Šta jestivih gljiva? Ono što jestivih gljiva bere u jesen?

Čim se snijeg otopi, sve šumama, livadama i uz puteve ima puno gljiva. Oni rastu od maja do oktobra, podigao ljubitelje "tihi lov" za svoje različitosti. Mnoge gljive su korisni i vrlo hranjivo. Ali svi znaju koliko je opasno za njih otrov. Stoga, samo znajući šta gljive jestive, možete ići po njih. I poželjno je da vas naučiti čovjeka razumijevanja, jer u zavisnosti od tla, vremenskim uvjetima i okolna vegetacija je ista gljiva može izgledati drugačije. Osim toga, hrana ne odgovara svima.

Koje su gljive

U našoj zemlji raste oko tri hiljade saprofiti. A hrana se može konzumirati samo 200 njih. Svako ko želi da uživaju u ovom ukusna i hranjiv proizvod, treba da znaju šta jestivih gljiva. Da biste to učinili, prvo morate upoznati se s onim što oni jesu:

1. Jestiva - su oni koji su jeli bez dugih preradu hrane. Imaju ugodan miris i visoke nutritivne vrijednosti.

2. Uvjetno jestiva gljiva može jesti, ali njihova prethodno natopljene ili kuhano dugo. Oni mogu imati neprijatan miris i gorak ukus, koji nestaje nakon potapanjem. Uprkos tome, mnogi od njih su vrlo popularni, kao što su gljive.

3. nejestive gljive - one koji nisu otrovani, ali ih jesti ne mogu zbog oštrog mirisa, oštar ukus, premala ili neprikladne dosljednost. To uključuje, na primjer, mitseny, biber gljiva kresivo ili očnjaka gljiva.

4. otrovne gljive jesti ne mogu ni pod kojim okolnostima. Oni mogu izazvati trovanje ili smrt. Smrt nastaje uglavnom zbog oštećenja jetre ili bubrega. Neke vrste izlažu svoje otrovne kvalitetama tek nakon mnogo godina, na primjer svinushki.

5. otrovne gljive su također uključeni halucinogena. Oni uzrokuju vizualne ili slušne halucinacije, deluzije. Ali ove gljive može biti opasan.

Karakteristike jestivih gljiva

- Ima ugodan miris.

- Oni su ukusne, a mnogi od njih se smatraju delikatesom.

- ne sadrži štetne i otrovne tvari pogodan za konzumaciju bez dužeg za natapanje ili interval.

- Oni imaju visoku hranjivu vrijednost: sadrži dosta proteina i mineralnih elemenata u tragovima.

- Mnoge vrste se uzgajaju u vrtovima ili na posebnim plantažama.

Koje vrste jestivih gljiva

Ponekad možete vidjeti razdvajanje saprofita, jestivo, u četiri grupe:

1. Najvredniji gljive, ima ugodan okus i visoke nutritivne vrijednosti. Među njima su bijele gljive i agaric prisutan.

2. Manje vrijedne za nutritivnim i okus kvalitete: Topola, vrganji, maslac gljive i šampinjona.

3. Čak i manje vrijedne, koji zahtijevaju duže kuhanje, ponekad i nakon oštrih mliječno sok: gljive, Mokhovikov, Russula, morels, gljiva, lisičarke, i drugi.

4. Malo poznatih vrsta i rijetko prikupljeni: suncobrani, lactifluus vellereus, ostriga, kabanice i drugi.

Ono što jestivih gljiva bere u jesen

Kada ljetnih vrućina jenjava i tlo postaje vlažan gljiva dolazi najbolje vrijeme. Počevši od septembra do prvog mraza lovci gljiva ide u šumu ne traži ih, naime, da se prikupe. U prvom mjesecu jeseni mogu se naći u gotovo svim vrstama jestivih gljiva, oni su u ovom trenutku jači i biti zadivljeni štetočina. U oktobru i novembru, oni postaju manji. I u ovom trenutku u "tihom lov" su oni koji znaju šta jestivih gljiva bere u jesen. Oni se mogu podijeliti u dvije grupe:

1. Oni koji raste do prvog mraza. Ovo bijele gljive, vrganji, vrganji, šampinjoni, bukovače i Russula.

2. Oni koji raste čak i na pojavu mraza, ponekad i do decembra. To su gljive kao blewits, gljive, greenfinch, chesnochnik i lisičarke.

Kako odabrati gljive

Na "tihi lov" treba da ide samo ako znate šta gljive jestive. Fotografije se ne uvijek pomoći zamisliti kako oni zapravo izgledaju. Postoji mnogo blizanaca, nejestivih ili čak otrovne. Osim toga, isti gljiva na različitim zemljištima, i može izgledati drugačije u različito doba godine. Stoga, poželjno je da se prvo ide uz znanje osobe koja je dobro upućen u ono što jestivih gljiva. Ali generalno, da se "mirno lova" moramo slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

- da se ne beru pečurke pored puteva, fabrike, ili u gradu;

- nikada ne gljiva ako niste sigurni da li je jestivo;

- ne uzimaju staru, crvotočan gljiva;

- poželjno je da ih ne prikuplja po kišnom vremenu;

- najbolje je da se smanji gljive nožem i staviti u koš grančica;

- Ne uklanjajte ili obore letu agaric toadstool i.

Čak i ako znate šta gljive jestive za ljude, ne možete biti sigurni da toksični za vas, oni su nejestivi za stanovnike šume.

Da li je moguće da se otruje jestivih gljiva

Saprofiti vrlo nestabilna. Jedna gljiva može imati nekoliko varijanti oblika, veličina, boja. Moramo uzeti samo one u kojima ste potpuno sigurni. Ali ponekad čak i ljudi koji znaju šta jestivih gljiva, staviti u koš nepoznate ili malo poznatih vrsta u nadi da će na kraju oni će krenuti i da će pažljivo razmotriti. To se ne može učiniti, jer čak i mali komad Toadstool, uhvaćen u tiganju zajedno sa Syroezhko može izazvati ozbiljne trovanja. Kada još možete se otrovao jestivih gljiva:

- u suprotnosti sa pravilima njihov transport, priprema i skladištenje;

- na korištenje prezrelog, crvotočan ili pogođene gljivica bolesti;

- neki saprofiti Ima li alergijsku reakciju; takvi ljudi, čak i ako znaju šta gljive jestive, prikupiti ih i ne može jesti;

- prikupljanje gljiva u industrijskim područjima u blizini ceste, groblja, ili na poljima tretirane pesticidima - zbog gljiva sposobnosti da apsorbiraju sve tvari iz zraka i zemljišta na mjestima čak i jestivih gljiva može biti otrovna.

Sada možete naći puno informacija o tome koji su jestive gljive. Ali morate da odaberete knjigu obzatelno sa slike u boji i detaljan opis svakog gljiva i svojim kolegama. još bolje, na prvi odvesti na "tihi lov" gljiva berač koji zna da ste predložili, što gljive mogu uzeti kako ne bi otrov.