Tritikale - što je to? Klasifikacija i korisnih svojstava

Vrsta i sorti žitarica u svijetu prikazan ogroman. Uzgoj rad sa ovim vrijednim usjeva je u toku. Od svih sorti dobili posebnu pažnju nedavno zaslužuje tritikale. Šta je to i čemu služi kultura, sve detaljno objašnjeno u ovom članku.

Malo teorije

Povući pšenice i raži hibrid koji kombinira prednosti oba usjeva, biolozi su pokušali još od 19. stoljeća. Međutim, na žalost, to učiniti za dugo vremena bez uspjeha. Razlog je vrlo jednostavan. Činjenica je da između hromozoma pšenice i raži je potpuno odsutna genetske srodnosti.

Prvi hibridni od dvije vrste žitarica je proizveden od strane konvencionalne prijelaz prilično dugo - 1875. godine, međutim, potiče kulturu bio sterilan. U drugoj generaciji rezultirajući hibridni jednostavno cepane roditelju vrste. Naravno, to nije bilo moguće da raste.

sreća naučnici

Sa razvojem genetike i uzgoja biolozi uspio shvatiti što donijeti raži i pšenice plodno hibrida mogu samo dupliranjem hromozoma u prvoj generaciji. U vrijeme pripreme ovih naučnih podataka ove vrste žitarica, začudo, već postojao. Ona je uzgajan nemački naučnik V. Rimpau 1888. Udvostručenje hromozoma u hibridni primi se to dogodilo spontano.

Ovo je prva linija nove kulture sa jedinstvenim karakteristikama u narednim uzgaja na farmama više od stotinu godina. U principu, to je ona da je odgovor na pitanje tritikale - što je to? Ovo je neobičan naziv za novu vrstu žitarica nije izabran slučajno. To se dogodilo na prvi dio latinskog imena pšenice (Triti) i drugi deo - raž (cale).

klasifikacija

Trenutno, izbor rad sa tritikale (sliku ove kulture se može vidjeti na stranici) odvija se u dva glavna pravca. Biolozi su poboljšanje:

• feed razred;
• žitarice.

Prvi sorti tritikale odrastao vremena klasanja, a zatim pokošena zelene hrane i silaže. Posebnost ovih sorti je visok.

Čišćenje zrna tritikale vrsta provodi u mlijeko-vosak zrelost. Rezultirajući žetva se šalje u većoj mjeri od kompanija koje se bave proizvodnjom hrane za domaće životinje.

djelokrug

Naravno, stočarstvo nije jedino područje ekonomije, koji se koristi tritikale. Šta je to što su pronađeni. Ovo je potpuno novi vrste žitarica, koje se odnose, naravno, to je moguće za proizvodnju brašna. Dakle, još jedna oblast privrede, koja se često koristi tritikale, je u prehrambenoj industriji.

Vrlo često ta kultura brašno se koristi, na primjer, kao aditiv za pečenje kruha od pšenice. Njegova upotreba može povećati postotak proteina u finalnom proizvodu. Također, tritikale brašno, odlikuje specifična svojstva, često se koristi u konditorskoj industriji. S obzirom na činjenicu da je od odlične kvalitete glutena, proizvodi iz nje su vrlo dobri pogačice, torte i pite.

Osim gotovih proizvoda odličan okus i visok sadržaj lako probavljive proteine, tritikale brašna i ima još jednu važnu prednost. Kruh, kolači, kolači i tako dalje. E., Baked njegove upotrebe za dugo vremena ne stvrdne.

Prilično široko koristi zrno kulture i u industriji piva. Slad pripremljen nje ima visoku enzimsku aktivnost. Tritikalevoe sladovina tako razlikuje nešto tamnije boje od ječma, a pivo dobijenih od njih manje jaka.

Karakteristike uzgoja

Uprkos veliki broj korisnih svojstava, industrijske priznanje "pšenica" tritikale dobila tek nedavno. Po prvi put ove vrste području zrna posađeno samo u 1970. u Kanadi, SAD-u i Mađarskoj. U SSSR-u, tritikale počeo rasti 1976. (u Ukrajini).

Nažalost, proces uvođenja ove kulture u poljoprivrednoj proizvodnji i dalje je vrlo sporo. Stručnjaci razloga posebno vidi u nekim teškoćama uzgoj ove kulture. Ovo se posebno odnosi na prehranu tritikale sorti.

Na silaža ove vrste Mow u fazi earing - to jest, kada je i dalje prilično niska. Kada se mlijeko-vosak zrelost kulture bio je vrlo visok stabljike, a time i uložiti. I tako prikupiti sjeme tritikale je vrlo teško za poljoprivrednike. Poljoprivredni radnici moraju primati iskhitryatsya i sadnog materijala, pomoću posebnog, tehnički prilično komplikovano metoda.

Žitarica sorte ove kulture kao posebno priznanje još nisu dobili. U ovom slučaju, stvar je prvenstveno da konzervativizam i određeni dio nepismenosti ruski farmeri. Poljoprivrednici jednostavno ne osjećaju želju da raste tritikale. Šta je to što, naravno, oni znaju. Međutim, u svom okruženju je još uvijek široko vjerovali da je druga generacija je podijeljen u tritikale roditeljskog forme. Činjenica da ove kulture polja su vrlo česta raži i pšenice u čistom obliku.

Međutim, split, ili čak i sa roditeljskog pereopylilis zrna tritikale ne može po definiciji. Raži i pšenice na poljima rastu isključivo zbog miješanja sadnog materijala prilikom čišćenja. Kako bi se to spriječili, jednostavno kombinat temeljito čisti prije sadnje.

prednosti tritikale

Vrijednost ovog novih sorti žitarica leži prije svega u činjenici da se kombinuje najbolje osobine usjeva kao što su pšenica i raž. Tritikale od prvog roditelja obrazac "preuzeo" različite karakteristike zrna, a na drugom - zima srčanost i jednostavnost održavanja. Na ovoj prinos, zahvaljujući mnogim-flowered (kao što su pšenica) i bokorenja (kao u raži), je superioran u odnosu na oba roditelja forme.

Osim toga, prednost tritikale uključuju:

• dobro razvijen korenov sistem;
• sposobnost da se samo-oprašivanje.

Ima ova kultura i još jedna zanimljiva mogućnost. Može se uzgajati u područjima sa prilično visok stepen kontaminacije. Razlog je jednostavan. Činjenica da je tritikale jedva vodi od radionuklida tla.

Korisni svojstva

Rasti ove kulture u hrani i prehrambenoj industriji poželjno je da prije svega zbog visokog sadržaja proteina. Ovaj pokazatelj tritikale zrna pšenice prelazi 9,5%, i ječam i kukuruz - 40%. Između ostalog, protein ove kulture je također vrlo dobar sastav aminokiselina.

Osim kvalitete proteina tritikalevaya brašna sadrži korisne mikroelemente kao što su kalij, fosfor, bakar, mangan, itd Također, uključuje vitamin PP grupe B, E. Dijetetski svojstva brašna čini vrlo pogodan proizvod za starije osobe, sportiste i sve one koji se koriste za gledati svoju figuru.

Pečenje ovaj koristan proizvod mogu se koristiti ne samo u industriji, ali i kod kuće. Mnoge domaćice primijetiti činjenicu da je kolača, muffins, kolača i peciva od brašna dobiti tritikalevoy mnogo više bujna od uobičajenog pšenice. Naravno, možete pećnice ove poluproizvod i domaće scones ili kruh. Posebnost ovih proizvoda je ugodan slatki okus mrvica. Ali kore od hleb tritikalevoy brašna pretvara malo grubo i ispucale. Stoga, svi pečenje slatkiša češće se proizvod koristi.

Koriste u poljoprivredi

Fed zrna tritikale uglavnom svinje i perad. Osnovan je činjenica da je zamjena 40% svojih normalnih hrane povećava tjelesne težine, na primjer, svinje do 18-30%. S obzirom da je uho tritikale počinje prilično kasno, moguće je da se blokira "prozor" između mowings zime raži i višegodišnjih trava.

Prednosti ove vrste hrane, između ostalog, uključuju činjenicu da je pojedu domaće životinje puno bolje od raži i pšenice. Ovo je objašnjeno u prvom redu visoka u zrnu i zelene mase tritikale supstanci kao što su karotenoidi i šećera.

Ponekad zasečeni u koraku earing tritikale i koriste se za hraniti stoku. To omogućava da se poveća prinos mlijeka za 15-17%. Smatra se da je posebnu vrijednost za stočnu hranu se prikupljaju iz polja, gdje je kultura izrasla istovremeno sa grahorice ili silovanje. Ova metoda uzgoja omogućava da dobiju dobro izbalansirana u smislu sadržaja proteina, vitamina i elemenata u tragovima hrane.

Tritikale: sorte uzgajaju u Rusiji i Ukrajini

Za sva vremena uzgoja ove nove kulture su povučene nekoliko svojih visokih sorti. Na najbolji su:

• ADM 8 i 11.
• Kijev zernokormovoe.
• Kijev preuranjena.
• Valentin 90.
• Tornada.
• Zenith Odessa.

Takođe, veoma popularan ozimi tritikale je sredinom razreda visok Papasuevskoe, pri čemu visoku otpornost na polijeganje i razbijanje. Naći sjemenje popularnih sorti tritikale danas je najlakše putem Interneta. Oni stoje oko 16-18 str. po kilogramu.