Ražanj mljevenog mesa (kebab): recept

Što je ime šiš kebab od mljevenog mesa na roštilju? Na istoku, ovo jelo se zove "kebab". Spada u arapske kuhinje , a predstavlja duguljasti kotlet, pečeno na žar.

Tradicionalno ražnjić od mljevenog mesa je napravljen od luk i janjetinu. U ovom slučaju, meso mora biti jako debeo i lukom zahtijeva dosta.

Za razliku od tradicionalnih domaće pljeskavice, kebab recept ne zahtijeva korištenje kruh ili jaja. Ovčetina sa lukom samo dodao začin, nego, papar, korijander, bosiljak i češnjak.

Klasičan recept za lula

Postoji mnogo recepata koji vam mogu pomoći napraviti ukusan i zadovoljavajući obrok na roštilju. Međutim, većina kuhari vole da koriste klasične verzije. Da ga provede, trebat će nam:

• pulpe svježe janjetina - oko 1 kg;
• akutna luk bulb - oko 300 g;
• ovčetina masti - oko 150 g;
• soli i crnog papra i drugih začina - na upit.

kuhanje nadjev

Ova kebab ražnjići proizvode samo od mljevenog mesa. Za ovaj svježi komad janjetine temeljito oprati, a zatim teško sjeckani kulinarske noževa. Na potpuno isti način hranili od luk i unaprijed pripremljene masti.

Nakon što su proizvodi će biti smanjen u veličini, oni su povezani u istom loncu, dodajte so i biber po ukusu, a onda mijesiti rukama, povremeno bacajući nadjev na stolu. Kao rezultat takve akcije jedinstven i prilično viskozna proizvod bi trebalo da bude.

Viskoznost je veoma važno za mljeveno kebab. Zaista, za vrijeme termičke obrade proizvoda od mesa mora dobro držati na ražnjić, a ne da bude u žaru. Od odgovarajuće miješanje janjetinu, luk i masti zavisi od toga što se događa ražnjić od mljevenog mesa: tendera ili grubo i vlaknastih.

formacija

Kako pravilno formirati klasične kebab? Za početak bi ublažila ruke u hladnoj vodi. Ovo je kako bi se osiguralo da mljevenog grubo nije držati dlanove. Onda možete sigurno nastaviti do stvaranja ćevape.

Uzimajući kuvana mljeveno janjetina u ruci (veličine dlana), to podrazumijeva izradu kobasica s promjerom od 4-5 centimetara. Osim toga, potrebno je da pažljivo panat na ražanj. Ako se u tom procesu mesni sok stoji, prije formiranja tla jela od mesa mogu biti malo stisnuti.

Priprema polu-gotovih proizvoda, treba ih poslati na 5 minuta u zamrzivač. To će doprinijeti učvrstiti masti koje povezuju sve dobre kobasice namijenjen za kuhanje kebab.

Pečenje na roštilju

Kako pržiti šiš kebab od mljevenog mesa na roštilju? To zahtijeva zapaliti drva za potpalu i dobiti dobar ugalj. Za pripremu temperatura kebab roštilj ne bi trebala prelaziti 550 stupnjeva.

Nakon vrelom uglju pokriven sa svjetlom pepela nad njima sve je spremno sa mljevenim jagnje ražnja. U ovom obliku mljeveno kuhani oko 20-25 minuta. Tako ražnjići periodično obrnute dijeliti ravnomjerno porumeni sa svih strana.

Predstavlja za stolom

Kao što možete vidjeti, u izradi klasične kebab nije velika stvar. Glavna stvar je da imaju strpljenja.

Nakon nadjev na ražnjić potpuno spržiti temeljito, očistite ih s roštiljem i na velikom pladnju. Kada kebab želja može se podijeliti u odvojene ploče, koristeći normalno tkivo. Međutim, većina kuhari radije služiti takav Arapski jelo na stol u obliku u kojem se priprema na roštilju.

Prisutan ražnjić od mljevenog mesa za večeru da bude sa sosom i zelene i svježe povrće.

Jednostavan za kuhanje kebab kod kuće

Nažalost, nisu svi kuvari imaju priliku kuhati ražnjić od mljevenog mesa na roštilju. U ovom slučaju, preporučujemo koristeći konvencionalna pećnica. Naravno, ovo jelo će biti radikalno drugačiji od večere, kuhani preko uglja. Međutim, i dalje će dobiti ukusan i tendera.

Koje proizvode moramo napraviti kebab od mljevenog mesa kod kuće? Neobična način pripreme zahtijeva upotrebu:

• celuloze i svježe svinjske masti - oko 1 kg;
• akutna luk bulb - oko 300 g;
• sol i crni papar - po ukusu.

Izrađujemo mljeveno meso

Kao što je već spomenuto, klasični kebab traži smanjenje proizvoda od mesa. Međutim, to se može preskočiti, a kroz konvencionalni mesa brusilica sa velikim mlaznice.

Kada se svinjetina je uništio, dodaje se sitno sjeckani luk, crni papar i sol. Sve ove sastojke treba miješati temeljito, dok se ne viskozna i homogena nadjev.

Proces formiranja

Ako se odlučite kuhati kebab u pećnici, onda ne morate klasične ražnjići i dugačak drveni ražnja. Proces gurnuo na njih mljeveno meso slična onoj koja je opisana u prvom receptu.

Potopite ruke u hladnu vodu, treba uzeti dovoljnu količinu svinja proizvod da formira neku vrstu kobasica od toga, koja naknadno mora biti pažljivo širiti na ražnjić.

Pecite u pećnici

Jednom da se formira na kebab, sve drvene ražnjiće na pleh poteze. Osim toga, namazati ga nije potrebno ulje, budući da punjenje ima dovoljnu količinu masti.

U takvom poluproizvoda šalje u peć, gdje na 190 stepeni da se peku oko sat vremena. Veoma je važno da pomogne zadržati mince vlage. U suprotnom, kebab će se suho i neukusno.

Dijeliti pečene ravnomjerno ražnjići s proizvodima od mesa treba povremeno okrenuti. Ako, međutim, primećujete da ražnjiće lagano zaglavi u ladicu, moguće je spojiti puž običnih lopatu. Međutim, to bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo, inače cijeli jelo samo raspasti.

Podnošenje arapskih jela za obitelj večere

Kuhati ukusna i tender kebab u pećnicu, pažljivo izvadite ga iz posude i staviti na ploču, koja je prethodno ukrašena salata lišća i drugog povrća. Također pored kuvar roštilj možete staviti mali kremanku ispunjen mirisnom umaku.

Izrada kebab kod kuće za gore opisane recept, ti ne samo vrlo ukusna, ali i zadovoljavajući i ukusne jelo koje će biti cijenjen od strane svih vaše domaćinstvo.