Tuna odrezak: recepti sa fotografijama

Nutritivnu vrijednost tune je poznat već dugo vremena. Ova riba iz skuša porodice sadrži kompletan set vitamine, minerale i masne kiseline potrebne za pravilan rad mozga i prevenciji tumora. Sadržaj proteina u tune je veća nego u drugim ribama.

U izgled i okus podsjeća na ribljeg mesa, a zbog velike količine mišićnog tkiva ispada vrlo ukusan odrezak tune. Recepti sa fotografijama i korak po korak kuvanje ponudio u ovom članku. Ovdje ćemo predstaviti i originalne verzije iz Dzheymi Olivera i Julia Vysotsky.

Tajne kuhanja tuna odreske

Kuhati ukusna tuna odrezak pomoć ove tajne:

1. Kvalitet obroka zavisi svježinu ribe. Odrezak treba da imaju svetlo roze ujednačena boja. Smeđe mrlje na ribe može da znači da to nije dovoljno svjež.
2. Da bi tuna sočan odrezak marinate prije nego što se preporučuje za kuhanje. Za marinadu, možete koristiti soja sos, maslinovo ulje ili susamovo ulje, sok od naranče, med, đumbir, sok od limuna i sve začine.
3. Za mariniranje tune potrebno od 30 minuta do 2 sata vremena. Što duže marinirane ribe, sočnije se dobija.
4. Optimalnu debljinu odrezak 2,5-3 cm. Dakle, riba će zadržati sočnost i ne osuši. Svjetlo ružičaste boje unutar odrezak i svijetlo smeđe na rubovima - to je kako bi trebalo izgledati savršeno kuhana tuna odrezak. Recepti za ribe imaju za cilj da zadrži svoju sočnost i naglašavaju ukus. Većina opcija su predstavljeni u nastavku.

Pečene tune (šnicle): recepti sa fotografijama

Pečen riba čuvaju maksimalni iznos od vitamina i elemenata u tragovima. To je razlog zašto se preporučuje na takav način da se pripremi tune. Recepti u pećnici (odrezak je zahvaljujući njima mogu zadovoljiti porodice bilo ambiciozni ljubavnica) detaljno opisati cijeli proces od trenutka mariniranje pre kuvanja direktno. Evo tri takve recept.

1. Za pripremu naredne kurs će trebati 4 svježe odrezak optimalne debljine. Da biste započeli duboko ploča priprema marinadu od meda i sok od limuna, soja sos (na 3 žlice. Spoons) i papar. Dodaje se zahvaljujući soli soja sos u marinadu. Šnicle su postavljeni u obliku jednog sloja su ispunjeni i prekrivena poklopcem marinadom od 20 minuta. Onda riba je postavljen na foliji, zaliven marinadu i zapečaćena. Vrijeme kuhanja u pećnici, zagrejanoj na 180 stepeni, soostavlyaet 15 minuta u zatvorenoj foliju i 10 minuta nakon štampanja list.
2. Uvijek sočan i tender ispostavilo tuna, kuhana u pećnici u foliji. Recept odresci obsushivayut papirnatim ručnikom je trljao sa mješavinom soli i papra i prostire se na podmazan folije list. Prije pečenja odreske vzbryzgivayutsya sok od limuna. Nakon toga, svaki list folije da se čvrsto zatvorene i postavite radnog komada na paleti, sipa ga prethodno malo vode. Tune će biti pripremljen u foliji u pećnici oko 30 minuta na 180 stupnjeva.
3. tune odresci (800 g) je trljao sa mješavinom soli, papra začina i ribe (za 1/2 h. kašike) i položio u kalup za pečenje. Top odreske posuti zgnječen bijeli luk (3 čena) i ispunjen uljem (120 ml). Sljedeći oblik prekriven poklopac (ili folija) i poslati u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta. Zatim odreske se okrenuo na drugu stranu i nastaviti peći još 10 minuta.

Odrezak na roštilju

Za roštiljanje odresci 4 obsushennyh težine 180 g po komadu, i debljine 2 cm slomiti luk češanj gumiran i soli. U odvojenoj posudi pomiješati svježi bosiljak, praziluk (1/4 šolje), crna i ljute papričice. Onda roštilj rešetka se podmazuju biljno ulje, i to je legao vanjska naizmjenično svaki tuna odrezak. Recepti riba na žaru zahtijevaju brze kuvanje, kao tiganj, ne više od 2,5 minuta na jednoj strani i drugi. U suprotnom, ako preeksponirati tuna u plamenu, odrezak može postati previše suha.

Pripremite riba moraju proći na tanjuru. Pavlake (1/4 šolje) umutiti, kombinuju majoneza i zelene paprike. Rain odrezak umak i poslužite.

Tuna odrezak u tavi: recept sa susamom

Tuna u posudu može se ispostaviti ne manje sočan, formuliše se u gustoj premazan susama. Tuna odrezak, koji uključuju recepti za prženje ribe u tiganj, mora nužno biti marinirana prije kuhanja najmanje 30 minuta.

Za mariniranje obsushennye odresci (500 g) je bila ispunjena mješavinom riže ocat, soja sos (na 3 žlice. Spoons) i susamovo ulje (1 žlica. Spoon). Pola sata kasnije, oni se moraju ukloniti iz marinade, suha, roll obložen susama sa dvije strane i pržiti u mješavinu maslinovog ulja i susamovo ulje (2 žlice. Žlice) za dva minuta sa jednom i drugom stranom. Spreman tuna treba zadržati svijetle ružičaste boje unutar i izvan postanu svijetle.

Tuna odrezak od Dzheymi Olivera

Čuveni engleski kuhar Dzheymi Oliver nudi kuhati tuna steak u tiganju (normalan ili roštilj). Prije nego prženje ribe trlja Recept 2 cm debljine začinskim mješavina koja se sastoji od prstohvat soli i papra, korijander (1 sat. Spoon), komorača (1/2 h. Kašike). Svi začini su pažljivo masu u minobacačkom i utrljava u tuna odrezak.

Recepti za ribe u pan-žaru odrezak pečenja ne uključuje ulje. Tuna jednostavno posuti maslinovim uljem na obje strane, a sama površina posude treba da bude dobro vruće i suho. Odrezak pržene u tavi za 1,5 minuta sa obe strane, prenosi se na ploču, ponovo vzbryzgivaetsya sok ulja i limuna. Nakon toga tuna može poslužiti.

Odrezak od Julia Vysotsky

Julia Vysotsky priprema tuna odrezak na krevetu pasulja i pesto. Tokom kuvanja, prije svega to kuhanim grah (200 g), dodajući da voda paradajz, luk i celer. Onda se voda odvodi i povrće su bačena. Dalju pripremu pestom od prženih pinjola (šaka), sok od limuna (1/2 kom.), Sitno naribanog parmezana (50 g) i slomiti čena belog luka, bosiljak i peršun. Svi sastojci su slomiti s maslinovim uljem (2 žlice. Žlice) dok glatka.

Također je potrebno da se pržiti jela sa roštilja trake slanine (100 grama), a zatim melju i da ih miješati s grahom i pesto sos. Zadnja stvar pržene na žaru tuna i legao na krevet pasulja sa sosom.