Kolač "Tri mlijeka" - čuveni meksički poslastica. Da bi se malo prosušen pečenje medenjaka torta, koja je još uvijek vruće je impregniran sa tri vrste slatke tečnosti. Sirup se sastoji od kreme, kondenzirano mlijeko, obično mleko - varijacije su moguće. Kolač "Tri mlijeka", recept od kojih ćemo raspravljati u ovom članku, začinjene raznim aditivima: cimet, kokos ili kokosovo vrhnje, liker od kafe, tamni rum. Na vrhu torte ukrašene voća, karamele, žele.
Evolucija recept "Tri mlijeka" - kolač koji se topi u ustima
Pecite pitu, ne samo u Meksiku, to je vrlo česta u Venezueli, Nikaragvi i drugim zemljama Latinske Amerike. U početku se koristi za popunjavanje tri mlijeko - kolač je impregniran sa mešavinom kuvanih kondenzovano mlijeko, obični kondenzirani i koncentriran. Jedan od tih komponenti je zamijenjen ili razrijediti krema. Sastav impregnacije je modifikovana tokom vremena. Osim toga kondenzirano mlijeko, koje uvijek toga, sirup za biskvit počeo dodati kokosovo mlijeko i istopljeni (umjesto koncentrata). Moguće, odstupajući od kanona, mix čak četiri vrste tečnosti. Ono što je najvažnije, dobro natopi spužvu. Ako je ovaj uvjet zadovoljen, nije važno, koji su korišteni - tri ili četiri mlijeka. Torta obično ukrašen sa šlagom, šlag, figure meringue, voća ili bobice. Pripremite prvi standard za recept, a zatim sastav i kusur impregnacije po svom ukusu.
Tres leches torta torta, sa kojim zanimljiv eksperiment
Prvo, treba nam dobar biskvit. Moguće je da imate dokazano recept. U ovom slučaju, nije potrebno mijenjati. Ali, ako ste nikada pečeni biskvit, onda znate da je mnogo lakše nego što se čini. Mash četiri žumanca sa vanilin šećer i čašu. Zatim umutiti dok kremasta off-bijelo. Proteini sa istom količinom šećera morate raspaljivanja mnogo pažljivije - dok ne izgledaju stabilno vrhova. Zatim miješati dvije mase, pažljivo unesite dvije trećine šolje brašna. Pecite u zagrejanoj rerni na trideset minuta. Uz biskvit tijesto je vrlo važno da se rukovati - ne stavljajte i ne može biti snažno uzdrmala svojstvo u kojem je (da se izbegne podizanje i postizanje površini mjehurića zraka). Bake ovu tortu ne može dramatično zalupi vrata pećnice. Bolje je da ne gleda trideset minuta. Pečeni biskvit ohladi prvo u pećnici malo otvorena, a zatim u potpunosti otvoren, a zatim u obliku tabele.
Kuhanje za punjenje
Kondenzirano mlijeko (jednostavna ili kuhano), razblažiti koncentriran mlijeko. Svaki mora uzeti na pola pota. Koncentrirani ponekad zamijeniti kokosom ili istopila. Treći sastojak - nemasnu tečnost krema. Dok je kolač još topao do kraja, potrebno je sipajte sirup mlijeko. Najbolje impregniran kolač kada kolač toplo mlijeko preparata i cool ili sobnoj temperaturi, i obrnuto. Razlika u temperaturi daje dobru apsorpciju.