Sojino brašno: korist ili štetu?

Sojino brašno je vrijedan prehrambeni proizvod koji je napravljen od obroka ili sjemena. U poređenju sa drugim vrstama mlinskih proizvoda razlikuje visok sadržaj minerala i proteina. Proizvodnja sojine sačme ima neke razlike u odnosu na proizvodnju usjeva: kukuruz, riža, raž. Ove sjemenke imaju visok sadržaj masti, a za njihovu obradu je potrebno prethodne pripreme.

Vjeruje se da je sojino brašno - proizvod potiče iz predstavnik porodice mahunarki, ali to nije. Brašno, osim da se slomiti soju, dodaje se obrok i torte ulja. Istočnoazijske zemlje u regiji imaju najveću potrošnju soje i jela iz nje.

Koje su prednosti?

Prije toga, ovaj proizvod se smatra optimalnim za ishranu ljudi sa dijabetesom i pridržava se pravilnoj ishrani, jer nema nuspojava i mogu biti uključeni u prehrani starijih osoba i male djece sa posebnim izbornika.

Karakteristike sastav utječu na razlike u upotrebi. Sjeme soje sadrži 40 posto proteina, aminokiselina koje su slične po sastavu mesnih prerađevina, dok je porediti sa kazein stepenom asimilacije. U proizvodnji izolirani soje jestivog ulja, a za proizvodnju izolator i uljane koncentrata proteina ostatka. U mnogim zemljama, veliki širenje soje mlijeka i mliječnih proizvoda.

Sojino brašno: sastav

Među prednostima je da pruži u bogatom kemijskom sastavu prvo mjesto. Osim glavnih elemenata u tragovima prisutan u soja željezo, natrij, fosfor, kalij, i drugi. Također privlači mnoge vitamina: tiamina, beta-karoten, vitamine E, PP, A.

U proizvodnji soje brašna posebna pažnja posvećena očuvanju maksimalni iznos od vlakana, minerala i vitamina. U stvari, grah se čiste samo na koverti, jer to može imati utjecaj na skladištenje, uzrokujući užeglo ukus. Celuloza je bitan element koji doprinosi pročišćavanje ljudskog tijela, uklanjanje crijeva od toksina i zagađivača.

Ishrani vegetarijanaca i ljudi koji kontrolišu svoju težinu, sojino brašno postaje nezamjenjiv alat, zbog visokog sadržaja proteina. Ove grah su uključeni u obnovu metabolizma normalne masti, što dovodi do smanjenja tjelesne težine.

Kao dio nutritivnih proizvod ima vitamin B4, što smanjuje vjerojatnost kamena u žuči bolesti.

Ono što treba obratiti pažnju

Prema naučnicima, soja brašno sadrži izoflavone, povećavaju rizik od pobačaja kod trudnica i može negativno utjecati na razvoj mozga djeteta.

Žena u reproduktivnom dobu treba biti oprezan u korištenju hrane napravljene od ovog brašna, prekomjerna potrošnja može dovesti do menstrualnih poremećaja.

Za sve one previše aktivni interes u soja proizvoda je prepun neuspjeha reproduktivnog i nervnog sistema, imunološki poremećaji, ubrzanje procesa starenja.

Nutricionisti savjetuju da se držimo za mjerenje sve. Nije izuzetak i sojine sačme, od kojih je kuhanje Recepti su vrlo raznoliki, ali ipak ne bi trebalo da bude osnova ishrane.

pravljenje

U proizvodnji sojine sačme su tri glavne vrste danas stoji: a malo masti, polu-obranog i untrimmed. Potonji je napravljen iz cijele soje sjemena. Srednja varijanta se dobija iz ostataka proizvedenih nakon vađenja nafte. Jer obezmašćenih sojino brašno dobijaju sprat, njegova osnova je tvar preostala nakon proizvodnje nafte vadi. Prema sadržaju vlakana je da pruži dva varijeteta - prvi i najveći.

Non-obezmašćenih sojino brašno dobiti bez termičke obrade, koji se nazivaju nedezodorirovannoy. Kao rezultat toga, postaje soje okus i miris.

Deodorized brašno proizvedeno od sjemena, vruće pare prošlo predtretman. To je bez mirisa soje, kao sredstvima za aromatizaciju uništava učinak visokih temperatura, pored toga, nema stranih mirisa i okusa zrna. Polu-obrano i obrano brašno samo u deodorized obliku.