Vegetarijanstvo: odakle početi? Kako biste se prebacili na vegetarijanstvo. Prednosti i mane vegetarijanstva

U modernom svijetu postaje sve više i više popularan šema snage, što isključuje životinjske proizvode - to je vegetarijanac. Kako započeti ispravljanje dijeti? Koju hranu može jesti? Može li vegetarijanska ishrana štetna za ljudsko zdravlje? Ova pitanja su od interesa za mnoge ljude.

Vegetarijanstvo - što je to?

Naravno, danas su mnogi zainteresovani za pitanja koja je vegetarijanac i izgleda kao klasični izbornik vegetarijanac. Da sumiramo sve činjenice, ova šema moć isključuje proizvoda životinjskog porijekla, a ponekad i ne samo meso, već i hranu koja je proizvod životinjskog otpada.

porijeklo

Naravno, vegetarijanske u modernom svijetu je uzrok stalnog sporova. Održava svake godine, sve više i više studija koje nam pomažu razumjeti kako koristan može biti takav plan napajanja. Prema nutricionistima, lekarima i naučnici su podijeljeni: neki stručnjaci smatraju da odbijanje hrane za životinje ima negativan utjecaj na zdravlje, dok je druga polovina kaže da je zaista efikasan način za normalizaciju funkcioniranja organizma.

U svakom slučaju, potrebno je znati da vegetarijanstvo - nije novi modni trend. Takav sistem napajanja datira iz antičkog svijeta. Na primjer, poznato je da u nekim gradovima stanovnici antičke Grčke nisu koristili životinjske proizvode. U starom Egiptu, svećenici također odbacio meso, smatrajući da je to negativno utječe na njihovu moć. Neke religije strogo zabranjuju ubijanje i jesti životinje. Nije tajna da su budisti su također usvojili osnovne principe vegetarijanstva.

Oživljavanje takva kultura u Evropi počela oko 1840. godine, kada je grupa britanskih putovati svijetom, uspostavio tzv "British vegetarijanska društva", koji je angažovan u širenju informacija i propagande takvog spoja napajanja. Treba napomenuti da je u to doba bio vegetarijanac na prvom mjestu određene kulture, filozofije života, a ne samo pravila zdrave ishrane.

Vegetarijanstvo i njegove varijante

Naravno, danas, mnogi ljudi su spremni da idu na vegetarijansku ishranu. Kako pokrenuti tranzicije? Možda je saznati koji šemu napajanja želite da se pokrene. Da, vegetarijanstvo je podijeljena na nekoliko različitih vrsta.

Na primjer, vegani, ili tzv starovegetariantsy potpuno isključena iz ishrane sve životinjske proizvode. To nije samo meso (uključujući ribu i morske plodove), ali i mliječni proizvodi, jaja, meda i tako dalje .. U većini slučajeva, vegani omogućiti termičku obradu hrane, za razliku od grupe vitarianistov koje konzumiraju hranu samo sirovo.

Danas, sve više i više popularan postaje laktovegetariantsev dovod, koji pored biljne hrane, uvode u ishranu mliječnih proizvoda, uključujući sir, mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, vrhnje i sl. G. izolirana i grupa laktoovovegetariantsev koji meni se sastoji od povrća i mliječnih proizvoda kao i jaja.

Zdrava prehrana ili stil života?

U nekim slučajevima, isključenje iz ishrane životinjskih proizvoda je iz medicinskih razloga. Na primjer, postoje mnoge bolesti u kojima je ljudski pacijent se ne preporučuje jesti meso, mliječni proizvodi, jaja, i tako dalje. G. U nekim slučajevima uzrok prelaska na elektrane šema je alergičan.

Ali često ljudi prelaze na vegetarijanstvo iz ličnih razloga - onda to nije samo dijeta, već način života. Postoje mnogi razlozi za odbijanje mesa, jer vjerska uvjerenja, a završava ljubav prema životinjama. Ali, to je napomenuti da vegetarijanci često postaju članovi različitih organizacija uključenih u borbi za prava životinja. Naravno, vegetarijanstvo ne zahtijeva mijenja pogled na život ili svoje mišljenje. Ipak, mnogi ljudi, odustajanje od hrane za životinje, kažu da je počeo da se osjećaju deo prirode, počeo je život u harmoniji sa svijetom.

prednosti vegetarijanstva

Naravno, vegetarijanski meni ima nekoliko važnih prednosti. Na kraju krajeva, moć šema Sagledava upotrebu isključivo na biljnoj bazi namirnica koje su bogate vitaminima i mineralima. Svi znaju da jedenje svježeg voća i povrća ima pozitivan učinak na stanje organizma, jača imunitet, au nekim mjeri čak usporavaju starenje proces. Na ovoj pros vegetarijanstvo ne završava.

Biljne namirnice sadrže veliku količinu vlakana, što je gotovo jedini prirodni mehanički stimulator crijevnih peristaltiku. Biljna hrana poboljšava probavu i čisti crijeva od toksina. Nemojte zaboraviti da je vegetarijanska ishrana isključuje životinjske masti, što je, naravno, pomaže da se normalizira nivo holesterola i sprečava razvoj ateroskleroze i drugih komplikacija u budućnosti.

Glavni nedostaci moći šeme

Prije nego što naučiti kako da se prebacite na vegetarijanstvo, potrebno je istražiti i protiv takve energije, što, nažalost, tamo. Naravno, voće i povrće su bogate vitaminima i mineralima, ali ne i sve korisne i potrebne materijale mogu se dobiti iz biljne hrane. Dakle, ono što su glavni nedostaci vegetarijanstva?

Prvo i najvažnije je vrijedno spomena o vitaminu B12. Ljudsko tijelo ne može sintetizirati ovu supstancu, on postaje zajedno sa mesom i plodovima mora. Nedostatak kobalamin može dovesti do postepenog uništenja nervnih vlakana.

Postoje i druge mane vegetarijanstva. Za relativno oskudni supstance sadrže vitamine E i B2, kao i jod, kalcij i željezo. A u najtežoj situaciji su oni koji se pridržavaju stroge nutritivne smjernice, odustajanje od mliječnih proizvoda i jaja.

Takođe, treba spomenuti i proteina. Naravno, nadoknaditi nedostatak relevantnih proteina pomoću mahunarke, soja, tofu, orasi i sl. D. Ali opet biljni proteini se razlikuju u sastavu aminokiselina nepotpun.

Nepravilno compiled ishrana može biti štetno za zdravlje. Dakle, vegetarijanci se savjetuje da redovito podvrgnuti ispitivanju, da se testiraju i, naravno, s vremena na vrijeme da se vitamin kompleksa, koji će pomoći barem djelomično vratiti deficita hranjivih tvari.

Vegetarijanstvo: odakle početi tranziciju?

Šta ako je odluka da odbije hrane za životinje je uzeta? Koliko je teško da se prebaci na vegetarijanstvo? Kako pokrenuti ovu tranziciju? Ova pitanja su od interesa za mnoge. To je najbolje da se pređe na sklop za napajanje pogona u ljeto - u ovom periodu na tržištu možete kupiti mnogo više povrća ili voća, ali apetit tokom vrućina mnogih ljudi, naprotiv, smanjuje.

Ne bi trebalo da se naglo prebaciti na vegetarijanstvo, jer vaše tijelo može odgovoriti na vaše nedostatka energije, vrtoglavica i migrena. To je najbolje da se to uradi polako. Na primjer, prvi odustati od crvenog mesa i zamjena sa ribom. Onda ograniči broj prženu hranu, postepeno prilagođavanje zapechnym i kuhanim namirnicama. Nakon toga, možete smanjiti količinu ribe, jaja, mliječne proizvode (ako se odlučite da ih odbije), zamjenjujući ih raznih vegetarijanskih jela. I, naravno, ne zaboravite na začine, aromatičnog bilja i začina, koji nadoknaditi nedostatak ukusa.

Ono što je vegetarijanska ishrana?

Kao što je već spomenuto, vegetarijanstvo će dovesti tijelo u korist samo ako se drže pravila zdrave, uravnotežene ishrane. Dakle, šta je svakodnevnoj ishrani?

• 25% dnevne hrane - ovo lisnato povrće, koje u većini slučajeva su spremni salatu.
• Još 25% ishrane su korijen i zeleno povrće, neke koi stručnjaci preporučuju za kuhanje na otvorenoj vatri.
• Treći kvartal - voće. U ljeto, oni treba jesti sirovo, ali zimi, kada su zalihe ograničene, moguće je da jede i raspali sušeno voće.
• 10% ishrane - su proteini. Oni se nalaze u orasima, mahunarke, i mliječnih proizvoda.
• Još 10% pada na ugljikohidrata u obliku šećera, kruha i razne žitarice.
• 5% od svakodnevne ishrane - je debela, naravno, biljnog porijekla, uključujući biljna ulja i margarina.

Možda se čini da je elektrana hrana je loša i monoton, i okus kvaliteti izgubljen. Međutim, to nije tako. Većina ljudi ni ne shvataju koliko raznovrsna može biti vegetarijanac. Recepti u stvari uključuju jela od povrća, ukusne poslastice iz voća, kolači (umjesto kravljeg mlijeka se dodaje kokosovo ili sojino ulje, i umjesto putera pomoću biljnih margarin), juha i tako dalje. D. Prema statističkim podacima, ishrani vegetarijanac, po pravilu, mnogo više raznolik, koju hranu prosječna osoba.

Da li je opasno da vegetarijanstvo tokom trudnoće?

Naravno, mnoge žene su zainteresovani za pitanje da li takve šeme moć da štete rastući organizam. Vatreni navijači, za koje je vegetarijanstvo je način života, apsolutno siguran da je odbijanje hrane za životinje imaju pozitivan utjecaj na zdravlje majke i djeteta. Ali doktori na račun malo drugačije mišljenje.

U stvari, uz pravi pristup vegetarijanski meni može biti vrlo korisno. Ali trudnica treba pažljivo pratiti zdravstveno stanje. Naravno, dijetu treba izmijeniti, a dan je trudnica treba da konzumiraju najmanje 2.500 kalorija. Osim toga, trudnice vegetarijanac preporučujem redovne analize krvi za hemoglobin. Osim toga, nutricionisti i stručnjaci preporučujemo da uđe u ishranu bez mesa, onda barem morski plodovi, sir, sir i jaja.

Da li je moguće da se u skladu s takvim krug napajanja za djecu?

Tipično, početak vegetarijanstva je došao iz odraslom dobu, kada osoba iz zdravstvenih ili osobnih razloga, odbija hranu životinjskog porijekla. Ali ako možete ograničiti dijete?

U stvari, doktori i specijalisti ne preporučujemo da prenese bebu na hranu povrća, kao sve više samo potrebno proteina, minerala i vitamina (npr nedostatak vitamina D dovodi do razvoja rahitisa). U ekstremnom slučaju djeteta dijeta može eliminirati meso, ali definitivno vrijedi čuvanje mlijeka, sira, svježi sir, jaja, mliječne proizvode, koji su izvor ne samo proteina, ali i kalcija. I, naravno, ne zaboravite o dodatnim unosom vitamina kompleksa.