Ono što je wasabi - Definicija

Japanska kuhinja je dugo bio za mnoge je postala gotovo svakodnevno. Neki ljudi ne mogu zamisliti dan bez barem jedan obrok u stilu zemlje izlazećeg sunca Međutim, čak i ako niste ljubitelj ove kuhinje, ali kao i tople i pikantan, vi ste vjerojatno naišli na japanske začina i znaju šta wasabi.

Naše razumijevanje začina

Kao i mnoge egzotične pojmova, postoje mnoge zablude. Nekako, na pitanje "što je wasabi" prihvaćen odgovor: japanski zeleni hren. Možda tako da utiče na naš smisao za humor, možda, ljudi iskreno u zabludi. U svakom slučaju, autentične biljke iz koje je jako vruće umaku od aspekta botanike pripada porodici kupus. Istovremeno, kod kuće koristi se kao intenzivno kao što imamo senf, i ima zaista otrovne zelene. Posebnost postrojenja je činjenica da raste isključivo u Japanu.

Gdje li pravi wasabi? Pokušaji da se neguju

Lokusa izvornog koda je glavni nedostatak začina. preferencije postrojenja klime vrlo zamršeno: temperatura ne bi smjela pasti ispod 10, a više od 17 stepeni Celzijusa. U ovom slučaju, zemljište bi trebalo da bude ekstremno vlažna, ali ne zbog redovnog padavina (kao opcija - navodnjavanje), a zahvaljujući planinskih izvora. Rezultati: začin je toliko skup, koji se naširoko koristi u svom prirodnom obliku može biti samo kod kuće.

Znajući šta wasabi i kako nije dostupan ova biljka, ljubitelje japanske kuhinje je u više navrata pokušaja da se to rasti u stakleniku. Pažljivo posmatranje temperature i ljubavlju brinu za biljke, postižu vrlo dobre rezultate - i to začin je znatno jeftinije. Međutim Rodnikovoye sa toplom uzgajivača voda, pića, vrtlari osigurati prirodno ne može. To je vjerojatno zato znalce, koji znaju šta wasabi, tvrde da je kultivirana biljka nije u potpunosti u skladu sa originalnim okus.

Ono što se nudi u restoranima?

Ono što je priključen na sushi i peciva Japanski restorani, snack barova i kafića u Rusiji - tihi sličnost ovog začina. Napravljena je od sastava koji uključuje wasabi prah (to je wasabi-rotkve) i toksične zelene boje. U slučajevima kada je opušten ukus, dodaju u mješavinu, začudo, senf. Začinjava taj način pribavili vrlo blizu Wasabi, ali za osobu koja nije pokušao je u originalu.

Što možete učiniti sami?

Shvativši što wasabi nije teško zaključiti da ovaj začin se može učiniti kod kuće. Posebno lijepo je rješenje za one koji su već prilagođene u kuhinji kuhati suši, a misli da je više ukusan nego služi u obližnjem japanski restoran. Tako prijatno da recept wasabi nije komplikovan, a jedini mogući poteškoća - kupite u prahu. I kvaliteta! Poželjno, dodavanje slomiti korijena, rekao je biljka, kukuruzno brašno i suho senf to nije bio prevelik broj dodatnih sastojaka.

Posuđe namijenjen za kuhanje umak treba da bude malo i po mogućnosti transparentan - tako će pratiti gustinu izazvao mase. Sipati u posudu wasabi prah bi trebao biti malo - veliki broj još uvijek ne jedu odjednom. Voda (čista, bez gasa, to je bolje kuhano) dodaje u kapima, a mješavina je stalno promešati. Tipično, Omjer miješanja: voda je 2: 3, ali ako wasabi vlažan, tečnost će trebati manje. Kada konzistentnost začin biće nalik meke plastike gline, voda je dovoljno. Preterujte - previše tečnost začina će morati dodati prah, wasabi left "za kasnije", i da je izvrstan svježe pripremljen.