Echpochmak tartare. recept za

Nisu svi od nas su čuli riječ - "echpochmak", iako su vidjeli, i jeli, vjerojatno mnoge. Ovo jelo od Tatar kuhinje, a doslovan prijevod znači "trokut". Priprema se od kvasca ili beskvasni tijesta, punjena mesom i dodajte luk i krompir. Osnovni, tradicionalna punjenje je jagnje. Postoji još jedna karakteristika jela - punjenje se stavi u nju u sirovom obliku. Evo danas ćemo učiniti taloženje u pripremi takvih zanimljivih jela echpochmak tartare.

Recept № 1 - priprema echpochmak standardna metoda

Za pripremu hrane pred nama će trebati za test: 33 grama pekarskog kvasca, 800 grama brašna, tri jaja, tri žlice šećera, 0,33 litara mlijeka, 60-70 grama putera, pola kašičice soli. Pripremiti fil: 300 grama janjetine, tri sijalice četiri krompira, jedno jaje namijenjena za podmazivanje testa, crnog papra i soli. Da bi se pripremila echpochmak Tatar, počevši, naravno, s testa. Rastopite kvasac u toplo mleko sa kašičicom šećera. Neka Infused. Promiješajte šećer i umutiti u jajetu dok se potpuno ne rastvori. Dodano na prvi kontejner i dobro miješati. Kroz Sift brašno, dodajte naš miks i mijesiti tijesto. U procesu gnječenje postepeno izbacuje komade maslaca. Po završetku poklopca peškirom - i nekoliko sati na toplom mestu za fermentaciju. Onda soli, opet i opet mijesiti sat i pol sa strane. A opet mijesiti, pokrijte ubrusom i radi plombe.

Pripremite punjenje i pecite echpochmak Tatar

Punjenje je brzo i lako pripremiti. Isprano meso i iseći na male komade. Krompir i luk su također očistiti i izrezati na male kockice. Promiješati, posoliti i biber. Uključite pećnicu i ostaviti da se zagreje na 210 stepeni. Podijeliti tijesto na dva dijela. One - ponovo pod ručnik, a drugi rez u devet dijelova. Uzmite jedan od tih komada, izgnječite ruku na stolu da biste dobili krug. Stavite kašiku punjenja, formirajući trokut vrha i zaschipyvaem. Činimo to tako da je vrh lijeve strane malu rupu - kroz nju će ispariti višak vlage. Pečenje pergament je bio pokriven, stavio echpochmak, neka malo infuzije. Mix jaje i pečenje masti. I staviti u pećnicu za najmanje 40 minuta pecite temperatura - 200 stepeni. Nakon 20 minuta je proteklo, pokriti mokrim papir. Gotovog jelo ručnik širenje na vrhu i pokriti sa čistim ručnikom također. Sada kada znate kako kuhati echpochmak tartare.

Recept № 2 - priprema echpochmak kefir

Za obavljanje ovaj recept, nam je potrebno: dvije čaše jogurta, žličicu soli, pet šoljica brašna, jedan paket od suvog kvasca, 300 grama mesa sa masti, tri krompira, dva luk, četiri žlice biljnog ulja, pola šolje bujona (možete - voda) , prizemlje crni papar. Ako na prethodnu verziju, uzeli smo recept "Echpochmak" na tatarski jezik, prevedena je i napravio tradicionalno jelo, ali sada se ne pridržava svih zahtjeva. Kao meso, na primjer, uzmi svinjske masti. Mi ćemo isprati i mi ćemo smanjiti ga seče veličine oraha šume. Kao i mi ćemo smanjiti krompira, dodajte meso, sjeckani luk, biljno ulje - dve kašike, biber i sol. Temeljno miješati sve. Prebili normalno da, izrezati kao za pite (komada) pričvrstite formiraju kuglice i učiniti veličine dlana kolača tanjir. Stavite nadjev na njih, zaschipyvaem trokut i stavi na papir za pečenje, podmazani. 15-20 minuta podmazuje vrhu jajeta i poslati ga u pećnici jedan sat. Rezultat je bio veliki echpochmak tartare. Tijesto na kefir dodao njegovu nježnost i lakoće.

Recept № 3 - echpochmak sa piletinom

Za test, treba nam četiri šoljice brašna, jedan čašu vode, 10 grama suvog kvasca, jedno jaje, žličicu soli, kašiku šećera. Za punjenje: 0,8 kg pilećeg filea, četiri krompira, dvije žarulje od 50 grama maslaca, staklo čorba, sol i papar. To je vrijeme da kuhati echpochmak tartar sa piletinom. Prva mijesiti sve sastojke za tijesto i staviti ga na pola sata prišao (obavezno na toplom mestu). Zatim pripremiti nadjev.

Priprema za punjenje i pečenje

Kockice pilećeg filea i krompir. Luk čist i shinkuem fino. Sve kombinirati u jednu masu, papar, sol i mix. Udario dolazi tijesto, izrezati na komade i izbaci svaki u mali okrugli kolač. Distribuirati ih punjenje i zascheplyaem, dajući trokutastog oblika. Ostavljajući malu rupu na vrhu. Ulja za podmazivanje pan, echpochmak proći na brodu i za 35 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Gat pečenje čorba punjenje malo, podmazuje gornji dio jaja i nazad - u pećnici - još 20 minuta. Služiti vruće.

Recept broj 4 - echpochmak kuhati brzo i lako

Možda ovaj recept - najbrži i najlakši. Za njega je potrebno sljedeće proizvode: Dough - zagrijava pakovanje margarina, čaša mlijeka ili jogurta, dva i pol šalice brašna, dva jaja. Za fil: pola kilograma masnog mesa, krompira - 300 grama crnog luka - 300 grama, sol, začinsko bilje više. Sada pripremiti echpochmak tartare. Mijesiti kao knedle, tijesto, podijeliti na tri porcije i stavite u frižider. Za punjenje sastojke iseći na male kockice i mix, kao temeljno moguće. Izrežite komade testa i napraviti sitne kolače za to. Stavite nadjev i zascheplyaem tako da trokut. Echpochmak Spread na podmazan pleh, podmažite vrh jajeta i poslati ga u pećnici 40 minuta dok su prekrasan zlatni oblika kore.