Kako pripremiti roll sa krastavac?

Klasični suši uključuju korištenje morskih algi, riža i riba, ali vegetarijanske varijacija istočne jela također postoje. Rolnice sa takuanom ili krastavac su najčešći. Kako mogu kuhati roll sa krastavac? Recept sa fotografijom lakog japanskih jela predstavljen u ovom članku. Koji je slijed radnji?

Priprema riže

Često se brojka do 80% zapremine sve sastojke u suši. To je razlog zašto je ispravna obuka je jedan od najvažnijih elemenata uspješnog kuvanje sushi kod kuće. Kako se to moglo kuhati na odgovarajući način?

Prvo, treba nam posebna riža za sushi. Neophodno je da ga oprati nekoliko puta hladnom vodom - sve dok nije jasno vode koja se koristi.

Drugo, sushi riža treba biti kuhani pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri bez miješajući. Količina vode treba biti veći od broja zrna na pola.

Treće, potrebno je koristiti poseban začin za suši, što se radi na bazi riže octa. Kada je riža je spreman, možete početi raditi odmah valjanje sa krastavcem.

sastojci

Za to će vam:

• 2 lista nori;
• ¼ dugo krastavac, tanko narezane po dužini;
• wasabi;
• kiseli đumbir za suši;
• svjetlo soja sos;
• losos srna (opcionalno).

Za riža:

• 100 g riže za sushi;
• 2 kašičice radi ili Mirin;
• 1 žlica šećera u prahu (nije potrebno kada se koristi Mirin);
• 25 ml riže octa.

Roll s krastavac Recepti

Kod kuće, pripremite jednostavno. Operite pirinač u cjedilo, dodirujući rukama, dok je tekuća voda je čista. Ostavite da se odvod za 15 minuta. Stavite rižu u šerpi sa 200 ml vode i sake ili Mirin, ako ih koristite. Dovesti do usijanja, a zatim pokriti s poklopcem, smanjite temperaturu na minimum i kuvajte 20 minuta dok tečnost se upija. Ukloni iz topline. Izdvojiti i pokriti, ostaviti 15-20 minuta.

Onda prebaci kuhana riža u veliku posudu. Rastvoriti šećer u prahu (ako se koristi) u riže ocat, sipajte ovo mješavina riže i promiješati. Pokrijte vlažnom ručnik i ostavili na sobnoj temperaturi do upotrebe.

Mjesto 1 list nori na strunjačama i pokriti pola površine blago rashlađene riža. Položiti traka lososa i krastavac kriške u liniji u srednji sloj riže. Dodajte kap wasabi uz rub punjenje prstom. Roll up roll sa krastavcem i stisnuti čvrsto na krajevima nori držati zajedno. Ponovite isto sa preostalim sastojcima.

Cut svaki roll u 6 komada i poslužite uz dodatnih dio wasabi, đumbir, soja sos i losos (za dekoraciju po želji). Osim toga, možete pripremiti roll sa krastavcem i lososom, čije ime zvuči kao "Syake maka." Za to će trebati dodatnih 100 grama filea crvene ribe, očistiti od kože i kostiju. Klasični japanski recept uključuje upotrebu sirovog lososa. Ako namjeravate da ga prate, riba mora biti svježe.

pravilno rezanje

Krastavac treba oguljene i smanjiti po dužini. Jezgru sa sjemenkama uklonjena, i smanjiti krastavac na tanke kriške po dužini. Po želji, možete ga koristiti ne samo kao nadjev, ali i kao omotač za valjanje. Izrežite krastavac na tanke ploče za gornji sloj rolama može izgledati kao težak zadatak, ali ne brinite - to samo zahtijeva malo iskustva i prakse.

Oguliti krastavac i isecite ga horizontalno da bi dvije cilindrične polovine. Kako bi se smanjili tanak list (kao nori) Napravite rez u spirali tankim vrlo oštrim nožem. Za vizualni primjer, zamislite da pokušavate očistiti kožu od jabuke od vrha do dna da bezbedno uklonili.

Kako da smanje roll

Ako želite da roll sa krastavac, ne samo unutar, ali i izvan, postavite narezane spirala pulpe na prostirku od bambusa (Makis). Ljuska formira veliki trg list relativno ravne oblik. Pokrijte krastavac sa tankim uniformi sloj riže. Oko 2 žlice - optimalnu količinu. Stavi malo wasabi i japanske majoneza ukusu, posuti susamom.

Mjesto krastavac kriške po dužini i (ili) drugih odabranih sastojaka u centru riže sloja. Sa Macy izmjestiti krastavac do ivice neće značajno preklapaju. Izrežite rezultat roll sa krastavac na pola, a zatim ponovo dijeljenjem rezultat poluvremena na 2 jednaka dijela.