Tkemali zimske šljive - čuveni Evropljanin sos

Znamo za kavkaske kuhinje mnogo. Koliko jela postao omiljen širom svijeta: sacivi, Khachapuri, grub, adjika i drugi. Neki recepti su dobili drugo rođenje, su malo promenila, ali to ne postane gore. Čuveni sos tkemali zime nije toliko popularan među našim ljubavnice. Ali, to je uzalud. Ona ima neobičan okus: slatko, lagano začinjen, s ukusan okus. Pripremite nije teško, ali zahtijeva malo začina.

Tkemali šljive

Ovaj recept koristi crvene šljive. Uzmite kilogram voća, 250 mililitara vode, dva kašike suvog koprom, češnjakom glava, tri male kašike korijandera, crvene paprike 1,5 kašike (prizemlje) i dvije žlice sušene mente. Sada ćemo početi kuhati sos tkemali zimske šljive. Šljiva prepolovljena i šire u posudu. Sipajte ga vodom i stavite na laganoj vatri. Oni moraju kuhati dok se koža i kosti se ne mogu lako odvojiti. Dalje, spojili smo tečnost u odvojenoj posudi i voćni pire. To je potrebno da ponovo provri dok umak neće biti kao gusta krema. Tokom sipanje fused tečnost. Zatim dodajte u sos tkemali šljive (za zimu berbe njegove brojne domaćice) sve začine, udarao u minobacačkom i soli. Kuhati oko 5 minuta. Ljuti sos se sipa u boce ili limenke malog volumena. Top punjenje biljno ulje da se formira film. Banke s umakom roll i čuvajte na hladnom mjestu.

zeleni sos

U zavisnosti od vrste i boje šljive umak pretvara različitih nijansi. Ukus je malo drugačiji, pa odaberite željenu voće zrelosti. Sada pripremiti sos tkemali zelene šljive. Uzmi dva kilograma voća, velika gomila cilantro, dvije glave češnjaka, malo šećera (po ukusu), so i adjika zelene paprike. Šljive staviti u lonac i napunite vodom. Put na srednjoj temperaturi i kuvajte dok ne omekšaju. Zatim isključite topline i davanje cool šljive, a ne sipanje čorba. Nakon toga, tečnost se odvodi u posebnu posudu. Šljive su gumiran kroz sito, uklanjanje kore i semenki. Garlic čišćenje i grind, bilje sitno izrezati i zaljubljen u minobacačkom sa belim lukom. Dodavanje tu težinu, i soli u umaku od šljiva. Ako je oštrina nije dovoljno, dodajte adjika. Soli i šećera po ukusu sypem. Sos tkemali odliv zime spreman. Sipajte ga u odgovarajuću posudu i zatvoriti.

žuta sos

Ovaj umak se priprema od žute šljive (šljive). Trebat će vam kilogram voća. 50 grama šećera, bijeli luk glava, 20 grama soli, ljuta paprika, 50 grama cilantro i koprom i korijandera kašiku pola. Tkemali sos od žutih šljiva pripremiti sljedeći recept. Uzmite šljive i prolazi im kroz mljevenje mesa, izvadite sjemenke. Dodavanje na ovu mješavinu šećera i soli. Cook umak za 5 minuta. Nakon toga, dodajte sitno sjeckani bijeli luk, peršun, biber i začine. Kada umak dolazi do kuhati, izvadite ga iz topline. Ako tkemali žetve zimske šljive, vruće razlaže se u limenkama ili boce. Sos pojeo hladan kao začin za meso, piletinu i drugim jelima. Pokušajte ovaj sos, vi ćete postati obožavatelj njegove i rado pripremiti ga više puta.