Serum od sireva: koliko je korisno i kako se može koristiti

O korisnim svojstvima surutke iz skutnje poznata je ne po glasini. Po pravilu, domaćice ga koriste tokom kozmetičkih procedura ili kuvanja. Uprkos tome, neki ljudi i dalje smatraju da je to gubljenje proizvodnje i ne pronalju odgovarajuću aplikaciju za to. Zbog toga je važno shvatiti šta je surutka od voćnog sira, šta je korisno za organizam i šta se može pripremiti od njega.

Šta je serum? Kako je to učinjeno?

Bezbojna, blago zamagljena tečnost koja ostaje nakon kuvanja sira - ovo je surutka. Kako se dobija? Sveže domaće mleko fermentiše, zatim zagreje u vodenom kupatilu na temperaturi od oko 60 stepeni, ukloni iz vatre i ohladi. Nakon nekog vremena, masa će se podeliti u serum i sirevi. Onda je odbačen, odnosno filtriran kroz gazu. Kao rezultat, viteški sir ostane suv, a serum će se postepeno odvoditi u posuđe. Glavna stvar je da se odredi željena temperatura: ako se ne zagrejava dovoljno, masa neće lako raskinuti, ali će se skutati sitniš. Ako se zagrijte više, sirće će se brzo odvojiti, a proizvod će biti suv i šljiv.

U selima u kojima je mleko napravljeno od domaćeg sira, uvek je bio sirotnjak iz sira. Njegova primjena je zasnovana na činjenici da je proizvod neprikladan za dalju upotrebu, odnosno, to je otpad. Zato je dato kao hrana za svinje. Kasnije, naučnici i nutricionisti su otkrili da su koristi od seruma potcenjene i počelo se preporučiti da ga uključe u ishranu.

Sastojci sirotke. Korisna svojstva

Gotovo 95% sirotke je voda. Ali zajedno sa ovim na broj korisnih supstanci, nije inferiorno od drugih proizvoda od kiselog mleka i celog mleka. U serumu sadrži mnogo ugljenih hidrata (tako da lako može zadovoljiti glad) i proteine, dok sve masti ostanu u grudima. Proizvod je apsolutno ne-kaloričan: za 100 g seruma postoji samo 27 kcal.

Pozitivni efekat koji dovodi telo seruma iz sira je očigledan. Zašto je to korisno? Sadrži preko 100 biološki aktivnih supstanci, amino kiselina i vitamina (u potpunosti grupa B, vitamin C, A, E, PP, holin, kalcijum, magnezijum, fosfor i kalijum). Posebno je korisno za harmoničan rad creva, zahvaljujući sadržaju probiotika. Dnevni unos 1 litra surutke omogućiće jednoj trećini da zadovolji potrebe tela za vitamine grupe B i dve trećine kalcijuma.

Prednosti whey od sireva za lice i telo

Koristite svojstva sirotke tokom kozmetičkih procedura. Promoviše prirodno podmlađivanje kože lica i vrata, nakon početka nanošenja, smanjuje se količina finih bora.

Kako da koristite surutku od sira da biste dobili željeni efekat na koži? Odgovor je jednostavan: dnevno pranje ujutru može omekšati kožu, a vitamin E u sastavu će se boriti s znakovima starenja na njemu. A ako se bar jednom nedeljno bavi kupanjem dodatnog fermentisanog mleka, pozitivan efekat će biti mnogo primjetniji. Telo će postati meka i nežna, kao beba. Pogodnost i mnogo je jeftinija nego skupa kozmetika.

Da bi koža bila bleda takođe će pomoći surutku od sireva. Primena proizvoda u ovom slučaju je sledeća: 50 ml seruma koji se kombinira sa 5 ml limunovog sokova, a dobijeni rastvor svakodnevno obriše prethodno očišćeno lice. Pozitivni rezultat neće trajati dugo.

Uz istovremenu upotrebu surutke unutra, koža će se očistiti. Ovo je naročito tačno za ljude sa problematičnom kožom - količina akni će se očigledno smanjiti.

Jačanje kose pomoću surutke

Poznato je da dobro ojačavaju kosu, čine ih zdravijim i svilenim prirodnim sastojcima. Sa ovim zadatkom, surutka iz sira se savršeno nosi. Pre nego što je korisno za telo, već je poznato, ali pored toga, ovo piće od kiselog mleka može se koristiti kao osnova prirodne maske za kosu. Kako je kuvati?

Za pripremu maske za kosu potreban vam je 1 šolja surutke i žumanca. Sastojci se temeljno miješaju, rezultirajuća masa se nanosi na čistu vlažnu kosu oko pola sata. Nakon navedenog vremena, maska se opere velikom količinom vode. Pored toga, nije potrebno primeniti proizvode za njegu kose. Ako ponovite ovaj postupak dva ili tri puta nedeljno, kukovi će postati poslušni i svileni.

Kako serum pomaže u borbi protiv gojaznosti?

Dokazano je da dnevna doza sirotke pomaže u borbi protiv viška kilograma. Zbog visokog sadržaja vitamina B, ubrzava se ulje metabolizma ugljenih hidrata i masti. Ovo je naročito pogodno za ljude koji su pasivni i gojazni. Težina će ići polako, ali stabilno. U ovom slučaju, korisni sastav fermentisane surutke će osigurati zasićenje tijela proteinom, esencijalnim vitaminima i aminokiselinama.

Recepti jela od surutke

Pored svih korisnih osobina koje serum poseduje, jedna od prednosti je cena. Ovo je proizvod obrade mleka, odnosno otpada, koji se dobija prilikom pripreme sira. Shodno tome, cena za njega je minimalna. Uprkos tome, jela od ovog kiselog mleka su ukusna, ali i dalje pristupačna i korisna. Kako da koristite surutku od voćnog sira prilikom kuvanja?

Da bi maksimalno sačuvali sva korisna svojstva seruma, bolje je koristiti u čistom obliku, bez toplotnog tretmana. Za ovo možete pripremiti osvežavajuću ljetnu okroshku. Sijajte dva gomila kuvanog krompira, tri jajeta, 200 grama mesa, par svežih krastavaca, zelenog luka, kopra i peršuna. Sva sastojka so, biber, dobro mešajte i dopunite svežim serumom. Po ukusu možete dodati pavlaku ili majonezu. Hladna okroshka savršeno uguši glad u ljetnoj vrućini, dok je korisna i niskokalorična.

Ukusne su palačinke od surutke. Da ih pripremite potreban vam je litar fermentisane surutke, dve jaje, tri kašike šećera, kašičica sode, 16 kašika brašna, biljnog ulja.

Polovina sirotine se sipa u zasebnu posudu i ostavi na stranu. U drugom delu, razbijte jaja, dodajte šećer i brašno. Pažljivo miješajte sve sastojke tako da nema grudvica. Testo ispada prilično gusto, baš kao palačinka. U prvom delu seruma, stavite u stranu, dodajte soda i brzo ga miješajte kašikom kako biste ga "ugasili". Sipajte prvu masu u drugu, dodajte malo biljnog ulja. Zatim premešati testo i može se ispirati na zagrejanom tiganju sa obe strane. Ovaj recept za palačinke je prilično ekonomičan, ali oni nisu manje ukusni od onih napravljenih mlijekom.

Teško je precijeniti osobine koja ima serum od skutnog sira. Pre nego što je korisno za endokrini i digestivni sistem, poznato je mnogim ljudima koji su uz pomoć ovog proizvoda uspjeli poboljšati svoje zdravlje. Ovo je efikasan alat za izvođenje kozmetičkih procedura i pristupačni sastojak za pripremu ukusnih jela.