Roll-torta "Bajka"

Obilje slatkiša na policama slastičarne drago predstavio kolača, torti, peciva i kolača. Ponekad želite kuhati nešto od onoga što je vidio u radnji kod kuće, ali mnoge domaćice zaustavlja intenzitet rada.

Swiss roll cake - neka vrsta goodies koji se plaše da kuhati za sebe zbog uočenih složenost procesa neiskusne domaćice. No, nakon čitanja ovog članka, možete shvatiti da to nije tako strašno i sasvim izvodljivo. Sanjati da zadovolji goste i pečenje u domaćinstvu domaći postaje stvarnost.

Sastojci za biskvit

Za kreiranje konditorskih remek kao roll-torta, morate tortu.

Prije nego što nastavite s pripremom tijesta za biskvit, prvo morate uključiti pećnicu na temperaturi od oko 200 stepeni, i dobiti pečenje za narednu roll.

Pripremite torta je za tren oka, morate čuvati u hladnjaku:

- jaja (četiri komada);

- granulirani šećer (120 grama);

- brašno (120 grama, bolje prosijan).

Kuhanje torta

Poseban oprez je potrebno pokazati proces razdvajanja i čestica mućenje jaja - belance i žumance.

Trudili smo se da na neki drugi način pogodio žumance protein proteina ne raste kada mućenje.

Drugo važno pravilo kada mućenje proteina je da oni moraju biti postavljeni u čistu, suhu travu.

Žumanca dodajte pola šećera i tukli na velikom brzinom dok ne dobijete ujednačenu bledožuta penušavi mase.

Zatim oprati i osušiti sa umutiti. Dobivanje mućenje proteina.

Dodavanje ih ostatak šećera i tukli po maksimalnoj brzini dok se gusta pjena formirana koji neće pasti kada tumbling posuđe.

To je vrijeme da miješati tukli strani jaje.

Da biste to učinili, uzeti silikonske lopaticom i lagano dodati proteina u žumanca jajeta.

Prosejano brašno treba biti spojen na težini jaja silikona lopaticom, nježno ali u isto brzo miješanje vrijeme, tako da ne ostanu grudice brašna tijesta i otoke na proteini nisu imali vremena da se smirim.

peći biskvit

Podmitio tepsiju sa maslacem ili uljem, bio je prekriven pergament papir, koji je ujedno i velikodušno premazati istom masti.

Prelijte kuhani tijesto na papir za pečenje i lagano poravnati lopatice.

Stavi u zagrejanoj rerni ne duže od 13 minuta, vrijeme prilikom otvaranja vrata pećnice za vrijeme pečenja kolač je zabranjeno jer je tijesto će nestati zbog nagle promjene temperature.

Na kraju unaprijed određenog vremena gat pečenja, hladan biskvit, bez vađenja iz kalupa i pergament. Gustog kolač folijom i stavite ga u hladnjak na 8-12 sati.

Krema "Charlotte"

Biskvit - je vrsta kolača što je dobro "igra" sa mnogim vrstama površinske obrade i kreme, posebno masne njihovim opcijama. Sa šlagom ulje mješavine i kolač roll. Recept jedne od najmekše i ukusan, mi ćemo uzeti u obzir.

Za njegovu pripremu je potrebno:

- puter (200 grama, ulje bi trebao biti podebljano i kvalitativno);

- jaja (dva);

- mlijeko (125 ml);

- šećer (170 grama);

- vanilin šećer (jedna vrećica);

- konjak (jedna žlica);

- kakao prah (jedna kašičica).

Getting vrhnje za kuhanje

Za tu svrhu, mi ćemo dobiti unaprijed maslac iz frižidera i dati ga da omekša.

Zatim, odvojite belci iz žumanca i miješati sa mlekom posljednji. mase filter rezultat, kako bi se riješi žumance filma. Dodati šećer i vanilin.

Rezultirajući mješavina je stavljen na malu vatru, dovesti do kuhati, kuhati dok debela, dok neprestano mešajući.

Isključite vatru, pokrijte rezultat paste filma i ostavljena da se ohladi na oko dvadeset stupnjeva.

Nadalje, ulje i da ga umutiti mikserom velikom brzinom do fluffy, gotovo bijele mase. Povremeno dodajte žlicu ohlađeni sirup i umutiti, žlica posljednje biti konjak.

Rezultirajući krema treba biti podijeljen na jednake dijelove, a jedna od njih dodati kakao, promiješajte i bič. Beli deo krema se može podijeliti u nekoliko dijelova, a boja u željenom pigmenata.

sirup

Ovo je najlakši korak, koji zahtijeva roll tortu.

Trebat će vam:

- vode 115 grama;

- granulirani šećer (100 grama);

- konjak (jedna žlica).

Šećer pomiješati s vodom u šerpi, dovesti do kuhati, hladnom i dodajte rakije.

Sirup za impregnaciju biskvit je gotov.

Stavljanje roll torta

Iz frižidera biskvit, skinite film iz nje i pergament, ravnomjerno smanjiti prednost.

Ostataka torta tri ribani i dodajte na težinu kakao praha (približno jedan kašičica). Rezultirajući mješavina je proširila na papir za pečenje i suho u pećnici malo osuši.

Vratite se na Korzh, koji je čekao permeata sirup. Da li je bolja sa žlicom ili četkom.

Dalje, počevši od ruba, koji će se okrenuti tortu, stavili smo puno bijele kreme. Pažljivo isključiti.

Nanesite eurokrema na vrhu rezultat roll. Boca naš poklopac remek sušeno keksa mrvice.

Ako želite, ukrasite površinu konfekcije obojene kreme.

Dobiti ljepota broda u frižideru nekoliko (pet ili šest) sati za bolje impregnacije.

Torta roll, sa fotografijama koje se mogu naći u ovom članku su spremni.

Bon appetit!