Pripreme za zimsku paradajz

Paradajz sredinom šesnaestog stoljeća, uvezeno je iz Južne Amerike u Evropu (Španjolska, Portugal, Italija), gdje je u literaturi su opisani kao "zlato" ili "raj" jabuke. Paradajz, u skladu s pravilima botanike, nije povrća i bobica, kao i sama biljka se ne odnosi na povrća i voća usjeva. Ali to se dogodilo zbog konfuzije termina koji u poljoprivrednoj literaturi, za kuhanje (kada konzumiraju svježe ili napraviti pripreme za zimu paradajz) i kod kuće plod ove biljke u našoj zemlji pod nazivom povrća. U konfuzija Europske unije sa uslovima ispao 2001. godine, prepoznajući voće paradajz.

Međutim, stručnjaci iz još jednog razloga se slažu da je termin "zlatne jabuke" u paradajz pravilno primjenjivati. Paradajz je bogat vitaminima kao što su B1, B2, B6, C, P, PP, K. Sadrže karoten, kalij soli, šećera, jabučna i limunska kiselina imaju fitoncida svojstva. Posebno vrijedan dijetetski proizvod se priprema sok od njih, ona se koristi u kliničkoj prehrani, to je korisno za ljude, koji rangira mentalne i naporan fizički rad, preporučuje se da se kod pacijenata sa metaboličkih poremećaja, bolesti probavnog trakta i kardiovaskularni sistem. Djeca vole ukusne i zdrave sok od paradajza s medom i limunom.

Plodovi ove biljke se koriste svježe, kao i da priprema od paradajza za zimu: slani, kiseli, konzervirane, pržene, punjene, kuhana začin za supe, razne juhe, kiseli krastavac. Postoji više od stotine načina kulinarske obrade paradajza kod kuće.

recept 1

Pripreme za zimsku paradajz slani često veze sa kože, ali je bolje kuhati bez nje. Su kontejneri za skladištenje dobro opran staklenke na pola litre ili litar, koja je bila podvrgnuta osuši-sterilizacije u pećnici na temperaturi od 100 ° C, uz pomoć vruće konzerve. Začini za ovaj metod se ne koristi, ne. Sastojci (uzeti koliko god uđe u pripremljene tegle)

• zrela paradajza prosječna vrijednost;
• soli rješenje (po litru vode uzeti jednu kašiku soli) ili sok od paradajza se koristi samo ako nije guste krevet paradajz u banke.

Paradajz blanširane u vrućoj vodi 2 minute na temperaturi od 95-98 ° C. Brzo ukloniti i uronjen u cjedilo u hladnu vodu. Na pukotine na koži. Lako je da se razdvoje (početi pucati iz suprotnog kraja stabljike). Oguljene voće čvrsto složen u bankama, a ne da ode zrak praznine, pasterizirano i odmah prevrću konzerve sa metalnim poklopcima. Ako praznine i dalje, a onda sipa salamuri paradajz ili sok od paradajza, pasterizirano i hermetički zatvoren. pasterizacije na temperaturi od 70-80 ° C vode za kupanje za limenke na pola litre - 35 minuta, limenke po litru - 40 minuta. Takve pripreme za zimu paradajz čuva u frižideru.

recept 2

Pripreme za zimu paradajza u sok od jabuke je iz ploda bez njih izvadite iz kože. Da nije napukao, voće drvene čačkalice probijen u mjestima peteljka prilogu. Začini za ovu metodu očuvanja se ne koristi. Sastojci baziran na tri litre jar (oprati i sterilizirana kao što je opisano u Recept 1):

• zrela paradajza prosječna vrijednost (koliko će ući u konzervi);
• 1 litra soka od jabuke (ili malo više);
• 1 žlica soli na konju.

Paradajz se stavljaju u teglu i sipao kipuće vode, ostaviti da odstoji 10 minuta, voda se odvodi i postupak je ponovljen još jednom. U ovom trenutku, 1 litra soka od jabuke se zagrijava do ključanja i rastvorene soli. Prelijte vruće sok rajčice. Ako ovaj iznos nije dovoljno soka, zatim dodati dovoljnu količinu kuvanog (ali bez soli) soka. Teglu nije pasterizirano, i odmah kuvano metalni poklopac roll. Jar se okrenuo naopačke i u takvom stanju je ostalo do tada, dok se ne ohladi. Pohranjene takve praznine od paradajza za zimu na hladnom mjestu.