Kada dodajete želatina želea i koliko?

Pihtije ili želea (kako se zove) - popularan i omiljeno jelo koje je prikladan za ceremonijalnu stol, a za casual blagovaonom. Kada dodajete želatinu u aspiku? Ovo će biti riječi u članku.

Prednosti ovog jela

Osim da je mliječ je ukusna i hranjiv, također je korisno. Ona visoka kolagena sadržaj, koji uključuje pektina i aminokiselina. Oni njeguju i podržavaju zglobova, ligamenata i hrskavičnog tkiva tijela, čak i intervertebralnog diska. Kolagen je ne samo hrani, ali i održava elastičnost komponente mišićno-koštanog sistema čovjeka.

Kada se dodaju u želatina u želeu

Svaka porodica ima svoju tradiciju u pripremi aspiku. Neko uvjeren da kuhana dobro meso od kostiju i sama koža može garantirati pour čorba. Ali za ovaj procenat povratka helacioni agenata u toku pripreme mora biti vrlo visok. Da biste to učinili, kosti, hrskavice i kože treba dodati pot u dovoljnoj količini. Oni moraju biti kuhani dugo - od 6. do 8. sati. Ako nema sigurnošću tvrditi da je Jelly stvrdne samostalno, onda se u pomoć želatina.

To je nezamjenjiv u pripremi za punjenje. To je navedeno u formulaciji bilo koje od jela. Sipajte meso, jezik, kuvana riba na svoju ruku. Čorba od njih, ne sadrži kostiju i hrskavice čorba, sam samo slabo zazhelatiruetsya. Stoga, ne možemo bez hrane želatin.

Kako, kada se doda želatin želea i koliko? Neka to razmatra.

Kada bi trebalo da dodati želatinu i niz

Dakle, kada dodajući želatinu u aspiku? To bi trebalo biti učinjeno u završnoj fazi pripreme. Natopljen ga unaprijed i dodao da je vruće čorbe spreman, kao što će biti riječi kasnije.

Proporcije dodao želatina moraju oslanjati na preporuke navedene u torbi s proizvodom. Tradicionalno, natapanje - kašiku u čaši hlađenjem prokuvane vode. Ako je čorba kuvana u veliku količinu, treba povećati broj kašičica natopljene želatina. Ali voda je već oticanje treba uzeti u moderiranje, tako da se ne razblažena bogati okus budućnosti hrane, ali i da se potapanjem želatina rješenje nije bio previše debeo.

Potrebno je zapamtiti pravilo da smekšati komponente u budućnosti bolje nego Brawn će dati svoje kolagena bujon i brže pripremiti, ako se doda so tek na kraju kuhanja.

Pihtije u svakom slučaju ne bi trebalo biti previše slano, ne samo zato što će pokvariti ukus prednosti, ali i zbog toga što će smanjiti tecišta garancije, kako samostalno i uz dodatak želatina. Stoga, navijači bi trebalo da bude slana namirnica povećati količinu dodao želatina.

Kada dodajete želatinu u zgusnut piletina

Zanimljiva je činjenica da ako u lonac za pihtije dobija ne pile i petla, ne mora se dodati želatinu u gotovom čorba. Kost i koža ptice za kontinuirano kuhanje će dati cijelu kolagena i žele stvrdne sebe. Ali, morate biti sigurni da je ovo kurac, pogotovo na domaće dvorište.

Gradskih stanovnika, koji kupuje piletinu iz trgovine, imajte na umu da želea od toga trebate dodati želatin. To se odnosi i na Brawn, kuhana piletina noge ili vrata.

Kada dodajete želatinu u zgusnut piletina? Jedan sat prije kraja kipuće čorbe treba potopiti želatin, na osnovu proporcije naveden na vrećicu.

Hen biti dobro kuhana sa začinima. Masti se uklanja s površine sa kašikom. Nakon toga, meso mora biti spreman i dogovorite na pločama ili oblika. Na zahtjev mesa ukrašen zelenilom, jaja, mrkva krugovima. A omiljeni sastojak u luk je Brawn.

Tek onda u toploj (ne ključale!) Broth sipa prethodno natopljene i natečene želatina. Može biti čorba prije ovog filtera. Glavna stvar je da ne dozvolimo nove ključanja, ali samo da bi se postigla potpuna raspada. Neki recepti predlažu dodajući želatin do kraja kuhanja, podrazumijeva se kao nastavak provri. Ali onda moć skrućivanja može se smanjiti.

Punjena mesa čorba komponente jelo ispunjene želatinom i staviti u hladnu.

Kada dodajete želatina jelly turkey

Za pihtije turkey obično odabranih bataka, krila. Ova ptica daje snažan masti od piletine, zbog velikog i jake kosti, hrskavice i debelu kožu. Ona je također pivo više pilića. Za postavljanje čorba razdelyvaya jela od mesa, mnoge domaćice fino fino izrezati i kože živine. Međutim, da garantuje sipajte bujon iz Turske treba dodati želatin.

Dakle, kada dodajući želatinu u aspiku? Ova komponenta također je potrebno da sipa na kraju kuhanja istu tehnologiju kao iu piletina jelo.

Dodajte želatinu Jelly Pork

Svinjetina u aspiku u tradicionalna slovenska jela. Kada formulisana u toku su stopala (kopita, Shin, prihvat). Uzimajući navedene komponente u tavi i dodajte meso pulpe kako bi se osiguralo zasićenje gotovog aspiku. Cook bi trebao biti dugo vremena, do sedam sati. Svinjetina daje dosta masnoće, pa ga treba ukloniti sa površine tokom cijele ključanja. U suprotnom, Brawn tokom očvršćavanja će biti pokriveni ne samo masnu film, ali čak i bijelu koru.

Ako vlasnici su prilikom klanja fino smanjiti koru od nogu i pomiješati s mesom, a zatim sipajte u jela garantiraju će biti veći. Ako se koža uklonjen nakon digestije sa kostima, preporučuje se dodati želatin.

Kada dodajete želatinu u zgusnut svinjetine? To se radi u završnoj fazi pripreme. Presoaked želatina materijal se sipa u vruće filtrirane čorba.

Svinjskog mesa zahtijeva više začina kada kuvate, puno češnjaka dok klanja i dizajn broda i ploča.

Dodajte želatinu Jelly Beef

Beef Shin zahtijevaju najduže za kuhanje u odnosu na sve ostale vrste mesa. Ali povratak helaciju agenti u njihovoj pripremi je visoka. Govedina pulpe sve dok se raspasti. Pihtije pretvara jaka i često ne zahtijeva dodatak želatina. Međutim, treba napomenuti da govedinu kao i sama mesa i jezika često se koristi za punjenje i kuhani bez kostiju. U ovom slučaju, želatina se dodaje nužno, po istom receptu kao što je opisano gore: pre kuvanja kraj. Za zgusnut čorba se filtrira vrlo pažljivo, jer je jelo zahtijeva apsolutnu transparentnost. Meso se reže na vlakna i smanjiti a la carte komada.

Sada znate kako i kada dodati želatin aspiku.

Recept za Brawn

Sada pažnju jedan pripreme ovog jela recepti će biti predstavljen. Dodaj želatin ili ne - to je po vašem nahođenju.

Gore opisuje pripremanje pihtije od jedne vrste mesa. Ali najčešće se koristi komponente zaliha za ovo jelo. Evo jedan recept:

• Pari svinjetina kopita i prihvat uzeti jedan kilogram govedine celuloze, purana batak i pet pileći batak. Svinjsko i goveđe meso komponente nakon temeljne ispiranje umočen u hladnu vodu i kuhajte tri sata, a zatim spušta u lonac puretina batak kuhajte još jedan sat. Zatim dodajte na pileći batak i kuhati sve zajedno imaju manje od jednog sata. Uz piletinu treba dodati biber, lovorov list, luk, mrkva.

To se reže sve mesa na tradicionalan način, sa ukusom belog luka i uređen. Garantuju takve self-pour čorba visok. Ali sigurno, možete dodati želatinu.