Poslovni plan pizzeria od A do Z. Kako otvoriti pizzeria

Svaki dan za mnoge od nas više hitno postaje tema otvaranja vlastitog biznisa. Država stalno potresaju ekonomske krize, stalno morate brinuti o, ne objaviti da li sutra glava dolazi sledeće kontrakcije. Dok ima svoje, čak i mali biznis, ne treba brinuti o danu doći. Međutim, mnogi niše u ovom trenutku zauzet, konkurencija na tržištu je takva da u jednom ili drugom poslovnom i ne treba da se meša. Ipak, još uvijek postoje one segmente u kojima možete pokušati osvojiti mjesto pod ruskom suncu. Tako je, na primjer, iako je konkurencija vrlo dobro rješenje može biti da se otvori piceriju. Poslovni plan, pismen, sa svim proračunima i uzimajući u obzir situaciju na tržištu, pomoći će početnik u ovom poslu da ostane na površini u početku, a onda, možda, potpuno osvojiti ovoj vrućini. To je ono što će se raspravljati u ovom pregledu.

Dakle, kako se otvara piceriju? Poslovni plan predstavljen kao primjer ispod će vam pomoći da napravite svoj dokument i procijeniti njihovu snagu.

Opravdanost izbora

Neki mogu biti potpuno legitimno pitanje: "Zašto, u stvari, to je predloženo da razmotri plan poslovanja Pizzeria?" Odgovor. Da, jer pizza nikad nije previše! A čak i ako u susjednoj regiji će raditi na slične ustanove, vaš neće ostati u svakom slučaju, bez kupaca. Svi vole pizza! Osim toga, postoji nekoliko formata institucija ove vrste, tako da je pupi poduzetnik da izabere za sebe nešto pogodan mnogo lakše. Na primjer, razvoj pizzeria poslovni plan za mali grad, najviše će biti razuman da se odluče za profil mini-institucije. Na kraju krajeva, oni u provincijama, za razliku od gradova, po pravilu, ne postoji u svakom gradu. A ako, recimo, nemate pri ruci prilično veliki iznos za otvaranje velikog kafića, ima smisla uzeti u obzir poslovni plan mali pizzeria, izvođenje kućnu dostavu. Da, prihod u ovom slučaju će biti mnogo manji, ali to je samo početak. Ako stvari idu dobro, onda, ko zna, možda će doći uskoro, i vremena kada vam je potreban poslovni plan pizzeria značajnije razmjera.

Nekoliko riječi o dokumentu

Bez obzira na to kakav razvoj poslovnog plana - da li je planirano otvaranje pizzeria, restoran ili drugih ugostiteljskih objekata, - dokument treba da se sastoji od nekoliko sekcija potrebna za razmatranje. Postoje neki osnovni elementi i detaljno slikao svaki korak i pokazuje procjene moraju nužno uzeti u obzir.

Ako uzmemo u razmatranje naše pizze poslovni plan, što je primjer njegove pripreme će izgledati nešto poput ovoga. Prvi korak je da se detaljno ispitati samo vrlo poslovnu ideju za otvaranje preduzeća, kao i analizirati stanje na tržištu. U nastavku je pitanje za registraciju poslovanja. Ovdje treba razmišljati o tome kakav aktivnosti i poreza mudro odabrati. Nakon toga, potrebno je da odaberete format mjesta, a zatim izračunati troškove najma. Na ovo drugo je neki minimum, potrebno je da inteligentno pristupiti odabir prostora. Nakon toga, treba da se fokusira na pitanja kao što su odabir osoblja. Evo, u zavisnosti od obima planiranih, morate uzeti u obzir svoje stanovništvo, plate za izračunavanje obliku troškova i tako dalje. Zatim dolazi pravi popis opreme i obrazloženje za kupovinu jedne ili druge takve vrste. Onda znaci detaljno plan kampanje, a posljednji artikl će biti računajući dobit. Okruniti svoje djelo treba da zaključke o profitabilnosti za pokretanje biznisa. Ili njegovo potpuno beznađe.

Naravno, danas možete kupiti bez ikakvih problema, ako ne nađu slobodan pizzu spreman poslovni plan. Međutim, nema uzorak, čak i kompetentno sastavljen dokument se ne može usporediti s onima koji će biti uzimajući u obzir određenom mjestu u kojem planu otvaranje biznisa, kao i male nijanse, poznat samo na buduće poduzetnike.

Sljedeća ćemo pogledati vrste formata nudi pizze objekata, kao i dati kratak poslovni plan pizzeria (sa kalkulacije) za svaku od njih.

Restoran ili kafić

U restoranu prijete pupi poduzetnik je malo vjerovatno da, ali u kafiću, u prisustvu potreban iznos na računu, možete pokušati otvoriti. Ova opcija prilikom otvaranja svoju picu smatra najskuplji, ali to je ujedno i najisplativiji. Izrada poslovnog plana za kafanu "Pizza" na prvom mjestu treba uzeti u obzir da je većina će morati potrošiti novac za najam prostora. Troškove, ovisno o lokaciji institucije i grad u kojem se nalazi, može biti u rasponu od 100 do 300 hiljada. Rubalja. Platnom spisku osoblje potrebno provesti 20-30.000 po zaposlenom. I oni moraju biti dosta - kuhari, konobari radnik kao kafić formatu pretpostavlja ne samo pizzu na meniju, ali i drugih raspon do alkoholnih pića. Nabavku opreme će trajati najmanje 200 000. Plus piarnaya kampanje, koja je, na najskromniji scenariju, povući tisuća dvadeset. Plus papirologiju, popravak objekata i druge troškove. Ukupan iznos za otvaranje takvom poslovnom će trebati najmanje 100 hiljada dolara. profitabilnost poslovanja će biti oko 350 hiljada mjesečno, će se isplatiti jer u oko godinu dana.

Mini-pizza poslovni plan

Ova institucija radi na principu brze hrane. To je bilo malo mini-cafe, ili čak u zakup zemljište u tržnom centru. Troškovi u tom slučaju će biti mnogo manji, jer su zakupnine će biti niža, a zaposleni ne moraju zaposliti puno. Koliko će morati provesti u početnoj fazi, to će pomoći da shvate pravilno napisan poslovni plan. Pizzeria, takeaway nudeći svoje proizvode - opcija koja će vam pomoći da dodatno smanjiti troškove. To je, u ovom slučaju, možete ograničiti malom prostoru na trgovanje katu zgrade sa samo nekoliko stolova i prodajnim pultovima, nudeći vrlo gladni jesti svoj proizvod na licu mjesta, a ostatak uzeti ga sa sobom. U principu, ne možete spasiti, i kombinirati obje opcije, dodajući u teretanu nekoliko stolova, ali u meni - salate, grickalice, kava i pivo. Što se tiče troškova, troškove najma traje od 30 do 100 tisuća rubalja, na opremi -. 120000, osoblje zarada - .. U 30 hiljada mjesečno može zaraditi oko sto hiljada, i nadoknaditi proveo - pola godine.

Pizza poslovni Delivery plan

"Pizza dostava!" - tako glasno reklamirati svoje poslovanje navodno institucije. U stvari, nema pizze kao takav ili ne. U prisustvu dozvola i saglasnosti sa sanitarnim propisima, kao osnovne Pizza možete kuhati u vlastitoj kuhinji, troše novac na snažniji električna pećnica, proizvoda, oglašavanje i benzin. Međutim, kada je postavio pitanje ne zarađuju mnogo. Ali uz pravi pristup, slično pizzeria, isporuka se vrši, smatra budžeta i istovremeno vrlo unosan posao. Međutim, za to da bude tako, tek treba da ukloni sobu, iako mala, za iznajmljivanje koji će koštati oko 10-15 tisuća rubalja za kupovinu opreme na minimum, a stotine hiljada, zaposliti nekoliko kuvara i kurira. U principu, kada otvorite može izvući u 10-15000 god. e. A u isto vrijeme zaraditi oko 70 000 rubalja. Povratak će biti potrošeno više od dvije godine.

To je poslovni plan izgleda pizzerije svaki format. Sljedeći je detaljnija dodir na pitanja vezana za registraciju dokumenata, iznajmljivanje prostora, nabavku opreme, osoblja pretragu. Na kraju krajeva, oni su sastavni dio svakog nadležnog poslovnog plana.

dokumentacija

Otvorite bilo koji posao uspješno i bez problema možete raditi samo ako su ruke imaju kompletan paket dozvola. The whole list od njih definitivno treba držati pizzeria poslovni plan.

Prije svega je potrebno da formaliziraju svoje aktivnosti. Dakle, to može biti poduzetnik i akcionarsko društvo sa vlastitim čarter. Isprva, bolje opt za IP, u ovom slučaju, a porezi će biti lakše shvatiti i manje odgovornosti. Tek treba da imaju patent na aktivnosti trgovanja i vrstu licence za trgovine na malo, kao i prodaju (ako zakazana) alkoholnih pića. Morat ćete dobiti dozvolu od Rospotrebnadzor smještaja pizzeria u iznajmljenoj sobi. Plus zaključak SES, što je dodatno potrebno pružiti meda. knjige budućnosti osoblje, zakup prostora u Saint-na državnoj registracije. Također će biti potrebno imati dozvolu od zvaničnika vatrogasne službe.

Možda, u oblasti u kojoj namjeravate raditi, trebat će vam neke druge novine, ali više o tome može se naći u lokalnim vlastima.

soba

Iznajmiti pitanje prostora treba pristupiti vrlo oprezno. Prvo, treba uzeti u obzir ovom trenutku: u zavisnosti od vrste pizze njene površine mora biti najmanje 50-250 "kvadrata". Drugo, ona mora ispuniti određene zahtjeve SEC. Ne može se nalazi u podrumu, su povezani i funkcionalne komunikacije, koji će biti podijeljeni u zone za hodnik, ostave, kuhinje. U principu, ovo drugo stanje može se izvršiti za popravak svoje. Međutim, vi ćete u svakom slučaju treba kozmetičke ažuriranje, tako da je ovo drugo stanje može biti izbor odgovarajućeg prostora i pad.

Također je važno mjesto, jer to ovisi o vrijednosti i najam, i priliv kupaca. U centru, naravno, morati platiti više nego u stambeni prostor. Ali evo, naravno, to nije tako jednostavno. Ako se razvije pizzeria poslovni plan za mali grad, a zatim razmotriti stavljanje na rubu - to znači odmah okončati preduzeća. Osnivanje takvog plana u malom selu bi trebao biti, gdje većina ljudi. I stanovnici hrle u pokrajini, po pravilu, u centru. Druga stvar, ako otvorite biznis u gradu. Ovdje postoji razlog da pogleda nove zgrade. A posebno u predgrađima. Stanovnici novih domova u takvim mjestima nije pokvario prisustvo velikog broja objekata. Pa mnogi žele jesti, a ponekad i grizu, bez nepotrebne pokrete kao što su izleti do najbližeg supermarketa. Tako da vaša institucija će imati samo usput. Osim toga, zgrada prvom katu zgrade izdvojila za komercijalne nekretnine i rente su vrlo niske tamo. Dakle, odabrati za sebe da nešto neće biti pogodan rada.

oprema

Najskuplji dio svog poslovnog plana. Možete, naravno, da se smanje troškovi i da kupe obnovljene mašine, štednjaci i hladnjaci, ili se već koristi, međutim, ako je moguće, još uvijek preporučljivo da kupi sve novo. Prije svega morat ćete steći hladnjak, kao i za svaki pojedinačni proizvod. Ribe i mesa ne treba čuvati u jednu cjelinu. Također je potrebna posebna peć za pizzu. Ne može biti u redu i mikseri, ne boli imati sito i brašno. Mi ćemo morati kupiti još nekoliko stolova, i dizajniran posebno za proizvodnju pizze, plus razne za potrebe boravka, jela, i druge sitnice. Također ćete morati uzeti u obzir oblik troškova za zaposlene.

osoblje

Po ovom pitanju, glavna stvar ovdje je da se konobari su dobro obučeni, i kuvar - kuvar u punom smislu te riječi u smislu kulinarstvu uopšte i pismenosti posebno pizzu. U principu, kandidati komšije, studenti, privremeno nezaposleni se ne ohrabruju da razmislite o ovom i drugim radnicima. Moramo zaposliti samo kvalificirano osoblje sa odgovarajućim obrazovanjem.

oglas

Da propiarit svog osnivanja, potrebno je koristiti sve raspoložive metode za to. Vlastite web stranice, oglašavanje na radiju, televiziji, novinama, na polovima, na kraju. Postoji mogućnost - organizirati pokazivači, naznake da će dovesti posjetitelja na vrata vašeg pizzeria, unajmi student predaje letke. I ne biti pohlepan. Izvođenje svih vrsta događaja, domaćin iz slobodnog dječje događaja jer pizzu rebyatnya voli ni manje ni više nego odrasli. Ako ne i više. Vremenom, zahvalni klijenti će donijeti novi posjetitelji - će raditi efekat od usta do usta.

zaključak

Dakle, ono što su zaključci nam omogućava da radimo biznis plan sačinjen iznad pizzeria? Prognoza za ovu vrstu aktivnosti, može se reći, prilično povoljan. Uz pravi pristup, ispravnost poslovnog plana i postoji određeni iznos novca možete napraviti potpuno održivu kompaniju. Da, naravno, konkurencija na tržištu je prilično visoka, ali to ne znači da se može prodavati pizzu, a drugi ne. Isprva, možete okušati organizovanjem mali pizzeria, dostava se obavlja na kuću, a zatim da se proširi i otvaranje mini-cafe, i nakon toga, i da li obrišite restoran. Glavna stvar - da vjeruju u sebe i imaju početni kapital. Potreba za početak - ovisno o odabranom pizzeria formatu - 15-200000 dolara.