Zimski procjene lokacija: opis, korisne osobine

Iskusni gljiva berači znaju da sa početkom hladnog vremena sezone gljiva nije završena. Postoje neke vrste gljivica koje čak mogu prikupljati iz pod snijegom. Jedan od njih je zime procjene lokacije.

opis

Ime jestivih gljiva je zbog otpornosti na niske temperature. Ona pripada porodici ryabovkovyh i ima nekoliko imena: flamullina barhatistonozhkovaya i zime gljiva.

Mladi gljive imaju sferne haube koji, u procesu rasta postaje prostatu. Njegova površina je ljepljiv na dodir, posebno u uslovima visoke vlažnosti. promjer kapa može biti do 8-10 cm sloj je uglavnom žute ili žuto-smeđe u sredini -. tamnije. Ploča sa stražnje strane, kapa su raspoređeni na maloj udaljenosti jedna od druge i imaju oker boje. Mlađa gljivice, tako da su lakši. Noga prosječna dužina ne prelazi 10 cm. Žućkasto bijelo meso sa ugodan miris ima malo kiselog ukusa.

Tipično, zimska gljiva koje rastu od novembra do marta. Opis je njihov izgled veoma sličan otrovne Galerina. Stoga, prikupljanje ove gljive, važno je da se ne miješaju s njim. Hallmark Galerina prsten se odlaže na nogu. zrenja period, ove gljive su različiti, tako da postoje u isto vrijeme izuzetno su rijetki, obično se to dogodi tek u novembru.

raste lokacija

Staro panjeva, mrtva područja listopadnog drveća, pao drveće - mjesto gdje zima gljiva koje rastu. Možete ih često naći na obalama rijeka, potoka, šuma, pa čak iu gradskim parkovima. Smrznute gljive, otopljeni tokom zime se topi, ponovo ustao i stvaraju kontroverze. Ova mogućnost plodove na niskim temperaturama, snijeg omogućava Enoki gljive rastu svuda, uključujući i na područjima s teškim klimatskim uvjetima, kao što su Sibiru i na Dalekom istoku.

Sastav i korisne osobine

Zimski procjene lokacija sadrži puno vitamina, posebno C, B1, kao i cink i bakar. Dakle, ove gljive se preporučuje da koriste za osobe sa problemima hematopoeze. Posebno je popularna Enoki gljive u Japanu. Vjeruje se da je njihova upotreba inhibira rast ćelija raka i obnavlja funkcije štitnjače. Treba napomenuti da je u meso gljive su prisutni i nestabilno toksina, zajedno s korisnim mikroelementima. Preduslov za korištenje Enoki gljiva u hrani je njihov pre-kuhano.

Gljive kuhani na različite načine - mogu biti slani, marinirati. Tokom obrade, potrebno je temeljito očistiti šešir sluzi. Med agaric noge teško, tako da hrana neće učiniti.

recepti

Potrebno za kiseljenje 5kg gljive, sol, svježe kopar i lovorov list. Nabrojanih, očistiti od prljavštine i oprane gljive polijevali vodom, dodavanjem jednog kašičicu soli, i dovesti do kuhati. Onda opet pere i kuhano u vodi za još 40 minuta, a zatim stavlja u cjedilo.

Kontejner krevet soljenje gljive, grašak 5 crni papar, kopar ostavlja 5 i 4 kašike soli. Put vrhu jaram i stavi u hladnom mjestu. Nakon 5 dana, gljive proširio u sterilizirano staklenke i stavite u hladnjak.

Vrlo ukusna dobiti marinirane gljive. Enoki gljive kuhano dok kuhani u slanoj vodi i staviti u nevolji pripremljen ranije, pri čemu je kuhano za 15 minuta. Onda ih roll u sterilizirano staklenke. Za marinadu potrebno 3 klinčića, žlicu soli devyatiprotsentnogo 10 kašika sirćeta, 2 kašike granulirani šećer, 5 grašak crni papar, lovorov list u 1 litru vode.

umjetni uzgoj

Zimski procjene lokacije i lijepo uzgajaju umjetno u posebno opremljenim prostorijama, kao što je podrum ili bunker. Oni moraju biti podržan od strane određenih klime, uključujući i vlažnost, rasvjeta, temperatura. Fitosanitarni standardi zahtijevaju da je soba bila podijeljena u sekcije.

Podloga na kojoj se gljive uzgajaju zime, je piljevina od tvrdog drveta stabala, pomiješana sa biljnim aditivima (uz tlo klipa kukuruza, suncokreta mekinje i ljuske). U Aziji i Japanu ove gljive se uzgajaju na komercijalnoj razini.

Kod kuće, zimu procjene lokacije uzgaja i amatere u vrtu. Nezahtjevna uslova života gljivice dobro raste u lođa ili balkon. Pripremljenu podlogu stavlja u vreće ili staklene tegle. Tada je postavljen u micelija. U skladu sa tehnologijom raste za oko 15 dana nakon pokretanja svedoci početka plodova, već može požnjeti. Na umjetno uzgaja Enoki gljive za kuhanje se ne koriste samo kape, ali i noge. Sa limenke u 3 litre mogu se dobiti i 1,5 kg gljiva.