Kumirino grožđe gljiva. kupus gljiva, ili Sparassis crispa

Čudno u obliku gljiva kumirino grožđe se odnosi na rijetke vrste. U prirodi se javlja tako često da ga je većina zemalja zaštititi, spreman u svom Red Book. Raste u šumama od avgusta do novembra. Razvija se na panjevima i blizu stabla, raspolzayas njihova gluma korijene.

Ova parazitska gljiva. Zbog njegove upečatljive crvene drveća trune. Za čovjeka je veoma korisno. Spada u kategoriju jestivih gljiva i koristi se u medicini, ona se priprema od teških droga. Za upotrebu u kulinarstvu i medicini se posebno uzgaja.

Porijeklo imena

Obliku neobično gljiva je sličan velike glave kupusa karfiol. Otuda popularni naziv je došao iz "kumirino grožđe". U Latinskoj to se zove Sparassis crispa (Sparassis crispa). Na engleskom jeziku zvuk ime kao "gljiva-mozak", "gljiva suvišnih detalja", "gljiva karfiol." U Rusiji je prihvaćeno da pozove gljiva ili rascjep kupus.

oblast

Području distribucije gljivice je prilično širok. On je rijetko naći u području koje se proteže od Europe do Sahalin. Voli zemljišta, nalazi se u Sjevernom Kavkazu i Gruzije. Osim toga, gljivične kupus ili kovrčava sparasis, porijeklom iz Sjeverne Amerike šuma. Pogodnim za svoje stanište i uvjete za ruske šume. Međutim, moguće je otkriti rijetke.

On voli da se nastane u prirodnim ekosistemima, koje se formiraju oko borova, ariša, hrasta i bukve. Njegova plodova se čvrsto održava na oronulom panjevima ili golih podloge drvo. Oni se lako zamijeniti s drugim jestivim sparassisov na more, radije borave u smreke šumama. U Sparassis nemecii boja plodova, bjelkaste, a njihovi ogranci nedostaju zubi.

Morfologije gljivičnih kupus

Gljive, razvoju, do velikodušno veličine. Neki od njih naraste do 50 centimetara, a ponekad i više u promjeru i teže nekoliko kilograma (postoji čak i desyatikilogrammovye divovi). Međutim, među takvim gigantima češća kupus s godišnjim tijelima voće gljiva čiji promjer u rasponu od 5 do 30 centimetara.

Struktura plodova je vrlo jednostavan. Po zdepasta centralne grananja Staghorn konoplje u prilogu lopatice. Njihove tipove okrenuta naopako-kruna nejasne obliku lijevka kapu.

Veličina šešira je mali, samo 1-3 centimetara. Njihova valovit rub, umotana, često secirali. Centar kape, u početku mliječno-bijele, tokom vremena, zatamnjenje na nijanse smeđe, golim glatke ili grube površine varira od tamno krem boje do blijedo smeđe boje, pa čak i prije nego što je intenzivan oker tonova.

Boja mesnat-kožnim bijelom krpom. Presušuju, ide u ceraceous rog-konzistencije. Rijetki gljiva kumirino grožđe odiše prijatnog mirisa i ima odličan ukus. Mi beličasto-krema ili sivkasto voštana dosljednost Hymenophore. Cystidium odsutan. U neamiloidnyh, hijalina, shirokoellipsoidalnyh spor, u osnovi kratkih i kosoottyanutyh malo zadebljan zidova.

gljiva tehnologija uzgoja kupus

Tehnologija uzgoja kupusa zeca pažljivo razrađen Japance i Amerikance. Oni su patentirali neke uzgaja sorte. Glavni sortne za razliku od gljiva je zrenje (55-80 dana), i paletu boja od plodova - varijacije bijele i krem nijanse.

Odlično gljiva rast izbojaka na sterilizirana podlogama. Pripremite ih miješanjem piljevine sa pšenične mekinje. To daje dobar prinos. 3 kg podloge raste na 800 g voća tijela.

Prednosti Sparassis crispa

Tradicionalna medicina je u širokoj upotrebi i Fungoterapiya zec kupusa. Njegova plodova su zasićeni polisaharide sa inherentne protiv tumora i imunomodulatorni aktivnost. Oni sadrže prirodni antibiotik koji može suzbiti razvoj meticilin-rezistentni Staphylococcus aureus.

Pored toga, oni sadrže antimikrobne bioaktivne komponente. Oni lečenje raka (posebno melanoma i sarkom). U ginekologiji znači na osnovu Sparassis crispa osloboditi hormonalnih poremećaja, liječenje benignih i kancerogenih tumora. Ona je uključena u specijaliziranim dijetama. Gljivične kupus kao aktivna komponenta dodaje u formulacijama koristi za liječenje svih vrsta dijabetesa, i virusnog hepatitisa.

Još jedna gljiva kumirino grožđe se koristi u dijetetičara. Njegova smanjena kalorija doprinosi uspješan gubitak težine. Jer to dovodi do stalnog smanjenja težine, oni tretiraju gojaznost. Istovremeno tijelo nije lišen vitalnih minerala i aminokiselina za njega.

Upotreba gljiva kupus u kulinarstvu

Zarasli gljive imaju tendenciju da ne koristi u kulinarstvu. Oni su prilično teško i imaju gorak ukus. Mladi gljive su pogodne za kuhanje. Njihova tekstura i okus sličan morels. Odlični su pržene, sušeno i kuhano. Dobra gljiva kumirino grožđe kao aditiv u hranu. Sa njim napraviti odličan supe, salate, predjela i glavna jela.

Trgovci salate na tržištima često prodaju ove gljive, nudeći im kiseli. Međutim, morate biti pažljiv prema njihovom izboru. Oni se lako miješati sa drugim vrstama gljiva - Tremella, dostupan u asortimanu bazar je propao.