Natrijum hidrosulfit. Fizičke i hemijske osobine. Aplikacija

Natrijum hidrosulfit je neorgansko jedinjenje, kisela so natrijumova i sumporna kiselina, konzervans (E222) i antioksidant. Poseduje karakteristike beljenja. Ima sledeću hemijsku formulu: NaHSO3.

Fizička svojstva natrijum hidrosulfita:

1. To je beli prah sa slabim sivkavim nijansama.
2. Molarna masa je 104.061 g / mol, gustina je 1.48 g / cm3.
3. Tačka topljenja je 150 stepeni Celzijusa.
4. Veoma je rastvorljiv u vodi (H2O) i razblaženom alkalijom.

Hemijska svojstva natrijum hidroksida:

1. se raspada na grejanje:

2NaHS03 (natrijum hidrosulfit) = Na2S03 (natrijum sulfit) + SO2 (kiseli gas, oslobođeni u plinu) + H2O (voda)

2. Razložena kiselinama:

NaHSO3 + HCl (hlorovodonična kiselina) = NaCl (natrijum hlorid) + SO2 (kiseli gas) + H2O (voda)

3. Dezintegriše sa alkalijama:

NaHSO3 + NaOH (hidroksid) = Na2S03 (natrijum sulfit) + H2O (voda)

4. Oksidovan kiseonikom:

4NaHSO3 + O2 = 2Na2SO4 (natrijum sulfat) + 2SO2 (sumpor-dioksid, isparljiv) + H2O (voda)

Kako se dobija hidrosulfit natrijuma?

Ova supstanca može se dobiti na sljedeće načine:

1. Reakcija natrijum hidroksida sa sumpornim oksidom:
NaOH (natrijumova baza) + SO2 (sumporni oksid) = NaHSO3 (natrijum hidrosulfit)

2. Reakcijom (na sobnoj temperaturi) natrijum ditionita sa vodom i hlorovodoničnom kiselinom:
2Na2S2O4 (natrijum dionit) + H2O (voda) + HCl (hlorovodonična kiselina) = 2NaHS03 (natrijum hidrosulfit) + S (sumpor, precipitati) + NaCl (natrijum hlorid)

3. Koristeći reakciju u kojoj reaguje natrijum ditionit, voda i kiseonik:
2Na2S2O4 (natrijum dionit u razblaženom obliku) + 2H2O (voda) + O2 (kiseonik) = 4NaHS03 (natrijum hidrosulfit)

Primena hidrosulfita natrijuma:

- Laka, hemijska i druge industrije;

- u prehrambenoj industriji se koristi kao antioksidant ili konzervans;

- koristi se u skoro sva izvezena vina (hemijska svojstva natrijum hidrosulfita u ovom slučaju pomažu u sprečavanju oksidacije i očuvanja ukusa pića);

- koristi se za konzerviranje voća za borbu protiv mikroba i sprečavanje zatamnjenja;

- kada se kao sredstvo za konzerviranje koriste boje i beljenje različitih tkiva;

- za uklanjanje aktivnih boja u procesu bojenja pamuka;

- kada su poliestri obojani za rekonstituciju;

- kao konzervans u izbjeljivanju tkiva i kao redukcioni agent za vatne boje;

- u biohemijskom inženjerstvu se koristi za održavanje anaerobnih uslova u reaktoru.

Da li je natrijum hidrosulfit toksičan za ljude?

Supstanca koju razmatramo u prekomjernim koncentracijama može izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Od 1999. godine, NaHSO3 (poput kalijum hidrosulfita, E 228) je zabranjen u Sjedinjenim Američkim Državama za upotrebu na sirovom voću i povrću nakon brojnih smrtnih slučajeva. Natrijum hidrosulfit izaziva razne bolesti probavnog sistema. U skladu sa direktivom EU o supstancama opasnim za ljude, dodavanje E 222 pripada grupi opasnih hemijskih jedinjenja. U Ukrajini i Ruskoj Federaciji ova supstanca je ovlašćena za upotrebu samo uz strogo poštovanje tehnologija.

Korišćenje natrijum hidrogen sulfata u prehrambenoj industriji

Ova supstanca u prehrambenoj industriji se koristi pod imenom E 222. To je aditiv za hranu sintetičkog porekla, koji ima visok nivo opasnosti. Uz dugu sistematsku upotrebu uzrokuje ozbiljno oštećenje organizma. Zbog svojstva inhibicije reprodukcije i rasta mikroorganizama i bakterija, koristi se kao antioksidant i konzervans. U kiseloj sredini, hidrosulfit natrijuma se raspada u jedinjenja koja sadrže sumpor i samu sumpor.

Mere prve pomoći za trovanje

Preporučuje se odmor i toplina, suha i čista odjeća, kao i svež vazduh. Koža i oči treba isprati hladnom vodom. U slučaju opekotina, treba koristiti aseptični zavoj. Onda nazovite hitnu pomoć.