Kako otvoriti kafić: korisne savjete

Kako otvoriti kafić? Ovo često postavljano pitanje od strane onih koji žele da se oprobaju, počevši u ugostiteljstvu. Ali, da bi uspjeli u ovom poslu treba da jasno znaju prve korake, "zamke", i imaju ideju o tome šta je plan institucija - bar, restoran ili mali kafić. Neka nam više detalja o korisne savjete i pokušati sumirati glavne sugestije.

Kako otvoriti kafić? osnovnih koraka

Prva faza. Prvo morate odrediti za sebe kakav format će biti
institucija. To može biti: kavana, blagovaonica, self-service kafeterija ili fast food, bar. Ove ustanove otvoriti mnogo lakše financijski i točke "papiru" gledišta, a ne restoran, što će zahtijevati pristojan ulaganja.

U drugoj fazi. Prije otvaranja kafića, preporučujemo vrlo dobro promišljen mjesto od tada do tačke ugostiteljstva će biti jedan od najvažnijih vrijednosti. To bi trebao biti smješten u rezidencijalnoj četvrti, a gužva i prolazan. Caffe bar, kafić ili bar - to su mjesta na kojima su glavni kupci su redovni posetioci, koji žive ili rade u blizini. Stoga je potrebno pažljivo tretira problem lociranje.

Treća faza otvaranja kafića, će pokriti dizajn - dizajn. Unutrašnjost bi trebalo da bude zanimljiv, originalan i udoban. Naravno, morate stvoriti takvu unutrašnjost tako da odgovara ukupnom koncept i naziv institucije. Osim toga, preporučuje se da se uzmu u obzir sve detalje (dizajn izbornika, odjeća konobari, itd).

Četvrta faza. Jedan od problema u otvaranju kafića, odnosi se na pismen zapošljavanja. Činjenica da konobari, barmeni i menadžer treba ne samo da izgledaju sjajno, ali i biti uljudan i dobro vaspitan. često od kafića je vrlo nastati vanredne situacije. Veliku pažnju treba posvetiti odabiru kuhara iz profesionalnih vještina što će ovisiti o kvaliteti hrane. Osim toga, oni imaju izbor i prezentaciju jela. Potrebno je u stanju imati i perilica suđa, čistačica, računovođa i obezbeđenje.

Peta faza. Sada ćemo nastaviti da kupi. Kako se obično očekuje kuvar, ali vlasnik mora nužno udubi u ovom pitanju. To se ne preporučuje za kupovinu proizvoda odjednom u velikim količinama. Činjenica da će biti teško u početku odrediti poredak, šta jela će dobiti popularnost, a šta - nema. Po pravilu, novi caffe dugo odmotava kako je potrebno da steknu lojalne kupce. Stoga, ako je prvu kupovinu velikog broja poluproizvoda, dobijeni proizvodi se rijetko koriste će se pogoršati. Zbog toga je bolje kad opet za namirnice. U cilju uštede vremena, preporučuje se da sklapaju ugovore za nabavku pića i srodnih proizvoda (čips, krekere i druge stvari). No, ovdje lako kvarljive hrane (meso, povrće, kruh, voće, mlijeko, kiselo vrhnje, itd) moraju biti kupljene od istog proizvođača.

Šesti fazi. Ako razmišljate o tome kako da otvori kafić, a onda puno pažnje treba posvetiti atmosferu institucije. Činjenica da je ovo mjesto gdje kupci neće doći u izvrsnom obroku i mirno sjediti, uživati u kafu ili čaj, pokušajte neobičan desert. Zbog toga je potrebno da se stvori format koji je bio topao, prijateljska atmosfera na sastanak s prijateljima, obitelji i voljenih. U kafeteriji, mnogi ljudi žele da se opuste i bijeg od brzog i užurbanog života.

U zaključku, potrebno je obratiti pažnju na sljedeće. Kako bi se otvoriti uspješan restoran, preporučuje da pokuša da to bude tako, to bi bilo vrlo poželjno, iz koje ne bi želio da ode.

Sretno!