Riblji mulet - mala delikatesa

Riba mulja se nalazi blizu istočne obale Atlantskog okeana. Najveće stado lutaju u Mediteranu i Crnom moru. Zbog ovih okolnosti, riba crvenog muleta bila je dobro poznata antičkim Grcima, Feničanima i drugim ljudima koji su naselili ovaj kraj. U opisima kulinarskih remek-djela koje su poznati Rimljani iz doba propasti carstva bili toliko ljubazni, pominje se jela iz ove ribe. Čak i tada, gurmani su cenili kvalitet ukusa male ribe. Manje brodske kuglice pronađene su na Kanarskim i Azorskim ostrvima, na obalama maglovitog Albion-a, jedan od njegovih podvrsta može se uhvatiti čak iu našem Baltičkom okrugu.

Ribarska skuša se nalazi isključivo u priobalnoj zoni, nikada se ne pliva daleko od obale. Na otvorenom moru ona nema nikakve veze, pošto se hrani malim beskičmenjačima - mekušcima, rakovima i tako dalje, a vrlo retko tone do okeanskih crijeva, preferirajući dubine do trideset metara. A samo za mrijeđe pada malo niže - do pedeset metara.

Najveći uzorci dostižu nešto više od trideset centimetara, a najčešća riba iznosi od dvadeset do dvadeset pet. U njoj ima nekoliko kostiju, tako da je zadovoljstvo da se pripremi kolut. Moderni gurmani cenili su da riba nije manje antička, pa se cena delicije održava na prilično visokom nivou. Istina, jedva da neko može, kao i Rimljani, Da kupimo najveće uzorke težinom srebra (u bukvalnom smislu). Takva je ona - riba je mulet. Danas možete kupiti kilogram zamrznute ribe za oko tri stotine i pedeset rubalja. Direktno na obali Crnog mora, možete se složiti sa ribarima i nižim cenama, ali je malo verovatno da će biti vrlo različita.

Ribarenje mulja ima svoje nijanse. S obzirom da riba vodi životni stil donjeg linijuma, najčešći su pokušaji njegovog hvatanja magarac sa petom-sedmom kukom veličine. Kao mlaznica za hvatanje mljevila, koristi se crni nemesis, mormysh ili sjeckano meso sveže ribe. Za mamac, neki ribari koriste drobljene dagnje.

Riba skuša preferira muljko ili peskovito zemljište. Kretajući se preko dna, ona sondira zemlju sa svojim dugim antenama, tražeći hranu. Nerestitsya ribe od maja do avgusta, pubertet dostižu u dobi od dve godine. Tokom jedne sezone mriješenja, žena može obući do osamdeset osam hiljada jaja za nekoliko "posjeta". U prvoj godini života mulja dostigne velicinu do dvanaest centimetara, a samo prsti kasnih legla raste mnogo manje. Očekivano trajanje životnog veka je do dvanaest godina.

Ovo neobično ime dobilo je od turske riječi "brada". Očigledno, zbog svoje dugačke antene, visi kao brada. Ima i drugo, nezvanično ime - Sultanka. Naše Crno more ima puno simbola, jedan od njih, bez sumnje - riba je crvena mahunka. Slike ovog malenog delikatesnog mora ukrašavaju zidove obalnih kafića, izložbenih fotografija i ribarskih lokacija. Pa, budite plodni, riba - za nas od radosti!