Kako kuhati pitu s ribom iz dizanog tijesta

Od davnina u Rusiji žene ispeći pite s raznim punjenjima. Ali posebno mjesto među njima se bavi riba kolača. Priprema jela je remek-djelo umjetnosti kuhanja. Potrebno je da kolač nije samo ukusna, nego i sočne.

I kako bi jelo ispalo ovako, potrebno je znati da se riba voli luk i ulje. Samo ovaj prekrasan duo će ispeći pravi kolač s ribom od dizanog tijesta.

Za jednostavno punjenje se može uzeti, naravno, ribljih konzervi, ali pravi kolač samo ispunjen svježe ribe. Odabrati riba s minimalnim iznosom od kostiju i poželjno deblji. Pan pogodan file brancina, normalan Capelin ili iverak - ono što se najviše sviđa.

Riba pita sa dizanog tijesta

Počnimo sa testa. Tijesto za pitu s ribom možete uzeti normalno, kvasac, koji će morati da prigotolveniya:

- 1 kašičica suvog kvasca,

- 2 žlice šećera (menze)

- 1 kašičica soli (pogled može se mljeveni), čaj,

- 500 ml tople vode,

- 250 g biljnog ulja,

- brašno.

Mijesiti tijesto sa brašnom treba da uđe toliko. da se čvrsto, ali dobro odmotaj elastično tijesto. Mi smo mu dati vremena da raste (pola sata). Onda opet premesiti i podeliti na dva dijela.

Za punjenje ribe čišćenja i osloboditi ga od grebena, i rep glave. Blago prisalivaem.

Jedan dio testa je dizajniran za dno pitu. Pažljivo sipajte ulje u posudu i stavite ga izbacio tijesto. Iznad pripremio ribu širenje i ovaj sloj se reže na komade maslaca (putera).

Sljedeći sloj - luk, sjeckani veliki prstenje. Ovdje napominjemo da je majstor kulinarstva smatraju da luk pita bi trebao biti ništa manje ribe. To će učiniti ga bogatim i dati naklonost.

Sada smo izbaci drugi komad tijesta i pokriti tortu, spojen na dno testa komad i zaschipyvaya ruba.

Tukli jaje i podmazati pomoću silikona četkom pite. Nemojte zaboraviti da probije na nekoliko mjesta. Možete napraviti jednu rupu u sredini, odakle će ostaviti višak zraka.

Zagrijte rernu (180 stepeni) i staviti u kolač pan. vrijeme pečenja - trideset (četrdeset) minuta.

Jednom kada pita sa dizanog tijesta riba je spremna, brzo podmazati sa uljem (maslac) i umotati ga u peškir, dajući test obmyaknut.

Još jedna raznih kolača - Rastegaev.

Rastegaev riba ne manje ukusne od tradicionalnog kolača. Predlažemo vam pokušati Rastegaev sa štuke i lososa.

Mi ćemo trebati:

- dve šolje pšeničnog brašna, prosijan,

- 3 kašike ulja (biljna), kantine,

- 30 g kvasca,

- 300 g ribljih fileta (losos i štuka)

- 3 kom. jaja,

- Crni papar, krušne mrvice, sol.

Zagrijanom rasa mlijeko kvasac, postepeno dodajući brašno. Mi pripremamo tijesto i ostavite ga da raste.

Zatim dodajte uz nju dva žumanca, biljno ulje. Pa opet premesiti testo i ostaviti da raste.

Dok se tijesto diže po drugi put, štuka fileti sitno sjeckani, papar, sol i pržiti u tavi.

Od porasla tijesto je valjani tankom sloju i stiska od nje srednje veličine kup. Polažu u sredini svakog praznog mljevenog štuka, na vrhu stavite komad lososa i pažljivo zaschipyvaem ruba, ostavljajući pola puta otvoren.

Na prethodno podmazane Rastegaev položili i ostavili za petnaest minuta, tijesto se dokaže.

Nakon toga sve podmazuje jaje (prethodno pretučen) i posuti prezle.

Pite se peku u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni.

Završio otvorene pite su savršeni za uho, čorba.

Riba pita sa dizanog tijesta - savršeno jelo, ali je priprema potrebno je mnogo vremena. A ako se gosti na pragu? U ovom slučaju, umjesto dizanog tijesta mogu se koristiti shortbread ili dim, kupljen u trgovini. Svježa riba se mogu zamijeniti u konzervi (u ulju).

Ispune za kolače sa puno ribe, možete kombinirati

- riba i riža,

- riba, jaja i riža,

- riba, riža i kiseli kupus.

Glavna stvar - ne zaboravite osnovna pravila za pripremu ovog jela: riba voli luk i ulje. A sada uzbudljiv torta! Uživajte u jelu!