Patlidžan jela - ukusna i rafinirani

U patlidžan sadrži mnoge korisne tvari: soli kalcijuma, fosfora i željeza, karotena, vitamina B, vitamin E, askorbinska kiselina. Posebno mnogo kalijuma u njih - zbog toga patlidžan preporučuje se upotreba jezgra. Kalorija ih je samo 24 kalorija na 100 grama težine, tako da su, kao i mnogi drugi povrće su prikazani u gojaznosti. Osim toga, pacijenti patlidžan korist sa aterosklerozom, normalizuje nivo holesterola u tijelu, a koje su sadržane u svoje pulpe vlakana pomaže kod konstipacije.

Nacionalna kuhinja mnogih naroda patlidžana jela uzeti ponos mjesto. Oni mogu se nervira, kuhar i pržiti, peći u pećnici, kao i uključiti drugim jelima. Postoji mnogo recepata i zimske pripreme ovih povrće. Da ih tijekom pečenja zadrže svoje hranjive tvari u jela od patlidžana nije potrebno dodati veliku količinu masti, soli i začina.

Za pripremu poznatih jela, klasične patlidžan jaja, povrće (1 kg) bio je pred-pečen u pećnici cijele brojeve. Hlađen patlidžan oljuštene, meso gumiran ili lomiti u mlevenje mesa ili blender. Odvojeno pržite 300g luk i isto toliko slatke paprike, izrezati u male kocke. Kada su se na žaru, dodajte 300 g pasirani paradajz bez kože, a nakon 5-7 minuta - patlidžan "kašu". Ugasiti sve zajedno oko 10 minuta, a zatim dodajte melkonarublennuyu biljem i češnjakom, šećer, sol i sirće po ukusu. Kuhajte još 7 minuta, a zatim jaja spremni. Ovaj recept je pogodan za zimske pripreme: uklanjanje od vrućine, jaja se može proširiti u pola litre staklenke, sterilizirati za 15-20 minuta i zatvorite gornji poklopac. Ovaj recept za patlidžan pristupačan i jednostavan za izvođenje, tako da je izuzetno popularan kod domaćice.

Sledeći način pripreme ovih povrće - njihovo punjenje. Patlidžani oprati, izrezati na dužinu i kašičicu uklonite sjemenke od njih. Pet minuta povrće umočen u kipuću vodu, ukloniti sa prorezima kašikom, dozvoliti da odvod. Patlidžan puna mljevenog mesa - to je pogodan, na primjer, pržene gljive, dinstana šargarepa i crni luk, mljeveno meso. Povrće se stavlja na pečenje sipao ili namaže kremom i majoneze peče oko sat vremena. Jela od patlidžana punjene s raznim mješavine, vrlo ukusna, štaviše, pečenje čuva korisna svojstva patlidžan pulpe. Punjeni patlidžan može i konzerviranje: u kojem su ispunjene mješavinom prženim lukom i mrkva s češnjakom, bijelo korijenje, bilje i soli (po ukusu). Pre-kuhano povrće u slanoj vodi oko sat vremena, a zatim ispunjen punjenje povrća i ligiraju poprečne nit. Oni bi trebali biti čvrsto staviti u staklenke, pour lomljenog češnjakom i soli. Sipa iz biljno ulje vrha Sterilisano i stavi jaram. Zadržao prazno samo u podrumu. patlidžan hranu namijenjenu za skladištenje na sobnoj temperaturi, potreban je za sterilizaciju.

Vrlo ukusna i zdrava tradicionalna grčka jela - musaka od plavog patlidžana. Da bi se pripremio dva mala mrkva, šef luk i paprika mljeveni, pržene u ulju. Rezanje prstena patlidžan (četiri komada) prženi na obje strane. Nakon toga, uzeti vatrootpornih jelo i širi se u slojevima od povrća, sipa mješavina luk, šargarepe i biber i so po ukusu. Povrh svega ispunjen jaja, šlag sa majonezom (dva jaja, dva čl. Kašike majoneza), i pospite naribanim sirom. Musaka pečena u pećnici pola sata na 150 stepeni.

Recepti patlidžan jela je veliko mnoštvo, i da ih sve opisati u jednom članku nije moguće. Među njima - i poznato, i prilično egzotične: Patlidžan rolnice sa avokado, patlidžan ribom, ovčetina i grah, pa čak i bez mesa patlidžan suši s paprom! Mala tajna: za jela od patlidžana nije gorka, rezanjem povrće treba prvo sipati soli i isprati prije kuhanja. Možete ih jednostavno potopiti kratko u slanoj vodi.