Piletina u teriyaki umaku bešamel, u vinskom umaku

Piletina u umaku od teriyaki - jelo od zapanjujuće ljepote i delikatan okus. A sve zato što je piletina kuva u japanskom sos. Danas su police pune različitih boca s prekrasnim oznakama. Među njima možemo naći bocu teriyaki sos, ali želim da vam ponuditi recept za "piletina u terijaki sosu domaći". Piletina iseći na delove, a moj papirnatim ručnikom da upije kroz svaki komad. Dobijanje na pripremi sos. Miješati sa žlicom jedan škroba audio kašiku hlađen prokuvane vode, dodati 2-3 žlice šećera i 100 grama soja sos (sos volim firma "Kikoman"), 50 grama octene benzinskoj riže (također komercijalno dostupan kao gotov proizvod) ali može biti zamijenjen sa istom količinom od jabukovog sirćeta. Izbrusiti emulzije češnjak klinčića i đumbira komad (to treba da se okrene pod kašičice) je dodan u sos, pa čak i amateri mogu i papar. Rezultirajući masa se dobro miješa i kuhani na vrlo niskoj temperaturi dok se ne gustom stanju kada neće balon. Obavezan uslov: u toku kuhanja umak potrebu da se stalno promiješati. Spreman sos daubed svaki komad piletine na sve strane i stavio ih na papir za pečenje, podmazati sa biljnim uljem (najbolje maslinovo). Pećnicu zagrijava do 180 temperature stupnjeva i poslati naša jela su spremni. Proces termičke obrade traje oko jedan sat vremena, ali piletina u teriyaki umaku se isplati. Prvih pola sata na svakih 10 minuta morate da otvorite pećnicu za podmazivanje piletina ostatke sos, a zatim svaki komad i ostaviti da pecite isti termin.

Još jedan recept ptica zbog sos ima dugu povijest. Piletina u bešamel se priprema na sljedeći način: podijeliti trupa u porcije kriške, od kojih je svaka pržena u vrućem ulju dok ne pola. Zatim prženi hen dodati do posebnog tepsiju, gdje će pripremiti jelo. Ali sada je najvažnije - francuski "bešamel" sosa. Pripremite se na sljedeći način: u zagrejanoj jelo potrebno je da se topi maslac žlicu dodati 3 kašike prosejano brašno. Tinjao prženog brašna dok ružičasto boju i polako sipajte u 350-400 grama mlijeka, aktivno raspusti brašno u tečnost i neprestano mešajući da se izbegne spaljenu. Kuvano na debelu umak kiselo vrhnje, a u procesu kuhanja sol, papar. Fanovi mogu dodati začine i muškatni oraščić (samo malo). Nemojte biti obeshrabreni ako mase okrenuo neujednačena, soj sos se preporučuje. Nakon filtriranja potrebno je da se ohladi, nakon koje pokrivaju ih pržene kuru, položio u kalup. Sve ovo brod u pećnici dok kuhana (20-30 minuta).

Piletina u vinu se pripremaju je lakše i brže nego u prethodna dva slučaja, ali ovaj recept ima mnogo ljubitelja. Recept je kako slijedi: Podijelite se u porcije kuru (također možete pripremiti samo pileće noge, fileti) i pržiti komada preko visoke topline na sve strane dok ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte, pokriven još 10 minuta Tokom tog vremena, meso će dati sok koji smo spojiti pripremiti umak u odvojenoj posudi. Meso dodajući kockice luk i mrkva (1 veliki crni luk i mrkva vrijednosti znače) koji se krčka još 5 minuta. A kontakt u fused tečnost formirane tokom prženje, dodajte vino (najbolje suvo crveno 150 grama) i pola šolje vode, sjeckani bijeli luk (1-2 češnja) i par naribanog paradajza, sol i papar, okus može biti dodan u mješavinu ljekovitog bilja " Provence ", oni su dobro kombinirati s mesom. Rezultirajući sos prelijte pileće meso sa povrćem i kuvajte na laganoj vatri oko pola sata. Koji god recept da odaberete, bez obzira da li je to piletina u teriyaki umaku ili bešamel, a možda će biti vinu, glavna stvar koja će vam se svidjeti!