Sir "Suluguni": kako kuhati kod kuće

Prvobitno je gruzijski sir "Suluguni" došao da probaju mnogi Rusi. Ima umjereno slanog ukusa, dovoljno gusta i elastična dosljednosti. Za proizvodnju ove vrste sira koristi ovaca, koza ili kravljeg mlijeka. Stručnjaci to pripisuju salamuri sireva čvrstog tipa. Proces proizvodnje ima značajne razlike u odnosu na druge sorte. Posebno vrijednim prženi sir mogu se spomenuti. To je pogodan za ljude, pažljivo prate njihova ličnost i pridržavajući se strogoj dijeti.

Sir "Suluguni 'ima kaloričnu 285 kcal na 100 g sirovog proizvoda. Na Kavkazu, Khachapuri se to smatra klasičnom sir. Kombinacija sa suvo crveno vino - neizrecivo ustima. Sir "Suluguni" - koristi za cijelo tijelo. Samo nekoliko komada će ozdraviti želudac rad i izazvati dobar apetit. Pored toga, sir "Suluguni" bogate proteinima i mineralnim solima. Ova sorta se može lako naći ni u jednom supermarketu i trgovine. Njegova trošak varira i ovisi o mnogo faktora: zemlja proizvodnje, kvaliteta i cijena mlijeka koristi.

Možete pripremiti sir "Suluguni" i kod kuće. Na njemu ćete uzeti ne više od 30 minuta. Za početak, ići u dućan za mlijeko (kravlje ili kozje). U završnoj fazi kuhanja, možete dodati svježe cilantro i peršun. Slobodno eksperimentirati pomoću različitih začina i nove proizvode.

Da bi svoj sir "Suluguni", potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 1 kg sira (najbolje ponijeti kući);
• 3 šoljice mlijeka (kravlje ili kozje);
• maslac (100 g dovoljno);
• dva jaja;
• pola kašičice soda, gašenog s octom
• soli.

Kada su svi proizvodi na dohvat ruke, možete početi proces kuhanja. Uzmite sir, melje ga kroz sito, a zatim proširio na kazan i sipati mleko na vrhu. Uvjerite se da je mlijeko je u potpunosti pokriven sira. Stavili smo na peći i zapalili na minimum.

U roku od 20 minuta provri, neprestano mešajući. Ćete gledati kako se sir raspuštena, to istopi. Nakon 20 minuta miješajući rezultirajući mase moraju biti odbačene unaprijed i prevaziđu pravilno kuhana cjedilo. Šire mase natrag u kotao. Uzmi dva jaja, umutiti ih dodavanjem gašenog sok i maslac. U ovoj fazi, to dozvoljeno korištenje soli. Mijesiti sve na laganoj vatri. Kao rezultat toga, guste mase mora biti formirana, koja liči na tijesto.

Morate nokautirati sir tijesto u posebne kalupe od silikona visoke čvrstoće. Čekamo da se ohladi, a zatim uklonite u hladnjaku.

Nakon otprilike 1,5-2 sati naš domaći sir "Suluguni" će biti spreman za konzumaciju. Soli možete dodati onoliko koliko sami misle fit.

Ako ste ljubitelj vrlo slanog sira, zatim staviti u puno soli. Kao što je poznato, soli se smatra odličnim prirodnim konzervansom. Svježi sir ispada vrlo ukusan i hranljiv. On nije gori trgovine.