Drink stogodišnjaka. Korisni svojstva Ayran

Ne tako davno na policama, novi mlečni napitak - Ayran. Kako korisno ovaj proizvod, šta svojstva i kako se razlikuje od tradicionalnih jogurt? Ovo je bio naš članak. Prvo, malo o povijesti ovog proizvoda.

Fermentiranih pića nam se iz centralne Azije, Bashkortostan, na Kavkazu. Gdje točno - nije poznato, jer su nomadi pijem izmislili prije 15 stoljeća, i zbog načina života, preselili su se od mjesta do mjesta. Međutim, oni su nam dali piće stogodišnjaka. Korisni svojstva Ayran nije u nedoumici, ni doktori, ni ljubitelji ovog fermentiranih mliječnih proizvoda.

Tradicionalni povijesne proizvodnje pića recept je koristiti posebne ferment za mlijeko, što daje neke ukus pića i pruža dugotrajnu zaštitu proizvoda. Mlijeko može biti krava, koza, deva, Mare, ovce. To radi u Wineskins, sada koriste drugim jelima, ali je kvasac ostao isti. Ovo termofilnih streptokoka u kombinaciji sa kvascem i bugarski bakterija, što doprinosi početka alkoholne fermentacije proizvoda i djeluje kao prirodni konzervans. Onda je fermentiranih mlijeka razrijeđen s vodom i dodati začine. Sastav sastojaka u proizvodu je drugačija, jer svaki narod želi da kaže da piju Ayran njihova autorska prava. I dopune u obliku komorača, bosiljak, začini ne samo da je napitak je ukusna i raznolika, ali i povećati korisne osobine Ayran.

Kao i kod bilo koje druge mliječne proizvoda, piti podstiče i normalizuje prirodne flore, poboljšava sekretorne aktivnost gastrointestinalnog trakta, obnavlja metabolizam. To sprečava zatvor leči tegobe, povećava izlučivanje proizvoda iz propadanja tijela. Međutim, povoljno utiču na gastrointestinalni trakt korisnog svojstva Ayran nije ograničen. To stimulira respiratornog sistema, povećavajući dotok kisika u pluća, i djeluje na nervni sistem. Jutros potrošnju pića navijaju. Proizvod za noć nakon što su pili, možete da osigura miran san.

U hitnim situacijama ajrana korisna svojstva mogu se koristiti za uklanjanje mamurluka, uz dehidraciju, oporavak voda-sol ravnotežu. Za ljude vodeći zdrav način života, Ira - nezamjenjiv alat. On se aktivno bori sa masne naslage, se koristi kao dijetetski proizvod, to pomaže da se obnovi mišićnog tonusa. Ali njegove kvalitete, Ira ima kontraindikacije. To gastritis, erozije, čira na želucu, alergične na laktozu.

Neki pokušavaju da Ayran kod kuće, dodajući da se prethodno kuvano mleko kvasac za kefir, jogurt, koristite srebrnjak ili crni kruh. Zatim staviti u fermentira 5-6 sati u staklenu posudu. Razrijeđen mineralna ili slanom vodom. Međutim, korisno svojstva Ayran proizvodi ova kvasac, ne možeš, i biti u mogućnosti da kuhati samo za proizvod, ukus podsjeća na Ayran.

U takvim slučajevima, ako vam se sviđa jogurt, zatim dodajte začine, mirođija, peršun, cilantro i razblažujete sa mineralnom vodom, imaćete dom fermentirani mliječni proizvod sa dodacima, ali uz svojstva kefira, blagotvorno deluju na organizam koje niko sporova. Ira ima neke lijepe osobine, i jogurt - su sasvim drugačiji. Oba proizvoda su jednako pozitivan učinak na organizam, ali se kvasca koji su uključeni u proces fermentacije, daju različite lekovita kvalitetama pića. Piti proizvod koji vam se sviđa, i biti zdrav!