Kako Pickle lososa

Losos se odnosi na losos riba i ponekad dostiže nevjerojatno ogroman.

Svaka vrsta ribe ima svoj način kuhanja, koji naglašava dostojanstvo svih. Na primjer, ako je losos SRJ, ne dobijate ništa više nego prženu ribu. Ništa posebno. Zbog toga, većina ljudi misli, kako Pickle lososa.

Fresh salmon - izvor elemenata u tragovima koji nestaju kada kuhani ili brzog odmrzavanja. Stoga, kako bi se rok trajanja duži i istovremeno sačuvati korisnost ribe, njegova hladno dimljeni ili soljene.

Kako bi se Pickle lososa kod kuće, potrebno je izrezati na filete, koji pažljivo utrljati so-premaz mješavina. S vremena na vrijeme potrebno je da se prebaci fileti tako da su više ravnomjerno prosolyatsya. Slani losos dobiva posebnu aromu i delikatan okus. Sada ćete naučiti kako Pickle lososa.

Burke losos

Ako imate veliku pticu (više od 6 kilograma), bolje je da ga izrezati na komade kilogram i pol, bez odmrzavanja. Istovremeno ribe ostaviti u zamrzivaču, a neki krastavac. Pritom, jer polovina velike ribe može težiti do 4 kilograma, što znači da će imati cijeli tjedan. Na žalost, za skladištenje lososa suši, gubi okus i atraktivan izgled.

Za soljenje losos često čitav file ili njen dio. Dakle, prije nego što dodate so losos, njegova potreba da se smanji.

Isperite ribu s hladnom vodom, a zatim pažljivo obrišite krpom. Sada odrezati glavu i škrge, uzimanje male količine mesa. Onda, naoružani dugim i širokim nožem. Samo sa to možete učiniti uredan fileti.

Cut ribe u pola duž kičme, istovremeno nema razlike, što počnete s glave ili repa. Tako je, dobijate 2 kriške file: jedna bez kičme, drugi - s njim. Grebenu mora biti pažljivo smanjiti, samo uradi to pažljivo, jer uz greben i ostavio ostaci rebara, i zbog toga, može se loše smanjiti.

Možete dobiti 2 fileta. Od njih (po mogućnosti sa pincetom) potrebno je ukloniti rebra. Da biste to učinili, nježno opipati prstima meso i kosti definiranje oštro je izvucite meso. To je ono što vam je potrebno da se u potpunosti ukloniti sve ivice. Kada to uradite, i file je spreman za soljenje. Ako želite, možete odrezati trbuha, tako da je prilično debela, što znači da se neće svima sviđa.

Kako marinirati lososa

To se može učiniti na tri načina je opisano u nastavku:

1. Dry. Kada je riba i prelijte trljanje soli premaz mješavina;

2. Navlažite. Kada se soljena riba u salamuri;

3. Mix. Prva riba gumiran sa soli, a zatim određeno vrijeme držanja u otopini soli.

Najlakši i većina popularan način da se i naše hostese - suho. Ali mokrog proces se obično soljene ribe kompanija specijalizirana za ovo. A mješoviti metoda se uglavnom koristi vrlo rijetko, ali ako želite, pokušajte ga to. Losos se dobija jednostavno veličanstven.

Jednostavan recept za kiseljenje

Odmrznuti ili svježeg lososa iseći na filete. Koža ne bi trebalo ukloniti u isto vrijeme. Na dijelu mesa fileta, pospite solju (po mogućnosti mora ili velike). Ti ne znaš količine soli? Obračun izgleda ovako: 4 kašike po kilogramu fileta.

Imajte na umu da so ne bi trebalo biti dovoljno, inače lososa jednostavno prosolitsya. Bolje da to bude još teže, jer se predozirao sa ribe, kao što je to prilično sočna i masti, što znači da je meso upija onoliko koliko vam je potrebno. Stavite dva dijela zajedno file meso unutra. Zamotajte sve u čistom krpom ili papirnatim ručnikom. Zatim stavite u posudu, koja je čvrsto zatvoren. Sada, uklonite lososa u frižideru oko 15 sati.

Izvadite ribu, pažljivo uklonite so nožem. ne može se isprati vodom lososa. Sve ribe je potpuno spreman. Možete iseći na tanke kriške i fileti služe. Sada kada znate kako se soli lososa, a može zadovoljiti svoju porodicu.