Tajne skladištenje povrća, ili kako napraviti domaći Kuhinja

Na ljeto voće i povrće čuvaju što je duže moguće do naredne sezone, koristeći se različitim metodama, na osnovu svojih prirodnih dobara. Dakle, sazrijevanje mnogih voća i povrća: jabuke, jagode, rajčice - je često povezano sa postepenim nestanak zelene boje zbog postepenog akumulacije karotenoida u voću, zamjena zeleni pigment klorofil. Važno je napomenuti da je iskusniji usporavanje zrenja voća i povrća može povećati njihov kvalitet čuvanje uz održavanje visoke nutritivne kvalitete. Držanje kvalitete, s druge strane, određuje sposobnost povrća za očuvanje hranjivih tvari i nutritivna svojstva za prilično dugo vremena pod određenim uslovima. Ove osobine su direktno određuje ne samo različite, ali i temperaturi: toplije zrak, brže propadanje hlorofila i žutila voća. To je razlog zašto je važno odmah nakon žetve da se ohladi proizvod što je brže moguće.

Povrće i voće su u stanju da održi svoju svježinu samo zato što sadrže vodu. Međutim, kada transpiracije, drugim riječima, interakcija ubranog usjeva iz zraka, je njegova pražnjenje, povećavajući pretjeranom ventilaciju i više sobni topli vazduh. U isto vrijeme, previsoka vlažnost je nepovoljna, tako da je glavni cilj je stvaranje optimalnih uslova u spremište, koje se moraju održavati tokom perioda skladištenja. Prema tome, preporučena temperatura zraka mora biti dovoljno ujednačena, na 0-5 stupnjeva C uz relativnu vlažnost od oko 75-85%. Najbolje pod uvjetima pogodan za pohranu podataka podrume i vrstu leda, koji ima dovoljno visoke vlažnosti i temperature zraka stabilna. Nadalje, za skladištenje proizvoda može doći negrijanim prostorima (hodnici, podrumi, nadstrešnica), gdje se temperatura ne padne ispod nule. Pa, kad prostorijama za skladištenje povrća pružaju i voća u originalnom dizajnu kuće ili vikendice. Onda su se organski uklapaju u strukturu kuće vlasništva, omogućavajući prilično ugodno okruženje da bi dovoljno zalihe proizvoda. U izradi budžeta privatne kuće tzv pomoćnih objekata treba uzeti u obzir zajedno sa glavne prostorije i gospodarske zgrade, iako oni obično ne zahtijevaju bilo kakve ozbiljne dorade. Ostave obično opremljeni posebnim police i stalci za voće, povrće, uključujući krompir. Svake godine prije berbe skladišnih kapaciteta za budućnost, zajedno s ambalažom i drugim uređajima moraju biti dezinficirana, očistiti od prašine i prljavštine, kao i provjetriti.

Glacier je jedan od sorti dubine u zemlji podrum sa predvorje, pretinac za skladištenje proizvoda i skladištenje leda. Glečeri su dovoljno efikasna u zimu, ali bliže proljeće, zajedno sa postepeno zagrijavanje u krompir i ostalo povrće završava period dubokog odmora. Da bi se održala konstantna temperatura zraka u prostorijama za skladištenje bez umjetnih hlađenje se često koristi metoda kao što je snegovanie. Sa početkom proljeća otapanja poddtaivshy snijeg može lako valjanog u loptu, što je dobro zbijenog dovesti u ostavu, stavljajući debeli sloj snijega na zemljanim podom. Za skladištenje mrkva, krumpir, repa i drugo povrće su u širokoj upotrebi vremena (nije fiksna) uređaji: gomile i jama, gomilaju zemljišta, ploča i slame. Tako je, na raspolaganju iskusnih vrtlara je puno opcija za izgradnju više ili manje zgodan ostava koja se može koristiti u kompleks je idealno nadopunjuju.