Tatarski nacionalno jelo. Recepti Chuvash kuhinje

U Ruskoj Federaciji, uključuje mnoštvo subjekata, neki od njih su nacionalni republika. Jedan od njih - Chuvash Republike, kapital - grad Cheboksari.

Kao i sve nacionalne republike Čuvašija ima svoj nacionalni jezik - Chuvash - i tradicionalne nacionalne kuhinje. Svoje istorijske susjedi - Republika Mari El i Tatarstan - imao vrlo jak utjecaj na domaće kuhinje. Ali unatoč tome, domaća jela zadržao samo njoj svojstvene osobine.

Ima Chuvash kuhinje

Tatarski nacionalne kuhinje ima mnogo zajedničkog sa Baškirski i Tatar, i nešto preuzeo od ruskog. A kako drugo, nakon što su svi podaci o starim ljudima koegzistiraju jedni s drugima. Jela ovog malog republike su vrlo raznoliki i imaju veliku kalorijsku vrijednost.

U Chuvashia, radije jedu jela od mesa, posebno janjetina i svinjetina, koji su spremni sa povrćem i krumpirom su najpopularniji. Najpoznatiji nacionalno jelo od mesa Chuvash - Shartan. Često na meniju su jela od ribe, kao što su riba pita, knedle. Potražnje i ribe u mlijeku. Lokalci vole maziti i proizvoda od brašna na prvom mjestu je cheesecake s krumpirom, puremech - vrste sira sa krem sir, Hull - kvasac kolač sa krompirom i punjenje mesa.

Drevni Chuvashes svoje nacionalne pivo pivo, koji se koristi za proizvodnju ječma ili raži slad. Ovaj napitak nije samo jak, ali mekan, potonji upotreba žena, pa čak i djeca. Riba sa pivom idu loše. U Cheboksari, Chuvash, možete posjetiti muzej piva. Osim toga, nacionalni opojan pića uključuju med vino - Simpo, vino od breze sap - Erech.

Ako ste došli u posetu Chuvashia, oni uvijek postavljaju stol, gledajući njegova najbolja nacionalna jela, i budite sigurni da se služi kanta pivo. Svečana osvježenje smatra Shartan, Tawara (sir), med, kapartma (kolača beskvasnih tijesta).

Kušati nacionalnih jela od ove prijateljske republike, a ne nužno ići na gastronomskoj obilazak Čuvašija. Oni su lako napraviti kod kuće, a posebno kao što je regulisano proizvoda uključuje javnosti.

kakao Shurpa

Ovaj nacionalni Chuvash jelo od iznutrice. Sastoji se od govedine ili svinjetine noge, srce, pluća, jetra, škembići, koja se usitnjava i ležao u hladnoj vodi. Nakon kipuće iznutrice kuvana zajedno sa žaruljom za jedan sat, gotovog jelo posuti seckanim zelenim lukom. Na stolu se servira toplo u dubokom tanjiru.

okroshka Chuvash

Na vrelom danu ne postoji ništa bolje od hash. Pokušati ga kuhati na Chuvash recept.

Listi sastojaka:

• jogurt ili jogurt - 200 ml;
• Kuhana govedina - 50 grama;
• krastavci - 100 g;
• voda - 1 šolja;
• zeleni luk - 1 gomila;
• dill - 2 grane;
• soli - 2 žličice;
• šećera - 1 žličica.

priprema

Krastavci izrezati na štapiće, govedina i luk - male kockice. Jogurt razrijeđen hlađeni prokuvane vode, dodajte pripremljene sastojke, šećer i sol. Papazjanija promešajte, pospite koprom - i možete dovesti do stola.

Shartan u Chuvash

Da bi se ova vrsta mesa jelo je potrebno:

• ovce stomak - 500 grama;
• ovčetina celuloze - 2 kilograma;
• Beli luk - 2 čena;
• crnog papra u prahu - 1 žličica;
• soli - 2 kašike;
• lovorom - 1 kom.

proces pripreme

Ovaca treba iseći na male komade (oko 2 x 2 cm). Želudac dobro isprati, posuti soli na vanjskoj strani i napunite pripremljene meso, sol, češnjak iscijediti, dodati lovorov list, a zatim je potrebno da šiju nit rupu, stavi na nauljeni ladicu i stavio u peći peći ruski oko 4 h. Služio Shartan od Chuvash na stolu vruće.

Roll želuca

Ovaj nacionalni Chuvash jelo kuhani uglavnom govedina.

sastojci:

• želudac govedina - 300 grama;
• Srce - 400 grama;
• jednostavan - 400 grama;
• ožiljak - 1 kilogram;
• Beli luk - 2 čena;
• so velika - 2 desert žlice;
• tlo crni papar - 2 žličice.

algoritam

Prvo, morate pripremiti nadjev: pluća, srce i tripice twist kroz mljevenje mesa, soli, pospite paprikom i mljevenim češnjakom. Dobro oguljene i oprati za popunjavanje želuca dobili meso, oduzet u roll i izdržljiv kravatu nit. Formirana roll potrebno kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Poslužiti vruće, nakon uklanjanja teme i iseći na jelo porcije.

Domaće kobasice u Chuvash

Iznenađujuće, za njihovu pripremu nije potrebno meso.

Proizvodi:

• griz brašna - 250 grama;
• janjetina ili svinjska mast - 200 grama;
• gut - 350 grama;
• vode - 300 ml;
• luk - 1 luk velikih dimenzija;
• so - 1/2 žlica.

proces pripreme

Slanina i luk sitno sjeckani. Kuhati vodu i dodajte mast, luk i žitarica pšenica (riža može biti zamijenjen) i soli. Kuhati sve do pola, a onda je rezultiralo masovnim da popuni prethodno očistiti i oprati crijevo završava zavoj guste nit. Kobasice donose punu spremnost u ključalu vodu. Na stolu hranjenje vruće.

ribljih specijaliteta

U Čuvašija uobičajene puno slatkovodne ribe, tako da je lokalno stanovništvo da ga kuhati iz raznih juhe i pite.

Riba u mlijeku - Chuvash tradicionalno nacionalno jelo. Iznenadite nekoga ove neobične kombinacije proizvoda, ali vredi probati, a sve sumnje u jestivost nestajanja.

Dakle, za ovo jelo vam je potrebno:

• Bilo koji slatkovodne ribe - 350 grama;
• Krumpir - 450 grama;
• mlijeko - pola litre;
• voda - 1 šolja;
• maslac - 1 kašičica;
• soli - 1,5 desert žlice.

način pripreme

Riba se čisti od vage i hrabrosti, dobro oprati, iseći na male komade i pospite solju. Mlijeko se razrijediti s vodom, a samim rješenje je uzavrelo. Donjeg dijela leđa oguljene sirovi krumpir, izrezati na male komade i kuvati 5 minuta. Zatim dodajte ribu, posolite i donijeti juhu dok ne omekša. Sezonu s maslacem.

Hoople: recept

To Chuvash jelo je kvasac kolač sa punjenjem krompira, svinjetine i luk.

Da biste ga peku, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno - 350 grama;
• celuloze od svinjetine - 350 grama;
• luk - 250 grama;
• Krumpir - 450 grama;
• kokošja jaja - 2 komada;
• suvog kvasca - 1,5 desert žlice;
• šećera - 1 kašičica;
• soli - 2 desert žlice;
• tlo crni papar - 1 žličica.

proces pripreme

Prvo je potrebno da mijesiti tijesto: u malu količinu tople vode da raspusti kvasac, dodajte 1 desert kašiku soli, šećer, jaje pogon, sve temeljno i sipajte brašno. Rezultirajući masa zamesili temeljito.

Pripremite punjenje: svinjskog mesa u usitnjava, usitniti luk i krumpir izrezati na male kockice. Svi ovi sastojci su dobro izmešati, dodati sol i papar.

roll tijesta 2 okrugli sočan, datum na jednom punjenje, poklopac i drugi pinch. Rezultirajući kvasac kolač treba ostaviti u pripremnom za oko pola sata. Hoople zatim premazati žumancetom i pecite u pećnici dok ne porumeni.

Ovo jelo može se pripremiti punjena guska ili patka.

Cheesecake sa krompirom

Oni koji više vole posna peciva, sira može savladati recept s krumpirom ili sir.

Tatarski cheesecake obično ima dosta prostora i napravljena je od dizanog tijesta koji je izbacio u krug, i položio na vrhu punjenje pirea s mlijekom i začinima. Prije pečenja je cheesecake umrljan žumance.

Puremech - cheesecake sa svježim sirom

Puremech - Chuvash jelo, što je još jedna vrsta sira, ali kuhani sa skuta.

Dizanog tijesta formirati tortu, šire o tome iz kremom, onda podmazati puremech tukli jaje, stavite na nauljeni tiganj i pecite dok ne porumeni.

Mnoge porodice imaju svoje recept za sir torte, na primjer uz dodatak lupalo semena konoplje.

Chuvash slast

Ovaj nacionalni Chuvash obrok najčešće se služi kao desert. Da biste ga kuhati trebat će vam:

• crvena Viburnum - 100 grama;
• slada (može biti zamijenjena s medom i šećerom) - 100 grama;
• vode - 3 žlice.

priprema

Da biste pokrenuli iz potrebe da se stisnuti sok Viburnum. Sami bobice miješati sa slada, što je rezultiralo masovnim smješten u kazanu, dodajte vodu i kuvajte u pećnici da se formira gusti umak. Završio slast cool prije serviranja prelijte stisnuti sok.

Apache Toutle Pultar! Prevedeno iz Chuvash jezika - bon appetit!