"Wet poljubac" - sjajna ideja za ukrašavanje torti

Umjetnost kuhanja nije samo ukusna kuhati hranu, ali i svojim prekrasnim lođu. Francuzi tvrde da ljudi jedu svojim očima. A ako jelo apetit, psihološki, to ima bolji ukus nego što jeste. A ako puding izgleda neuredan, a zatim potrošač će se okrenuti svoju pažnju na to u najmanju ruku, čak i ako je najukusnije jelo na stolu. Posebno je značajna izgled za slatkišima: oni su - svečanu svečana gozba komponentu i mora biti u skladu sa vremenom. Napraviti prekrasna torta će "mokro puslice." Ova krema je odlično u kombinaciji s bilo kojim tijesta i slojeva između Korzh, različitih duktilnost na poslu, ne širi, držeći u obliku - samo dizajn materijala savršen.

"Wet poljubac" ukrasiti tortu: recept

Krema je domaćica u nekoliko varijanti. Ali baza je uvijek isti, osim da je modifikovana odnos komponenti, ali dodaje još ne tako važnih sastojaka. Ova tehnologija, koja se priprema za "mokrim puslice", u glavnom koraka slična tehnici stvaranja proteina kremu.

Početi od četiri jaja odvojena proteina i hlade što je više moguće. Oni šlag do svjetlo pjene. Nije potrebno da se postigne održivost - ako samo udebljala uniformnost. Naspi proteini: šolja šećera, vanilije i malo vrećica limunske kiseline (oko četvrtine veliku kašiku). Žetva je mješoviti, i činiju je postavljena u vodu za kupanje. Kada dno tek počinje kuhati, umutiti budućnosti aktivno puslice. Proces ne bi trebalo da se zaustavi na trenutak i otići negdje četvrt sata. Onda je krema izvadi iz peći i tukli za još pet minuta. Na izlazu iz guste supstance treba da se desi, ne izmiruju lako i održava se u viljušku ili corolla.

Finese i tajne

Onaj koji nije pripremila vrhnje "mokro meringue", recept može izgledati osnovne. Međutim, rezultat može biti jako uznemirena ako ne znate neke trikove.

1. Proteini mora biti hladno, skoro do tačke smrzavanja. Iskusni kuhari se savjetuje da ih ukloniti u frižideru noć prije kuhanja.
2. Pribor za proteine mora biti čista i potpuno suha. Sitne kapljice tekućine van neće dozvoliti da ih šibati do željene konzistencije. Isto se odnosi i na čestice žumance pada u proteine. Bolje je da razdvojite jaje preko ličnog kup tako da se ne pokvari već dobio na težini.
3. Kako držati kremu za kupanje, u zavisnosti od temperature vode u njemu. Spremni za uklanjanje iz požara određuje dosljednost vrhnje, ako se drži, postaje gusta i spadne cijeli komade - da je vrijeme da se krene dalje u završnoj fazi.
4. U svakom slučaju, to je nemoguće da donese "mokar poljubac" do usijanja! Da ne bi došlo to, trebate pokrenuti mikser u kontinuitetu.

Ako odmah ne moraju ukrasiti kremom nakon hlađenja da se sakrije u hladnjaku.

boje

Kao što se koristi "mokro meringue" kolač ukrašavanja, možda ćete morati različitih boja verzije. Postoji i niz pravila.

1. Za bojenje nije dobro ili sirupi ili sokovi - oni krše dosljednost, iskoristite krema je previše tečna i teče. Samo prehrambene boje!
2. sna ne može farbaj u suhom obliku, ona je u puslice ne otopi. Ako nema tečnosti, 5 g kesica praška razrijeđen u žličicu votke pa tek onda dodati u kremu.
3. Boju je uveden u posljednjem trenutku, nakon skidanja lonac iz peći, kap po kap, sa srednjim bičevanje.

Nijanse "mokro meringue" u bež i smeđim tonovima može biti instant kave. To je razblažen u žlicom polovice vode i umijesi do potpunog raspada. Mekše nijanse se dobijaju kada se daje kakao pivo u minimalni iznos od mlijeka. Osnovni princip u oba slučaja - što je manje moguće tekućine.

Uvjeti korištenja

Na "mokro meringue" časno ispunila svoj zadatak prije nanošenja mora biti kao da je kul. Prvo, hot melt to može biti gornjeg sloja, ako je izrađen od karamele ili glazuru. Drugo, rashlađeno "mokro meringue" lakše prihvatiti i držati vas zamišljen obliku.

Svi dizajn poboljšanja su samo suva pomoćne stavke, bez obzira da li je to nož ili pecivo šprica. Vlage poremetiti planiranu gustoću kreme, i on će početi da se širi.

Ako želite da napravi tortu trajniji, nakon pređenih sa kremom ne može držati poslasticu u frižideru, pa čak i suho u toploj pećnici. "Wet poljubac" će postati uobičajena pojava, biti dodatni "školjka", iako će biti krhak.

zanimljivo pojašnjenje

Ako je vaš namjera je da se izgradi na tortu nešto monumentalna (npr Magic Castle), klasični "mokar poljubac" ne može održati svoju težinu. Da bi krema trajniji strukturnih i olakšanje, morate promijeniti omjer. Potrebno je da se šećer u dvokrevetnoj težinu u odnosu na proteine. Naravno, za to moraju vagati. Promijeniti dozu šećera i više nema smisla, otopiti ga u višak neće biti.