Vinski sir: primena u kuvanju i narodnoj medicini

Za šta je vinski sir? Koristite ovaj proizvod, recepte sa njegovom upotrebom naći ćete u ovom članku.

Zanimljive činjenice o sirćetu

Malo je razmišljalo o tome koliko je stari proizvod mogao biti sirće. Ali on je star oko 7000 godina! Pozivanje na njega može se naći u Bibliji, u Starom zavetu, iu Sunni, iu drevnim kineskim temama. A 1864. godine naučnik Louis Pasteur je dokazao da se sirće iz alkohola javlja zbog vitalne aktivnosti bakterija sirćetne kiseline.

U drevnim vremenima, a sada je opseg korišćenja ugriza prilično širok: ovo je začina (u Nemačkoj prosečna konzumacija u ovom planu prelazi 3,5 litra po osobi godišnje!), A konzerviranje i pripremanje majoneza i drugih soseva i proizvodnja Hemikalije i farmaceutski preparati za domaćinstvo, medicinski tretman i preparat za acidizaciju tla.

Postoji i mnogo vrsta oka: alkohol, jabuka, slad, pirinač, voće, surutka, vino, balzamika i drugi. Zanimljivo je činjenica da u različitim zemljama "vlastiti" sirće. Na istoku - ovo je datum, u Velikoj Britaniji i EU - sladu, u Aziji - pirinač, u južnoj Evropi - vino. Sve se ponavlja iz antike - svi ljudi čine sirće od onoga što je bilo na ruci, pa je njegova varijacija u skladu sa najrasprostranjenijim plodovima poljoprivrede na tom ili tom području. Iz ove raznolikosti, hvatamo na najinteresantniji i "višenamjenski" sirće - na vinu.

Kakav je on?

Lako možemo pretpostaviti da je osnova prvog vinskog sirćeta vino, tako da je najčešće u oblastima poznatim po vinogradarstvu. Dakle, u liniji "proizvođač" verovatnije ćete videti Italiju, Španiju ili Njemačku. Vinski sir takođe ima svoju raznovrsnost, čija se podela zavisi od toga da li je napravljena od belog ili crvenog vina. Ovi tipovi su savršeni za sosove, salate i marinade. Osim ovih, manje su poznati: šampanjac, proizveden od šampanjca, savršeno pogodan za jela od piletine, ribe i salate; Šeri, koji se koristi za supe i jela od mesa; Najskuplja je balzamika, koja se dobija samo od balzamike provincije Emilija-Romanja i koristi se za obradu salata i spremnih jela.

Korisna svojstva vinskog sirćeta

Većina dragocenih svojstava oka nasledila je od grožđa. A drugi je poznat po blagotvornom uticaju na cirkulatorni sistem, na rad pluća, na "čišćenje" arterija, na inhibiciju procesa starenja, pa čak i na kašnjenje u formiranju ćelija raka.

Samoposledna svojstva vinskog sirćeta - je, pre svega, blagotvorno dejstvo na digestivni trakt, sa njom i na rad žučne kese i bubrega. Kalijum, koji je u sastavu, neophodan je za nervni sistem, pored toga, ovaj mikroelement pomaže organizmu da se bori sa patogenim bakterijama, a element resverola vrši antiinflamatorno i antitumorsko dejstvo na telo. Ali budite pažljivi: ugriz vina je kontraindikovana kod gastritisa, čir na želucu, povećana kiselost želudačnog soka i alergija na grožđe.

Vinski sir. Aplikacija

Najširi primjer, naravno, vinskog sirćeta nalazi u kuvanju. Najviše se koristi u kombinaciji sa mesom. Mnogim nutricionistima se savetuje da zamene masne i holesterol zasićene soseve u marinadama sa vinskim sirćetom, što, kažu, nema gotovo bez kalorija i ugljenih hidrata u svom sastavu. Ako nađete recept za jelo sa retkim sirćetom od pirinča, onda ga možete zamijeniti bez vina. Možete ih zamijeniti kremom ili majonezom. Međutim, obratite pažnju - ovaj sirć se ne sme kombinovati s krompirom, prženim ili zamrznutim, kao i sa fermentisanim mlečnim proizvodima.

Takođe sam pronašla aplikaciju vinskog sirka u medicini. Koristi se za iritaciju kože, modrica i rezova kao lokalni spoljni lek. Ovaj proizvod takođe pomaže u opekotinama. Bijeli vinski sir se koristi u kozmetičkim svrhama - dobro bela kožu lica.

Takođe, možete ga bezbedno koristiti kao dezinfekciono sredstvo za posuđe i ostale predmete za domaćinstvo.

Primjena balzamičnog sirćeta

Mnogi kupci biraju ovaj sir zbog terapijskih i profilaktičkih svojstava - prijem nakon obroka je veoma koristan za probavne procese. Međutim, glavna oblast njegove aplikacije je kuvanje. Balzamični sirć može se jediti bez brige. Njegova najuspešnija kombinacija je u sintezi sa jagodama ili parmezanom. Takođe uspješno dopunjuje ukus maslinovog ulja. Generalno, balzamika neće pokvariti ukus bilo kakvog jela - mesa ili salate, marinade. On nema kontraindikacije, osim individualne netrpeljivosti njegovih komponenti.

Takođe sam pronašao balsamic vino u balzamu u kozmetologiji. Dobar je antiseptik, čisti kožu i poboljšava kožu. Pored toga, često je uključen u lekove protiv gubitaka kose.

Primjena vinskog sirćeta u kuvanju

Gde je najkorisniji vinski sir? Primjena u kuvanju se odvija od davnina. Najuspešnije dodavanje vinskog sirćeta - kao otpad. U malim količinama dobra je u supi, mesnim i ribljim jelima. Po mišljenju stručnih kulinarskih stručnjaka, ovaj proizvod je naročito uspešan u kombinaciji sa zamrznutom repom. Odlično će se koristiti u toplim jelima i garantovano je da ne pokvari njihov ukus, za razliku od, na primer, jabuke.

U sosovima, vinskim sirćem će takođe imati mjesto - kako hladno tako i vruće, iu prelivima za salate, i u sosu, pogotovo tamo gde je potrebno koristiti suvu.

Ovaj zalogaj je jednostavno nezamjenjiv u marinadama - uz njenu pomoć moguće je ne bojiti se isključivo marinirati sve proizvode, uključujući. Riba i meso.

Malo ljudi zna da se vinski sir može dodati kako bi poboljšao ukus pića: dodajte ga u bilo koji koktel, na primer, u "Bloody Mary", i biće vam iznenađeni kakvi će novi tonovi njegovih ukusa igrati. Takođe možete insistirati na sirćetu na bobicama, travama i začini kako biste dobili začini s širokim buketom ukusa.

Vinski sir: aplikacija, recepti

Dajte nam pažnju dva jednostavna recepta, gde će vam uobičajeni proizvodi iznenaditi svoj novi aromašni zvuk.

Salata od sirove repe. Potrebne su vam 2 repa, 4 kašike sokola, 2 česna, 1,5 kašike vina, 3,5 kašike maslinovog ulja, soli, bibera, nekoliko grančica zelenila. Oprati, očistiti, isecati cveklu (koren, poželjno, treba biti mlad i tanak) na velikoj grupi. Zatim dodajte seckane zelenice i orasle, seckani bijeli luk, sirće, maslac i začine. Svi se dobro mešaju i služe za stolom.

Jam od vrućeg bibera. 2 ili 3 paradajza, 8-10 ljuta paprika, zelena jabuka. Limeni sok (otprilike od jednog limuna), crveni luk, 0,5 čaše crvenog vina, 0,5 šolje šećera. Rezani, lupite papriku. Stavite ih na roštilj. Odlepite paradajz i jabuku, isecite luk, miješajte sve ove proizvode s limunovim sokom. Sa prženim paprikom pažljivo oljuštite i pazljivo ih isecite. Mešajte sve proizvode u blenderu i vadite dok se ne zagladi. Zatim stavite luk, sirće i šećer, ponovo mešajte - i na vatru. Nakon što se masa utopi, smanjite toplotu i kuhajte još četrdeset minuta - džem za ovaj period imaće vremena da se zgosti i ne izgubi mirise. Zatim ostaje staviti u sterilizovanu teglu i staviti u frižider.

Upotreba vinskog sirćeta u narodnoj medicini

Gde drugo možete koristiti vinski sir? Primena u narodnoj medicini bit će naročito relevantna u lečenju perutnih, gljivičnih oboljenja kože. Pozitivni efekat na grliću u prvoj fazi onkologije. Takođe uz pomoć s direktnim gutanjem, menstrualni ciklus se brzo vraća u normalu. To će pomoći u prečišćavanju tela sa povećanim tresenjem.

Ako imate česte nosove u krvi, nežno izvucite kašičicu sirće razblažene sa 200 ml vode, držite 2-4 minute i ponovite ovu proceduru dva puta dnevno tokom čitave nedelje. Ali, naravno, sa otvorenim ranama, ovaj postupak ne treba izvoditi.

Crveni vinski sir

Crveni sir je još više aromatičan i zasićen od belog, tako da je vrijedniji od drugog, i shodno tome, viši u vrijednosti. Kada pripremate posuđe, ne zaboravite da je i slatko. Crveni vinski sir je pronašao svoju primjenu u salatama, sosovima i marinadama. Odlično s njim kombinuje senf i marjoram.

Anti-inflamatorne supstance u ovom sirćetu usporavaju starenje, a on je takođe odličan borac protiv pločica holesterola. Dokazano je da crveno vino ima dobar utjecaj na kose i glave. U Japanu, na primer, dodajte kapu ovog proizvoda šamponu i tuširanju za sjaj i mekoću kože.