Košta u ugostiteljskim

Košta u ugostiteljskim vrši se na poseban način, za razliku od drugih područja djelovanja. Razlog za to je da ove kompanije ne proizvodimo samo prehrambenih proizvoda, ali i njihova implementacija, obično u maloprodajnu mrežu.

Trenutno, obračun hrane igra važnu ulogu u računovodstvu. Otvorio mnoge organizacije koje pružaju ovu vrstu usluge i moram reći, su u velike potražnje. Ruski zakonodavstvo je dao nekoliko vrsta javnih institucija vlasti, među kojima su restorani, kafići, barovi, kantine, kafića i tako dalje. Sve ove vrste se međusobno razlikuju po svojim širok spektar i raznovrsne usluge.

Država strogo prati kvalitetu svojih proizvoda. U tom smislu, Vlada stvara specijalne jedinice i organizacija vršenja nadzora i kontrole nad poštivanje sanitarnih normi, kao i kvalitetu i svježinu proizvoda koji se koriste u pripremi. Na primjer, sanitarno-epidemiološke stanice, Sektora za trgovinu, kvalitet proizvoda, odjel za zaštitu potrošača. posljednjih podjela rada aktivno razvija u današnjim uvjetima, jer ima sve više i više slučajeva sukoba između potrošača i proizvođača.

Cijene u ugostiteljskim

Prilikom izračunavanja konačne cijene proizvođača proizvoda u punom račune za sve troškove svoje proizvodnje, i također uključuje troškove organizacije i marketinga margine, i naravno, uzeti u obzir stopu povrata za planirani period. Cijene na određeni jelo troškova računovođa, koji je vođen svoju kolekciju recepata pruža. U ovom dokumentu, on može pronaći sve potrebne podatke za obračun do točne težine koje treba imati svaka komponenta hrane i njegovu težinu u realizaciji.

Košta u ugostiteljskim uključuje i troškove proizvodnje i razinu ponude i potražnje na tržištu profil u ovom trenutku. Jedini izuzetak su posebnim slučajevima navedenim u zakonodavstvu. Osim toga, vlada kontrolira cijene i ne dozvoljava im da napuhati poduzetnika previše. regulatorni alat su zakonima i propisima, na primjer, ukazuje na maksimalnu brzinu od trgovine dodataka, posebno u javnim institucijama: školama, fakultetima, tehničke škole.

Kada se operacija obavlja u ugostiteljstvu, vrijedi obratiti pažnju na važno upozorenje. Mnogi dolaze u zbunjujuće, kada je potreba da se razmisli o završnom računu za troškove pakovanja, dostave i skladištenje sirovina i poluproizvoda. Postoje dva glavna načina:

1. Neposredni uključivanje u konačnu cijenu gotovog proizvoda
2. Priznavanje ovih troškova troškova prodaje.

Kada koristite prvu opciju, sva proizvedena gubici se priznaju u finansijske izvještaje u obliku ulaska zaduženja na računu "roba". Ako se koristi druga metoda, svi troškovi pripisuju se "Troškovi za prodaju". Ali onda, u prisustvu ostatak neprodanih roba, ovaj dio troškova će se smatrati work in progress.

Osim toga, proračun u javnim ugostiteljskim ne isključujući određene gubitke koji se javljaju u trenutku utovara, istovara ili transporta. Svi gubici mogu se podijeliti na normalizirana i nonnormable. Prvi uključuje prirodni gubici zbog skupljanja, prosipanje ili gubitka na promjene u temperaturi. I na drugi atribut bilo kakve štete na imovini, na primjer, u proizvodnji brak, boriti se za prijevoz, pa čak i krađe. Ako ugostiteljski kvarenje dolazi zbog nepravilnog skladištenja, smatra se da su krivi za službene, koji nije dostavio potrebne standarde države za održavanje uvjeta proizvodnje. U finansijskim izveštajima, takvi gubici se smatraju prepusti i pokriven službeni.