Kako i zašto da zamrzne kruh? Sve tajne zamrznuti kruhova i kruhova

Namirnice kao što su kruh i sol, uvijek postoji u svakoj kući. Međutim, ako se sol može se čuvati godinama pod određenim uslovima, kruh ostaje svjež i spreman za ljudsku potrošnju su samo nekoliko dana. Da li je moguće da se zalihe na njima za budućnost, bez davanja postati ustajao i prekriven plijesni? Somune, uz ribe, mesa ili bobice će čekati svoj red u zamrzivaču bez gubitka okusa.

pravila zamrzavanje

U našoj zemlji već dugo veliko poštovanje za kruh. Čak i kada on počinje da otvrdne, ruka ne dovesti do bacite ga. Obično u tim slučajevima, domaćica napravljen od kruha krutoni i krutoni. Ali čak i ako svježi materijal nije u prijavi, bolje je da zamrzne višak i spasiti ga od oštećenja. Freeze kruh je lako, ali morate znati neka pravila.

• Zamrznuti vruće, svježe pečeni kruh ne može u svakom slučaju, jer je bio jako rashlađeno i nakon odmrzavanja biti mokar.
• Staro, već ustajali kruh staviti u zamrzivač i ne bi trebalo da bude. Nakon toga, to će biti teško, dok je ukus može promijeniti.
• Zamrznuti kruh potrebno porcije tako da nakon odmrzavanja mogla sve pojesti. Ponovljeno zamrzavanje kruh moguće.
• Obični kruh je savršen za zamrzavanje, ali nježna, meka peciva tolerisati mrazeva gore. Stoga labavu punđu dosljednost, bujna vekne i klima keksa bolje ne prolaze kroz postupak.

Kako da se zamrzne kruh

Vekna belog hleba , ili veknu raži može se zamrznuti u cjelini ili podijeljen na pola. Preporučena pekarski proizvod iseći na male kriške u serijama. Kao rezultat toga, ne morate raspolagati neiskorišteni proizvoda, a u zamrzivaču će takva komada uštede prostora.

Kuhana komada čvrsto kao što je moguće umotana u nekoliko slojeva jestivog film za sprečavanje prodiranja vlage i stvaranja mraza na površini kruha. Uobičajene plastične ili slijepljenih plastična vrećica se može koristiti prilikom pripreme proizvoda za zamrzavanje. Brtvljenje paket, treba da bude pušten iz sve vazduha. Nakon toga možete sigurno staviti kruh u zamrzivač.

Načina da se uključite somune svježe

Postoji nekoliko načina za oživljavanje proizvod pekara nakon zamrzavanja.

1. Najlakši. Da uzmu kruh iz zamrzivača unaprijed otprilike četiri sata prije upotrebe, a pakirani da napuste potpuno otopljen na sobnoj temperaturi.
2. U pećnici. Umotana u pergament proizvod stavio na pet minuta u pećnici zagrejanoj na 200 ° C.
3. Sa oštrim. Nakon odmrzavanja lepinja postavljen za deset minuta u pećnici zagrejanoj na 180 ° C, nauljeni vodom.
4. Sa parobrodima. Stavite proizvod u uređaju za 20 minuta. Količinu vremena ovisit će u velikoj mjeri o veličini odmrznuti proizvoda. Stoga, ako komad probila nožem, proverite da li je čvrsta unutra, okrenite parobrod za još 10-15 minuta.
5. U tiganj. Stavite smrznute parče golemih u tavi na laganoj vatri, bez pokrivanja sa poklopcem.

Da li je moguće da zamrzne kruh tako da nakon odmrzavanja to je bilo kao svježe? Nakon ovog postupka, kruh može biti mokar. Međutim, što je dovoljno da ga se ohladi i osuši, ona će se vratiti u prvobitno kvalitet i ukus.

Treba čuvati kruh u frižideru

Neki ljudi vjeruju da vođenje kruhova i kruhova u frižideru, oni na taj način produžiti period svježinu ovih proizvoda. Ali, nažalost, to nije slučaj. Na temperaturi od +2 ° C, odnosno takav lik ima gornjoj polici frižidera, Khlebushek ustajao mnogo brže zbog naglog gubitka vlage. Stoga, kada postoji problem očuvanja proizvoda za nekoliko dana u svježem stanju, najbolje je držati na sobnoj temperaturi.

Supermarket Secrets: frozen poluproizvod ili svježi kruh

Na kraju, još jedna činjenica, otkriva tajnu koji žele da zamrzne kruh. Odbijajući da kupe kruh, napravljen u fabrici, zbog svježeg peciva, ljudi često postaju žrtve prevare. Trgovine i kafića, a ne samo kuhani kruh dopechenny kupiti kruh kolač mix. Tehnologije proizvodnje je sljedeće: kruh privođenje spremnost oko 80%, a metoda šoka zamrzavanja hladi do -35 ° C Nakon toga supermarketa Rolls je prilagođen pre implementacije uslovljena u pećnici. Ovo je vrlo unosan marketinški alat. Ne samo da takav poluproizvod se skladišti na neodređeno vrijeme, i da to može biti dugo istekne, kupac ne može ni pogoditi. Ali miris svežeg hleba u radnji i stimulira posjetiteljima da kupuju više proizvoda nego što zaista potrebno.

Za bilo dugotrajno skladištenje proizvoda gube korisna svojstva. Nije nikakva tajna da je čak u zamrzivaču, oni postupno gube deo sadrže vitamine i minerale. Da li je potrebno u ovom slučaju da se zamrzne kruh? Ako je potrebno, da. Ali to nije potrebno da ga pohraniti u zamrzivač za više od dva mjeseca.