Kako to Draw kafu? Latte art: trening, šablone

Svaka era ima svoje specifičnosti: negdje postoje velike umjetnike, negdje veličati njegovo ime legendarnog muzičara, a negdje u velikoj rezultati su pravi profesionalci. Stranih riječi «barista» prije samo 5 godina još uvijek nije poznat običnog čovjeka na ulici. I danas on može vam pokazati kako se izvući na kafu.

Malo o profesiji i umjetnost

U Italiji, lokalni stanovnici su stvorili izoliranom kulturu vekova kave prije, ali sam direktno struke - kafa barmen - pojavio relativno nedavno - prije oko 50 godina. Ko je to Barista? Ovo je profesionalni aparat za barmena koji priprema sve vrste espresso, uključujući lungo i Ristretto, kao i sve vrste kave pića i koktela (kapućino makiyatto, latte i Coretta).

Kako to Draw kafu? Profesionalni barista odgovor. "Vrlo jednostavno" crtanje art kafe osvanuo je nedavno, ali da bi postali savršeni u njemu, a ne nužno završiti kurseva profesionalnih barmena.

Profesionalne zahtjeve ili da barmen bi trebao biti u mogućnosti da kafu?

Interesantna karakteristika: u Italiji većina barista su muškarci, kao latte art zahtijeva najveću vještinu, izbrušena tokom godina, ali u domaćem ugostiteljstvu dama dekorateri su šalice za kavu.

Coffee bartender - to nije samo dobar izgled i sposobnost da stvori nepretenciozan crtica. Po profesiji postoje posebni zahtjevi koje moraju ispunjavati pravi barista:

• Temeljna znanja o pravilima i tehnikama espresso, njegove sorte i pića na bazi kave.
• Odličan posao u kave, njene metode uzgoja, sorti i karakteristike pripreme.
• Savršen komanda gurmanskih flair - da bi mogli odrediti vrstu kave sa pola gutljaj.
• Da bi mogli kuhati najviše ukusna kava na svijetu, kao i remi nezamislive dizajna i neprevaziđeni slike na pjenu.

Za stvaranje male remek, koji će nestati sa prvim dahom posjetitelja, majstor izbrusio svoju umjetnost satima, ili čak tjedna, pokušavajući, eksperimentisanje i uživanje u zapanjujući rezultat. Shvatiti kako se izvući na kafu, nije teško. To je mnogo teže koristiti teorije u praksi.

Master class od ovog «barista»

Latte art - umjetnost stvaranja obrazaca na crema - zahtijeva određeni nivo vještina i znanja. Nacrtajte jednostavan srce može bilo početnik, već da stvori trodimenzionalne slike ili crteže s finim detaljima - to se mora naučiti.

Prvi korak je kvalitativno umutiti mlijeko i sipajte ga u pravu espresso. Direktno na sliku sebe nastaje na dva načina:

1. Normalno crtež sa čačkalicom.
2. Infuzije mlečne pene poseban način.

U konkretnom slučaju, površine piće su razne dizajna, u rasponu od jednostavnih figure i završava sa istinskim remek slikanja kave.

stvaranje obrazac Tehnika

Ih postoji nekoliko, međutim, da obavlja bilo koju od njih treba da znate nekoliko tajni koje će ostvariti odlične rezultate. Kako to Draw kafu:

• Morate stvoriti debeli bazu za sliku (cappuccino ili espresso).
• Koristite kreme sa velikim procentom masti. Oni ne bi trebalo biti dugo bič - to će biti dovoljno svetla zgusne.
• Šlag krema se preporučuje u posebnom bacač - ublažavanje. Uređaj je posebno dizajniran za latte art, a zahvaljujući njegove karakteristike dizajna za proizvodnju zapanjujuće slike.
• Za najbolje rezultate, potrebno je da posuti površinu pića kakao prah.

Ovi mali, ali važan tajne čine osnovu art kafe. Sve ostalo - ova vještina, izbrušena tokom godina.

Kako to učiniti crteže na kafu?

Postoje neke osnovne tehnike koje se koriste za stvaranje originalnih dekorativnih elemenata na površini kave. Ovo je osnove umjetnosti koja može biti nadjačan čak i početnici barista.

• Pitching. To je glavni i najteži tehnike crtanja. Za svoje stvaranje, poseban nehrđajući čelik bacač - ublažavanje. Koristite ga da bi privukli srce ili "rozeta" - je osnova latte art.
• Bakropis - tehnika potiče od pitching. Da slika nije samo poseban bacač, i palicama, čačkalice ili ražnjići, koji vam omogućuju da stvorite detaljnije slike.
• Kombinovana tehnika - ime govori rječito samo za sebe. To je kombinacija prethodna dva tehnike. Posebnost - sposobnost za ukrašavanje slika cimeta, sirup ili čokolade.

Art se brzo razvija. Trenutno, postoje posebni kursevi, koji nose latte art obuku i do sada je u ovoj oblasti je domaćin razne nagradne igre i natjecanja, gdje profesionalnih barista da pokažu svoje sposobnosti.

Ekrana i 3D slika tehnikom

To je jednostavna tehnika crtanja na površini kave. posebne šablone za latte art, s kojim možete napraviti složene i detaljne slike koriste za stvaranje obrazac. Tehnika nije ni pripremljena početnicima na raspolaganju - šablone su komercijalno dostupni. Nakon što je pokušao nekoliko puta da se stvori originalne crteže na Penke pjene kafa, možete iznenaditi svoje najmilije neobičan piće, ukrašen sa fancy ukrasima.

3D tehnika je najefikasniji i impresivan način za stvaranje slike. Barista japanski Kazuki Yamamoto je postignut u oblasti umjetnosti velike veštine. On lako stvara šlag je izuzetno veliko i realna slika, od kojih je nemoguće da skrene pogled.

Od jednostavna - teško

Teorija je jasan. Ostaje samo da primjenjuju znanja u praksi i razumjeti kako napraviti crteže za kafu. Važno je još jednom napomenuti o tehnici bacanje - osnova svim osnovama - i dvije glavne figure - srca i "Rosetta". Da biste dobili jednostavan cvjetni uzorak, potrebno je da se trese mlijeko u posebnoj tegli i pažljivo sipati ga u espresso, bacač ljuljala s jedne na drugu stranu. To je neophodno kako bi se latice različitih veličina. Za kafu da zadrži pod uglom - potrebno je Crema pao. Na kraju će samo provesti kap mlijeka - stabljika "rozeta".

Nacrtajte srce čak i lakše. Da biste to učinili, morate usmjeriti protok mlijeka u centru kup, a zatim bacač ljuljala s jedne na drugu stranu, da se formira mali krug. Punjenje kup, podignite jug i krug prečnika malog potoka mlijeka. Dakle, krug je malo protezao u smjeru posljednje pokreta i stvoriti šarmantan srce.

Latte art - umjetnost u pravom manifestacija koji su tečno u profesionalni barista. Međutim, da se stvori mala remek mogu svakoga tko želi dodirnuti kafu umjetnosti.