Belokachannaya i karfiol u tijesto: nekoliko recepata

Marcus Porcius Cato Starijeg, zapovjednik i političar rimsko doba, dao savjet protiv svih bolesti. "Ako gnijezdo unutar bolesti, - pisao je - kupus vam lijek." Naravno, to nije lijek za sve, ali sadrži mnogo vitamina, normalizuje metabolizam i općenito - vrlo ukusan vazduh. Ranije je to bio drugi kruh istočni Slaveni, a sada ovo povrće je drugi po veličini vrsta povrća nakon krompira trgu. Iz njega ispada mnogo različitih jela: kupus, karfiol u tijesto, punjene kupusom, Bigos.

Samo nešto, a potreban vam je samo da je 4-5 listova ovog povrća, par jaja, malo brašna, šećera, soli i biljno ulje kuhati je vrlo jednostavan za pripremu, jeftino i ukusno prilog uz ribu ili mesna jela. To se zove "kupus u testu." Listovi se smanjiti na "ostatke" prosjeka. Stavi ih u sito ili cjedilo i ostavite do 4-5 minuta u velikoj ka stryulyu sa ključanja i blago slanu vodu. Onda neka cool pod mlazom hladne struje i dati odvoda višak vlage. Do lišće osuši, da nas tuče.

To može biti najlakše, da tako kažem, klasik žanra, a možda i sa varijacijama, na primjer, mineralna voda, pivo, uz dodatak talijanskih bilja, majonez, ribani sir. U odvojenoj posudi, mi smo potreseni jaje sa kašikom šećera, soli, dodati malo brašna kup. Treba da dobije pastu dosljednost kiselo vrhnje. Ako postoji gusta, razrijediti s vodom, ako previše tečnost Dodaje brašna. Ukus najbolje kupus u tijesto ide u fritezi, ali ako se to ne desi, možete uzeti veliki lijevanog željeza tiganju. Dobro zagrijavanje u čašu biljnog ulja. Umočiti svaki list u masu i uronjen u vrućoj masti. Završio kupus nužno širiti na papirni ubrus ili cjedilo na staklo višak ulja, inače komada neće biti tako primamljivo krize.

Kupus u testu nije samo kupus. Pokušajte da se pripremi na sličan način, a druga podvrsta ovog povrća. Uostalom, tu su karfiol, prokelj, keleraba. Posebno je popularna u našem dijelu karfiol. Mnogi se pitaju, dobro, šta je to u boji, ako cijeli glava - krem ili bijela? To znači "cvjetanja" u arhaičnim slovenskog jezika "tsvitna". I zaista, ako pogledate pažljivo, karfiol se sastoji od malih nezadihan cvasti. Na tržištu je bolje izabrati bijele, umjesto vanilije-žuta kochanchiki, oni su više delikatna.

Karfiol u tijesto pripremljeni prema istom principu u pećnici, kao kupus, ali i ima svoje specifičnosti. Mali cvasti kuvamo u cjelini, a samo veliki rez na pola ili na četvrtine. Laganu povrća ne ključati, piva vodu dodati malo šećera i mineralne vode. Provjerite spremnost potrebna viljuškom: ako zubi muke došao u telu, da je vrijeme da se povuče iz kipuće vode cjedilo.

Pripremiti pristojan "odezhku" za karfiol, odvojite bijele od žumance, poslednji miks sa kašičicom šećera, dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja, mineralna voda (ili pivo), sol, papar i brašno. Protein umutiti u pjene i pažljivo dodati na težinu. Kuvana Kocheshkov izostavljena u tijesto i pecite u pećnici, pospite velikodušno s naribanim parmezanom. Tako smo dobili nezavisnu vegetarijansko jelo "karfiol u tijesto." Kalorija je moguće smanjiti, ako ne i peći u pećnicu i mikrovalnu potpuno bez masti (u režimu "roštilj" za oko 15 minuta). Usput, ako ostaneš dodatni tijesto, možete ga koristiti kao uzgoja za rakovi štapići, komadi kuvanih kobasica, riba.