Prehrambene tehnologije, odnosno sve zemlje

Danas, nacionalna kuhinja Japana dobija priznanja među Evropljanima zbog primjene njegovih principa zdrave ishrane, jesti u svježem jela, sirovo i prirodnu hranu. kuhanje tehnika je dovoljno jednostavan da ga primijeniti kod kuće. Glavna stvar - to je kvaliteta sastojaka. U ovom članku ćemo pokušati razumjeti kako pripremiti suši.

Povijest kurseve

Prvi riža role su pripremljeni od ribe, koja je bila podvrgnuta procesu raspadanja, što jelo je imao prepoznatljiv okus i miris. Tek u 20. stoljeću, japanski kuvar Yohei palo na pamet koristiti suši sirove morske plodove. Inovacija je prepoznata u sladokusce.

Danas, jelo se sastoji od sirovog ili usoljene ribe, neki kuhari željeli koristiti dimljeni morskih plodova. Nadev se može dodati škampe, kavijar i razne povrća.

suši Tehnologija

Proporcije: 360 g riže, 80 ml octa za suši, 300g morskih plodova. Taj iznos je dovoljan da se pripremi nigiri porcija 50 ili 20 komada. peciva.

Jedan od najvažnijih sastojaka jela - riža. Bit undercooked griz začinjena posebnim ocat za suši, to je bolje kupiti u trgovini, možete dodati wasabi hren.

Za obradu riže će morati u caklinu posudu dodati 50 grama šećera i 10 grama soli. Sipajte sirće u posudu i promiješati. Smeša je uzavrelo. Cool. Nabavite ručka krnje sos.

Riža loptice su ukalupljeni prilično uredan. prehrambene tehnologije preporučuje vlažne dlanove vodom, oni bi trebali biti mokar, tako da je masa ne lepi za prste. Cisterne za brizganje mora biti vruće, budite sigurni da se toplo.

Na zbijenog loptice trebate nokautirati ribu. Suši fit jegulja, tuna ili hobotnice, škampi, rakovi, losos. Plodovi mora uredno izrezane komade (dužine 6-7 cm i 3 cm u širinu). Svi sastojci su umotani u suhim, izrezati na tanke trake morske trave lišća - lift.

Za takve goodies tehnologija kuhanja sadrži jedan uslov. Prije nego što zatezanje riža lišće je potrebno da se zagrije, jer oni su prilično stroge, i to samo pod uticajem toplote, postati meka i podatna. Obično se poslužuje sushi đumbir prethodno marinirane.

Je japanski jela tehnika kuhanja je jednostavan dovoljno, a na stolu su jela izgledaju sjajno.

pecivo

Suši umotan u morske alge, riža i nadjev, koji se može sastojati od nekoliko sastojaka: rakova meso, nibosi, sušeni bakalar, na žaru sardine. Možete ugura jelo omlet, slatke paprike ili avokado, dodajte kuvanu šargarepu, alge, i još mnogo toga.

Pre-potreba da se pripremi nadjev. Da biste to učinili, morate smanjiti sve izabrane sastojke u tanke kriške. Promiješati, dodati soli i začina po ukusu.

Na strunjačama pažljivo položiti lagano tost na otvorenoj vatri u zelenu nori lišće.

Alge, povlačenju 2 cm od ruba, stavite topli riža, čvrsto ga pritiskom sa žlicom. Dodaj preliva. Sastav roll u uske roll, nožem.

nigiri

Prave male duguljaste kuglice riže. Izrezati na kriške ribu. Može se dimljena jegulja, lignje ili slani losos. Pržiti susama. U odvojenoj posudi napraviti sos. Da bi se to mix 50 ml octa, 50 g šećera i 50 ml polusuho vino. Na kobasice žitarice staviti ribe. Lagano pritisnite prstima rezultat nigiri, zamotajte trakom nori. Četka za podmazati umak od ribe i posuti susamom na vrhu.

Tehnologija kuhanje (sushi) sadrži pravilo da pomoću ne-plastičnih sastojaka, budite sigurni da ih priložiti zemljišta tanko narezane morske trave.