Fileti bakalara - riba u pećnici

U našim prodajnim bakalara se nalazi u dva oblika: cijeli trupovi ili već očišćen fileti. Drugi je malo skuplji, ali u principu bakalara prodavati po vrlo pristupačnoj cijeni. Stručnjaci vole ribu cijeli trupovi, rezanje, na kojem će moći utvrditi kvalitetu ribe: bakalar, ako ne prođu proces ponovnog zamrzavanja, njegove pulpe je čvrsto, ako je riba se širi u rukama, to nije preporučljivo kuhati.

Kuhati file bakalara (pečen u pećnici riba), morate odmrzavanje trupa. Kada rezanja odmrznuti trupovi oštrim nožem odvojiti grebena i bočnih kostiju, a zatim ih izvaditi i kore. Čist file, dobro isperite pod tekućom vodom i potopite u mlijeko za pola sata. Pat suho sa papirnim ubrusima, posoliti i napraviti plitkim cross-rez pod uglom od 45 stepeni. Peel jedan jabuka (po mogućnosti kiselo razreda) te ih izrezati na tanke kriške. Ubacite krišku na svakom cut fileti i pospite maslinovim uljem. Rezultirajući polu-završio uredno zamotan u foliju i poslati ga u zagrejanoj rerni 20 minuta. To je koliko vremena je potrebno da se peku fileti bakalara. Pečene ribe folija se polaže u tanjir, posuti sa svježim biljem, a služio je kao ukras svijetle salatu. Ćete uživati!

Generalno cod je savršeno u kombinaciji s raznim povrćem. Ja bih vam ponuditi još jedan ukusan i srdačna recept fileti bakalara. Pečene u riba pećnici će biti dobar sa dodatkom krompira i paradajza. Ovo zapanjujuće prekrasna jelo kuva vrlo brzo i lako. Trebat će vam 4 fileta bakalara, istu količinu krompira i nekoliko paradajza. U kazan ulja i sipajte puno izostaviti narezane krompir. Preko visoke topline, brzo dobija zlatnu koru, smanjuje plamen dozharivaem krompir do skoro kuhani. Spread na papiru ručnik koji će upiti višak ulja i dodajte malo soli. Pošalji krumpir u tepsiju. Paradajz iseći na tanke kriške i pokrivaju ih krompir. Slijedeći sloj položit će se ribe, koji je umočen u sljedećem sastavu: maslinovo ulje, sjeckani svježi začini, sjeckani češnjak, zatim pospite krušne mrvice. Pećnicu zagrijava na 180 stupnjeva i vrati naš oblik sa fileti bakalara. Pečene ribe će biti spreman za 15 minuta. Uživat ćete u kombinaciju ribe i povrća. Jelo je svijetla, mirisna i ukusna.

I jedan recept bakalara (file u pećnici), ja stvarno volim. Priprema se jednostavno i brzo. Direktno u tepsiju, na dnu koje podmazuje biljnom ulju, širiti sjeckani luk prstenje. To čini neku vrstu jastuka za ribe. Moji fileti bakalara pod tekućom vodom, dati za odvod i posoliti, nakon 15 minuta, izrezati na dijelove, koji su gusto naslagane na luk jastuk. Popuniti sve ili kreme spreman za umake ili mješoviti u jednakim proporcijama majoneza, kiselo vrhnje i vodu. U zagrejanoj 170 stepeni pećnica ovo jelo će biti pripremljen ne više od 25 minuta. I riba i luk natopljena riba sok, pomiješana s sos, ispostavilo se - jednostavno Yum!

I, naravno, ne možemo govoriti o file bakalara u tijesto. Ovo jelo se može pripremiti na najobičniji način: riblje filete sa soli i ostaviti nekoliko minuta na 20. Za to vrijeme, pripremite tijesto. To se može učiniti na vodi, kefir, na pivo, ali princip 1-2 jaja, tukli sa malo soli, dodajte pola šoljice brašna i vode toliko da se dosljednost kiselo vrhnje. Gustoća tijesto u potpunosti ovisi o vašem ukusu preferencije. Kriške slani fileti bakalara umočen u tijesto i širenje na zagrejanoj pan. Pržiti sa svake strane za 7-10 minuta i dobiti ukusan riblji prekrasne zlatne boje. Ja vrlo često ne kuhati tijesto i dip fileti u tukli jaje, a zatim u tanjir sa prosejano brašno, zatim jaja i ponovo u posudu. Ispostavilo se da isto tijesto.

Bon appetit!