Gdje je rodno mjesto patlidžan? Zašto volimo ovo povrće?

Ban Patlidžan - miljenik gotovo svih naroda. Raste na svim kontinentima osim Antarktika, "uključeni" u kuhinjama većine naroda. Koja zemlja se može pohvaliti da je rodno mjesto patlidžan? Kao što je dato osvojiti svijet?

biološke osobine

Upoznaj: patlidžan, klasa bipartitni biljka, porodice Solanaceae, Odjel za angiospermi. Prema svim pokazateljima - biljni rod, ali o naučnim klasifikaciji - bobica. Demianko, Armenski krastavac, malo plavo - to je sve što je, patlidžan. Domovinskog biljke - East India.

Patlidžan: porijeklo, rodno mjesto i putovanje

U Indiji, čak i danas možete pronaći divlje pretke ovog prekrasnog povrća. Drevna Indija je trgovanje sa cijelim svijetom, a ne samo za svoje proizvode, ali i povrća, začina trgovci proširio na dalekim zemljama. Isti put ušao i patlidžan. Prvo, on je ovladao istoku, a zatim je postao popularan u Japanu. Malo kasnije, jela od povrća uključen u meniju, uobičajeni stanovnici Afrike i na Kavkazu. Kasnije, svi upoznati sa divnim bobica u Americi, Australiji, Novom Zelandu - udaljenost dalje.

Indijski princ u Europi

Arapi doneo ovaj indijski princ u Europi, a od tamo je došao do nas. Evropljani, kao i drevni Rusi, u prvi mah nije uzeo ove biljke. Kao što su krompir i paradajz, patlidžan se već dugo smatra štetnim i otrovnim. Oni su dobili sa neprijateljstvo ne samo zbog predrasuda, ali iz nemogućnosti da pravilno pripremiti. Sada znamo da plodovi patlidžana sadrži solanin stvarno, koji daje određenu gorčinu prezrelo voće. Samo popularnost istočne i kavkaske kuhinje patlidžan odobren položaj. Danas je to niko ne pamti gdje je rodno mjesto patlidžana. To je glavni povrtlarskih kultura u Centralnoj Aziji, na Kavkazu. Patlidžan sa zemljama zadovoljstvo raste Mediterana, te je popularan u Ukrajini, posebno u južnim područjima.

Dostojanstvo i korisnost

Koristi od ovog povrća za osoba može posvetiti poseban članak. Ovo povrće dijeta - bobica je neophodna za ishranu. To je bogata vlaknima i organske kiseline, koji stimuliše sve organe za varenje. Nutricionisti preporučuju korištenje patlidžan jela za čišćenje jetre i žuči, koji pate od bolesti bubrega. Visok sadržaj željeza čini preporučuje za anemiju u hranu za bebe i ishrana trudnica.

Niskokalorični vam omogućava da uživate u ukusnom obroku, oni koji su na dijeti da izgubite na težini. A sadržaj cijelog kompleksa vitamina čini stroge hrane posebno korisno. U ukusna patlidžan pulpe sakrio vitamina C, P, i cijela grupa B. minerale kalij, fosfor, natrij, kalcij ostaju na snazi i na očuvanju.

Prekrasne ljubičaste korice kroz takav element kao delfinidin. Usput, rodno mjesto patlidžan - Indija, ne zna kakav plod koji nam je poznat. Indijski patlidžan oblika i veličine su kao jaje.

Ali najvažnija nutritivne vrijednosti voća u sposobnost za čišćenje krvnih sudova i krv štetnih kolesterola.

nekoliko tajni

• Domovina Patlidžan je već dugo koristi ne samo u hrani. Njegova sok, zahvaljujući jak baktericidno dejstvo se koristi u narodnoj medicini za zarastanje rana.
• Kore ovog povrća u Kini izbeljujete zube. Dostupno ovaj postupak je bio samo bogate klase.
• Italijanski vještica uključuju patlidžan u napitke za ljubav čini. On je smatran ljubavi bobica.
• Uzgajivači su dodali moderne patlidžan različite nijanse i nacionalne razlike. Japanski i tajlandske povrće tanke i duge, vrlo mekan i pripremaju se brže od bilo koga. Kineski - najslađi.
• Paleta boja uključuje ne samo patlidžan ljubičaste i plave boje. Bijela, žuta, narančasta, ljubičasta - boja ovisi o varijacije u sastavu elemenata.
• Iako savremeni voće sadrže gotovo da nema gorčine u hrani prihvatili da koriste mladi, ne sasvim zrelo patlidžan.

"Imam se onesvestio"

To prevedeno ime popularan na istoku iu zemljama Balkana jela, "imambayaldy". Kaže se da je problem desio sa duhovnim ocem zadovoljstvo nakon što je pokušao ovo jelo. Tako da je bilo ili ne, ali ime se drži, a patlidžan je izuzetno popularan u svim oblicima. Njegov pirjano, kuhano, pržena, kiseli, pečena, caramelizing i pripremiti od čak poslastica.

Zapadne Evrope mora uključiti patlidžan u paprikaš od povrća i propržite. Nail turske kuhinje - ATPaze, grčki - musaka, bugarski - ratatouille. Na Kavkazu, kuvana neverovatno adzhansandali. Patlidžan u kombinaciji s bilo kojim povrće, a posebno sa paradajzom i slatke paprike. Oni su punjene mesom, sirom i služi s različitim vrstama trava i začina. Domovina Patlidžan se odnosi na povrća gulaš uz uključivanje ovo povrće "subji".

Akutna Indian salata

Indian jelovnik ispunjen jela patlidžan u potpunosti. pozajmili smo recept, jednostavan i pristupačan. O ukus prosudite sami.

Svi proizvodi su nam poznate: patlidžan - 2 paradajza - 3, ljuta paprika (zelena) - 1 crveni luk - 1 kreč - 1, sol, šećer - na okus.

1. Glavna stvar - da smanji pravilno. Patlidžan prepolovljena, a zatim poprečno na tanke listove, koža se ne smanji.
2. U dubokom tiganju ili šerpi zagrijati ulje na čir.
3. Pržiti patlidžan u ulju, u malim porcijama, za rumenilo.
4. Luk i paradajz bez semena izrezati na kockice, paprike prstenje.
5. Dodajte so po ukusu, šećer, pospite sok od limete.

Bon appetit!