Začin kima - ukusan i mirisan začina

Začin kumin (kim) je aromatičan začin koji je porijeklom iz centralne Azije, Irana i Indije. Spolja je vrlo sličan timijana, koji vrlo često dovodi do zabune u procesu stvaranja kulinarskih remek.

Porijeklu začina

Kumina ili začin kima je osušeni seme biljka koja pripada porodici Umbelliferae. Rodno mjesto ovog začina je Bliskom istoku i Sjevernoj Africi. Danas je ova biljka uzgaja i preko Kavkaza, Azije i Mediterana. Naziv "kim" u našoj zemlji čvrsto ojačao, jer je to u početku začin dolazi nam iz Centralne Azije. Na drugom ime začina (kim) Russian stanovnici saznali tek nakon što je počeo da se isporučuje sa Zapada. Kim - začin, koji će iz "kišobran" biljaka (kao što je kopar) u nezrele države, i na kraju suši na otvorenom. Prikupljanje sjemena se obavlja vrlo jednostavno.

Izgled i okus začina

Spolja začinjava zira predstavlja blago zelenkasto siva (ponekad tamna) sjemenke (3-5 mm dužine) sa šiljastim krajevima. Po pravilu, miris ovog začina je otkriveno tek nakon što pržiti na suvom tiganju ili trljanje stupa. Trenutno, postoji nekoliko vrsta kima, ali je njihov miris je malo drugačiji jedni od drugih, osim začina raste u Indiji i Afganistanu. Što se tiče drugoj državi, odatle u našu zemlju uvoze crnog kima sa blagim planinskim "pušio" okus.

Kako se koristi začina

Začin kim se vrlo često koristi u pripremi jela od mesa. Prema tome, kada se stvara Uzbekistan pilav primjenjuju male i tamne začina koja raste divlje u Kirgiziya planinama i Tadžikistan. Naravno, tokom pripreme ovog jela mogu se koristiti i indijskog kumina, ali treba znati da miris i ukus ove dvije vrste mogu se razlikovati (npr jabuke: antonovka i Ranetka). Također treba napomenuti da je u različitim zemljama, kumin se koristi u raznim jelima. Na primjer, stanovnici Meksika kupuju kima u prahu i dodajte ga u razne umake i marinade. U Maroku i Alžiru, ovaj začin je uključen u pripremi pržene brosheta (vrsta kebab) i kus-kus. Na Bliskom istoku se aktivno kim se dodaje ribljim specijalitetima, kao i janjetina, piletina i povrće.

Kim začin: korisna svojstva

Kim se često dodaje u razna jela, ne samo da se osjećaju svoje arome i ukusa, već i da daju večeru korisnih svojstava. Jer svi znamo da je dobro kumin stimulira apetit i reguliše probavu. Osim toga, ovaj začin je idealno da se nosi s problemima koji se javljaju protiv bilo želuca bolesti. Kima dozvoljeno kušati apsolutno nikakve jela. Ali ovaj začin se preporučuje pržiti u suvom tiganju i samljeti stupa. Također, to je korisno koristiti kao tinktura (1 mala žlica sjemena na 1 čašu prokuvane vode, a četvrt sata).