Kao ključanja vode varira u zavisnosti od pritiska

Za ono što čovjek počeo kuhati vodu prije nego ga direktno za piće? Tako je, da štiti sebe od mnogih patogenih bakterija i virusa. Ova tradicija je na teritoriju srednjovjekovne Rusije pred Petra Velikog, iako se smatra da je on bio taj koji je uveo prvi samovar u zemlji i uveo ležerno popodnevni čaj ritual. U stvari, neka vrsta Samovars naših ljudi više koriste u drevnoj pića bilja, bobica i korijenje. Kipuće potrebno ovdje uglavnom za ekstrakciju korisnih biljnih ekstrakata nego za dezinfekciju. Uostalom, u to vrijeme nisam bio ni svjestan mikrokosmos, gdje ove bakterije žive viruse. Ipak, zahvaljujući provri našoj zemlji izbjeći globalne pandemije strašne bolesti, kao što su kolera ili difterija.

skali Celzijusa

Velike Meteorologija, geolog i astronom švedski Anders Tselsy prvobitno koristio vrijednosti od 100 stupnjeva da ukaže tačke smrzavanja vode, pod normalnim uvjetima, i ključanja vode uzet je kao nula stepeni. A nakon njegove smrti u 1744, ne manje poznate ličnosti, a botaničar Karl Linney i Celzijusa Morten Shtremer prijemnik, okrenuo skala za praktičnost njegove upotrebe. Međutim, prema drugim izvorima, on je napravio sama Celzijusa malo prije svoje smrti. Ali u svakom slučaju stabilnost čitanja i jasno diplomiranja uticao na sveprisutnost njegove upotrebe među najprestižnije u to vrijeme naučno struka - kemičari. I, bez obzira na činjenicu da je naopako znaka skale 100 stepeni postavlja stabilan provri voda, a ne na početku svog zamrzavanja, skala je postala najvažnija da nosi ime njegovog tvorca, Celzijusa.

donjim slojevima atmosfere

Međutim, nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Gledajući bilo dijagram stanja u PT- ili PS-koordinata (S entropija funkcionalna temperatura u direktnoj zavisnosti), možemo vidjeti kako usko povezana temperature i tlaka. Slično tome, ključanja vode, ovisno o pritisku promijeniti svoju vrijednost. I bilo koji penjač savršeno upoznati sa ove nekretnine. Svako ko je ikada naučio u životu u odnosu na visini od 2000-3000 metara nadmorske visine, zna koliko je teško disati na visini. To je zbog činjenice da je veći penjemo, tanji vazduh postaje. Atmosferski pritisak padne ispod jedne atmosfere (ispod n. U., To je ispod "normalnim uvjetima"). Falls i ključanja vode. Ovisno o pritisku na svakom od visine može kuhati kao u osamdeset i na šezdeset stepeni Celzijusa.

pritisak Štednjaci

Imajte na umu da, iako je glavni mikroba i umrijeti temperaturama iznad šezdeset stepeni Celzijusa i može preživjeti još mnogo osamdeset stupnjeva. To je razlog zašto smo izradu provri voda, to jest, mi donosimo njegova temperatura do 100 ° C. Međutim, postoje zanimljiv kuhinjski aparati koji smanjuju vrijeme i zagrijati tečnost na visoke temperature, bez ključanja njega i gubitak težine isparavanjem. Shvativši da je ključanja vode, u zavisnosti od pritiska može se razlikovati od američkih inženjera baziran na francuskoj prototip predstavljen svijetu u 1920., u loncu. Princip njenog rada zasniva se na činjenici da je poklopac čvrsto pritisnut uza zid, bez mogućnosti uklanjanja pare. U okviru povišen pritisak se stvara, a voda počinje kuhati na višim temperaturama. Međutim, takve juhe su vrlo opasno i često dovodi do eksplozije i ozbiljne opekotine korisnicima.

U idealnom slučaju,

Pogledajmo kako dolazi i prolazi proces. Zamislite savršeno glatko i beskonačno veliki grijanje površina, pri čemu je za distribuciju topline je ujednačen (svaki kvadratni milimetar površine Fed iste količine toplotne energije), i hrapavosti površine teži nuli. U ovom slučaju, n. god. čir na graničnom sloju laminarno će početi u isto vrijeme preko čitave površine i doći odmah, odmah isparavanja cijelu jedinicu zapremine tekućine na površini. To su idealni uvjeti, to ne dogodi u stvarnom životu.

U stvarnosti,

Hajde da vidimo u čemu je početna tačka ključanja vode. Ovisno o pritisku također mijenja svoju vrijednost, ali je poenta leži ovdje u šta. Čak i ako uzmemo glatke, po našem mišljenju, pan i podnesom ga pod mikroskopom, u svojoj okular ćemo vidjeti neravne rubove i oštre česte vrhovi vire iznad glavnog površine. Vrućina na površinu posude, pretpostavljamo, primjenjuje se ravnomjerno, iako u stvarnosti to nije baš istinita izjava. Čak i kada je posuda stoji na najvećem plamenik na gradijent temperature peći je nejednako raspoređena, a tu su i uvijek lokalna žarišta odgovoran za rano ključalu vodu. Koliko stupnjeva u ovom slučaju na površini od vrhova i udubljenja u njoj? neprekidnog površina vrhova na zbrajanjem topline grije brzo Nizin i tzv jame. Osim toga, okružen sa svih strana vodom sa niskim temperaturama, daju bolju energetsku molekula vode. Koeficijent termičke vrhova na pola do dva puta veći od Nizin.

temperatura

Zato je početna tačka ključanja vode je oko osamdeset stupnjeva Celzija. Na ovu vrijednost površine vrhova hranjeni dovoljne količine topline potrebne za trenutnu ključanja tekućine i formiranja prvih balon, vidljive okom, koji plašljiv početi da raste na površinu. Koja je ključanja vode pri atmosferskom pritisku - tražio od strane mnogih. Odgovor na ovo pitanje može se naći u tablicama lako. Na atmosferskom pritisku kipuće stabilan set na 99,9839 ° C.