Majonez bez mesa - jednostavno i ukusno.

Majonez - hladan sos, koji je, prema klasičnom receptu, uključuju biljno ulje, žumanca, sok od limuna (sirće), šećer, sol, senf i ostali začini. Do danas, ovaj umak preko dvije stotine godina. Njegovo originalno ime zvuči kao "salsa mahonesa" ili "maonsky sos." Provenijencije govori o gradu Mahon, glavni grad na otoku Menorca za vrijeme francuske okupacije grada. Od tada, sos na stolovima dugo cijenjen dvorani i običnih seljaka. Recept preživljava danas gotovo isti kao što je bio.

Pripremite majoneza je dovoljno jednostavan. Da biste to učinili, potrebno je da se striktno pridržavati pravila - koristiti žumanca na sobnoj temperaturi, da spriječi sklapanje. Ako i dalje imate oduzet jaja, sipati par kapi tople vode i slijedite recept. Majoneza se najbolje čuva u hladnjaku. U ovom slučaju, majoneza će biti spreman za jesti za tri dana.

Uvijek dobrodošli stolom majonez umak. Klasični majoneza recept zahtijeva izlaz tri stotine mililitara proizvoda i pripremu petnaest minuta.
Sastojci: dva žumanca, dva čl. senf žlice, tri stotine mililitara biljnog ulja i čl. žlicu octa ili sok od limuna.

Dobra sol i papar žumanca. Dodajte senf i umutiti. Nastavljajući da umutiti, dodajte kap ulja po kap. Kada će mješavina zgusne, sipajte struechkoy tanke ulja. Nakon pola ulja povrća će već biti u smjesi mora biti veća zadebljanje na površini i ostaju tragovi paviljona, i dalje smjesa ne bi trebalo da delaminate.

Mućenje, dodajte sirće ili sok od limuna, a zatim - biljno ulje preostale. Ako je uključen previše gust majoneze, može se malo razrijediti s toplim prokuvane vode. I Odvojeni tip majoneza, mućenje smjese, malo svježe žumance. To će pomoći "ljepilo" mješavina.

Majoneza bez mesa razlikuje u njegovoj pripremi od uobičajenog majonez. Da biste ga kuhati vam umjesto potrebno je žumance - brašno, a ostatak - na iste sastojke. Da bi se pripremila majoneza bez mesa, prvo treba da prosijati brašno kroz sito i razrijedite par čl. kašika vode. Dobro rastvoriti brašno da izbegnu grudvice. Zatim stavite jela u laganoj vatri i toplote provri, miješajući povremeno. Nakon ključanja, morate ukloniti iz topline i malo se ohladi. Dok je budućnost se hladi lean majoneza, mix biljno ulje može biti maslinovo ulje, u zdjelu senfa, sok od limuna ili octa. Dodaj začini po želji. dobro miješati. Možete dodati malo šećera. Nakon miješanja, postepeno uvoditi ostuzhennoy brašna. Temeljito miješati sa pjenjačom dok ne dobijete ujednačenu mase (mikser može se koristiti, ali na malim brzinama). Nakon formiranja homogena masa majoneza nasloniti spreman za upotrebu.

Još jedna ukusna francuska češnjakom majoneze, ili se također zove "aioli" - nezaobilazni pratnju ribe kolača, salate, koji se sastoji od avokada, i grilovano povrće. Njegov recept je jednostavan kao klasičan recept majoneze umak ili povrća. Sastojci su isti kao u glavnom recept, ali je dodao i dva zubochka bijeli luk.

U pripremi koraci su isti, samo kad bičevanje žumanca i miješanje ih sa senfom, češnjak dodan u mješavinu. Prethodno prošli kroz češnjak pritisnite (može se utrljava na novčanom kaznom rende). Zatim, dodati ulje, sok od limuna ili octa. Sve umutiti dok glatka. Ayoli spreman.

Majonez sos, možete dodati razne biljaka i začina po ukusu, tako da će se dobiti svaki put novi okus sosa. Možete eksperimentirati s različitim vrstama ulja. Sada je niz ponuda u trgovinama, osim povrća, maslinovo ulje, grožđa sjeme ulje, laneno sjeme ulje, bučino i oraha ulje, kedar ulje, i drugi.