesta počinje kiselo tijesto. Za tu svrhu, 500 ml mlijeka da raspusti 30 g živih kvasca i dodati malo brašna. Nakon 30 minuta, dodajte pivo prišao 100 g putera, i 6 jaja prstohvat soli. Mijesiti tijesto i dati ga ići na toplo mjesto za 1 sat.

Pripremite punjenje rastopljenog putera (50 g), i začinjeno začina brašno (kašičica). Tradicionalno koriste kim, anis, cimet, kurkuma.

Podijeliti tijesto na 10-12 komada. Svaki od njih tanko valjanog, stavite jednu po jednu. Layer velikodušno podmazati maslacem (potrebno samo oko 1 kg). Rezultirajući slojevita formiranja izrezati na trake od 6 cm, a zatim u kvadrate. U centru stavio punjenje, twist spirala zaschepit ivica i formiraju krug punđu. Podmazati vrhu sa jajetom i posuti sezamom ili makom.

Azerbejdžanski slast Torr Gogh peče 40 minuta na 180 stupnjeva. Bon appetit!

Azerbejdžanski slatkiša: baklava recepti

Postoje neke zanimljive recepte za self-catering kuća baklava. Ali je njegova osnova - to lisnatog peciva, oraha i meda. U tradicionalnom baklavu sve slojeve se pripremaju sa svoje ruke. Ali ponekad se koristi lisnato tijesto spreman kada kuhanja kod kuće.

Prema tradicionalnoj recepturi azerbejdžanski slatkiša (baklava) su napravljeni od brašna, mlijeka, jaja, istopljeni maslac i vrhnje, sušeni kvasac, šećer i začini. Takvi sastojci potrebni za test. Za fil je potrebno pripremiti 500 g oraha, lješnjaka, badema i kandirano voće 1 kg šećera i začina (kardamom, korijander). Pakhlava impregniran sa rastopljenim maslacem i sirup od meda vode (400 ml vode isti broj med).

Prvo, tijesto se umijesi sa 800 g brašna 250 g ulja, 2 jaja, 300 ml mleka, kvasac (1 žlice. Spoon), kardamona (5 tlo pasulj), kiselo vrhnje i šećer (na 3 žlice. Kašike). To bi trebalo da imaju meku, elastična, ne drže za ruke. Stavite tijesto u pravcu da se približi na 1,5 sati.

Pripremite jaja. Bademi Lješnjaci i suha u pećnici na 100 stupnjeva i pročišćena iz ljuske. Sve matice i kandirano voće u blenderu grind do stanja fine mrvice. Povezati sa šećerom i kardamom.

Podijeliti tijesto na pola. Onda je prvi dio dionice je 17 "koloboks", a drugi - na 2 velika posudu. Pokrijte tijesto film tako da ne osuši. Sada naizmjenično formiranje slojeva pahlava. Veće loptice su valjane do dna i vrha desert, a unutra slojevi 17 su tanki, orah-prepisuju punjenje šećer.

Pakhlava Pecite na 180 stupnjeva oko sat vremena. Nakon prvih 15 minuta sušeno tijesto se reže u rombova i prelijte desert istopljeni maslac (250 g). Nakon 25 minuta, ponovite postupak. Na samom kraju kuvanja sipati medni sirup baklavu. Bon appetit!