Salata "Nicoise" - francuski kulinarski šik

Ako kuhanja jelo je u sporu guru kuvari za jednog stoljeća, koja bi mogla biti najbolja preporuka za njihovu pripremu? Salata "Nicoise" -kulinarnaya legenda u Nice - već dugo prisutan u jelovnike u restoranima gotovo svih zemalja svijeta. A svaki od njih insistira na recept za kuhanje.

Treba napomenuti da je osnovni sastojci salata - prisutni su u svim svojim varijacijama - paradajz, češnjak i maslinovo ulje. I onda svi postupa po vašem ukusu. Poznati recepti sa dodatkom krompira, riže i artičoke. Ali kulinarski istoričari ljutito poriču Pored ovih sastojaka, smatrajući da "Nicoise" - himna svježe povrće.

Nudimo vam kuhati tradicionalnu salatu "Nicoise", čiji recept je vrlo popularna u Francuskoj.

Za 4 osobe trebat će vam 4 velike slatke rajčice, ½ velike paprike (po mogućnosti crvene), 3 jaja, 1 glavica salate (zelena salata dobro prilagođen), 3 luk, 8 inćuna u ulju, 200 gr. boranija, masline 10, 150 gr. tuna ulje, 2 kašike maslinovog ulja, limuna, 1 bijeli luk češanj.

Refills uzeti 7 kašika ili 150 c. maslinovo ulje, bijeli luk klinčića, bosiljak ostavlja 8, 1 kašika vinskog sirćeta, so, biber. Možete dodati 1 žlica Ako želite, Dijon senf.

Priprema za početak punjenja. U maslinovom ulju, dodajte zdrobljenog belog luka klinčića, sjeckani bosiljak, ocat, i po želji, senf. Začinite sa soli i papra, izdvojiti da dopunite dobar poklon.

Engage povrća. Imajte na umu da salata "Nicoise" će imati koristi samo ako će odabrati najviše zrelo i slatko voće za njega.

Kuhati grah za 5 minuta u slanoj vodi. Zatim, bacanje u cjedilo, isperite hladnom vodom. To će zadržati boju i elastičnost. Heat maslinovo ulje, dodajte drobljeni češnjak klinčića, grah se pari 2 minuta. Ukloni iz topline i neka se ohladi u potpunosti. Ohlađena pasulj rosulja lagano sa maslinovim uljem i sok od ½ limuna.

Rastavljati salata na lišće, oprati, suha i suza na manje komade u posudu. Paradajz iseći na 6 jednakih dijelova, ili 8 (ovisno o veličini). Kuhati jaja, koru i rez na četvrtine. Luk izrezati na tanke polu-prstena. Preslana inćuni, isprati ili potopiti. Masline prepoloviti. Biber Očistite i iseći na kriške.

Sastojci su spremni, ali je jednako važan dio. Imajte na umu da salata "Nicoise" - ne samo da je ukus, ali i boja Extravaganza povrća. Pokušajte da ga ukrasiti vrlo lijepo.

U dubokoj posudu stavite slojeva zelena salata, luk, kriške rajčice, grah, paprika. Ponovite onoliko puta koliko je broj sastojaka nedostaje. Mix temeljito i sipati je oblači salatu.

Samo prije serviranja salatu bez ulja Stavite komade tune, jaja, masline, inćune. Snow sa sokom od limuna i bibera. Svi Salata "Nicoise" je spreman!

Pripremite se za obitelj vaš dom ceni ono što pravi francusku kuhinju. Salata sa nenadmašnu pikantan ukus, sigurni smo biti favorit u vašem domu.