Delicious portugalski vino: pregled, sastav vrsta i recenzije

Ako niste upoznati s portugalskim vinima, onda definitivno treba popuniti tu prazninu. Ovaj napitak, koji bi se trebao pojaviti za stolom. Ako vaš ukus Malbec, Barbera i Chardonnay, vjerovatno je da je vino iz Portugala će biti svježe, a možda i jeftin alternativa.

Portugalski vina: recenzije

Port vina i Vinho Verde može biti poznato, ali da li ste ikada čuli za grožđe ili Kaštelan Fernand Pires? Ovo su samo dva od mnogih sorti koje rastu samo u Portugalu i nalaze se nigdje. Danas, navodimo neke od sorti grožđa i vina regiona u zemlji, koja je, po mišljenju navijača, dostojan da postane predmet daljih studija degustacije.

Ono što je na etiketi?

Na bocu portugalskog mogu se naći natpis «DOC» i «Vinho Regionalno». Zemlja je podijeljena na 14 regija, čija vina spadaju u ovu kategoriju. U okviru ovih područja, različite DOC (Denominação de Origem KONTROLOR) strože zakone i jasniji geografske granice, što (obično, ali ne uvijek) moraju imati efekat proizvodnju piće visokog kvaliteta.

Takođe, na etiketi, možete vidjeti riječ quinta - su zvali portugalski vinarija. Proizvođači također imaju tendenciju da se napravi popis sorti grožđa, pod nazivom Castas. Mnogo drugih su napravljeni od mešavine nekoliko različitih vrsta, tako da je često potrebna takvu listu. Garrafeira natpis, koji je obilježio portugalski vina, ukazuje na to da je vinar je investirao u svoje starenje u hrastovim bačvama - to je slično Reserva u Španiji.

Sada kada znamo da se može pročitati na bocu, to je vrijeme da razgovaramo o onome što je u njemu. Turneja će početi sa sjevera i nastaviti u smjeru juga.

Minho

Putovanje će početi na isti način kao što smo početi jesti - sa svježim, uživo, bijela vina Vinho Verde. U mišljenju degustatora, oni se odlikuje nizak sadržaj alkohola, okus limete i breskve. oni su često malo pjenušava, što ga čini posebno osvježavajuće piće satelita morskih plodova. Minho - je priobalnom području na sjeverozapadu zemlje, gdje je do Vinho Verde. Naziv "zeleni vino" odražava mladosti i živosti. To se obično ne dobi u hrastovim bačvama i namijenjen je za neposrednu potrošnju. Iako ne proizvodi crvene i ružičaste portugalski vina, većina proizvoda - bijele mješavine od Loureiro, Alvarinyu (slično španski Albarino) Trazhadury a ponekad i drugih grožđa. Moncao podregija-i-Melgaco specijalizirana za vina samo od Alvarinyu.

Postoji veliki broj vinara proizvodnju ukusnih portugalski zeleno vino, koje se mogu pojaviti na svoj sljedeći party, ali ako želite probati nešto sofisticiranije, trebalo bi pronaći bocu Anselmo-Mendisha ili Afrusha.

douro

Strmim terasastim vinogradima duž rijeke Douro River stoljećima proizvoditi proizvode svjetske klase, uglavnom u obliku poznatog desert luke vina. U proteklih nekoliko desetljeća, međutim, portugalski suvo crveno vino iz sjene. S obzirom da su vinogradi i talentovani vinara, u regiji odmah porastao na ljestvici od 0 do 60 poena. Dora mogu biti crvene, bijele ili ružičaste, a omogućava korištenje širokog spektra sorti.

Portugalski crvena vina, obično utvrđeni i bogat. Oni su često u dobi u hrastovim bačvama. Isto crnog grožđa koriste u luci, se koristi za proizvodnju suhih vina Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock i nijansu boje Rorish (poznat kao Tempranillo u Španiji) ili dodatak ili odvojeno u boci. Probajte ih, ako želite proizvodnju regijama, kao što su Rioja, Ribera del Duero ili Brunello di Montalcino. Po mišljenju amatera bi trebao izgledati Niport proizvođača "," Quinta do Krashtu "i" Quinta do Popa. "

Od bijele sorte čine samo mali dio vina koje se mogu naći. To uključuje Rabigatu, Gouveia, Viozinyu i malvazija Fina. Želite isprobati bijelu Douro? Nađi "Redoma Branco" iz "Niporta": bogati, sa notama mineralnih, to će biti uživaju ljubitelji bijele Burgundije.

Dan

Dan koristi prednosti klime: to nije tako vruće kao u sred zemlje, i ne previše blizu hladan povetarac sa okeana. Lokacija ovog regiona je idealna za postizanje ravnoteže zrelosti i kiselosti grožđa.

Povratne informacije od potrošača, s obzirom na crveni sličan Burgundije. Ali oni imaju više zajedničkog sa elegantnim prirodi pinot noir. Izrađen od sorti Toriga Nacional, Tinta i Alfrosheyru Rorish vina imaju tendenciju da budu puni arome crne trešnje, "Erl Greya" i kakao. Treba tražiti bocu "Quinta do Rokish".

Proizvodi bijele smjese, ali ako ćemo pokušati samo jedan, navijači preporučiti ukusno bijelo portugalski vino proizvedeno od grožđa Enkruzadu. Ljubitelji suho Chenin Blanc i Chardonnay i uživajte u bogatstvu klase, koji nudi arome pečene jabuke, limuna i ananasa. To je vrijedi probati proizvode vinarije "Quinta do Perdigan": da potraži bocu sa sise na etiketi.

Lisboa

Maleni području Colares se nalazi direktno na Atlantskog oceana u blizini Lisabona, glavnog grada u zemlji. Ovo je jedan od mnogih DOC u regiji, koji čine stvarno dobro vino iz Ramisku. Vines prepliću pješčanim dinama da ih zaštiti od surove okeana vjetrova. Grožđe koji su preživeli u ovim ekstremnim uvjetima, je sposoban za davanje pića očuvanja svježe kiselosti koji balansira visokim sadržajem tanina. Dodao da je ovo tart voćne arome i sposobnost da se dobro starimo, omogućavajući im da uporediti sa italijanskim Nebbiolo.

Među regionalnim vinima ima mnogo dobrih brendova koji su označeni Vinho Regionalni Lisboa. Bijela, često potiče od grožđa Arinth i Fernand Pires, po pravilu, svježe i mirisno, nešto kao Grüner Veltliner i Albarino.

Crvena vina se često pomiješan zasniva Torigi Nacional, Tinta Torigi Frank i Rorish i podsjeća na svoj omiljeni Cabernet Sauvignon sa naznakama crne ribizle, karanfilića i kedra. "Casa Santos Lima," nudi širok izbor vina su neverovatno vrijedne. Treba napomenuti da je ova regija poznata prije Estramedura, a ponekad i ime i dalje se pojavljuje u vinoteke i starih boca.

Setubal poluotoka

Ako volite talijanski Barbera, treba da pokuša da piju na osnovu Kaštelan s Setubal poluotoka na jugoistočno od Lisabona. To je najčešći razne crnog grožđa u Portugalu, što se nekad zvalo Periquita u ime vrlo popularan vino proizvedeno José Maria de Fonseca. Brend je postao sinonim za grožđe, ali najverovatnije, na etiketi u ovom trenutku je napisano "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo vina će biti po volji navijača Malbec ili Cabernet Sauvignon. Ova ogromna regija je uglavnom poznat po mnogo kilometara plantaža od pluta stabala. Iako ima samo 5% zemljišta je rezerviran za vinograde, vino odavde počeo da uživaju veliku popularnost.

Čak i početniku da se upoznaju sa portugalskim crvena vina amateri uči neka imena ovdje: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) i alfrusheyru i Trincadeira. Neki bijela vina se proizvode ovdje, uključujući: Arinth, Fernand Pires i ropeyru. Jedan zajednički faktor među njima je sunce: što više zrelog grožđa je visok nivo alkohola i više pun ukus. Crvene i bijele portugalski vina, po mišljenju navijača, dobro "Erdade učiniti Eshporan" - najveći vinar, koji stalno poboljšava kvalitetu proizvodnje u Alentejo.

luka

Sada kada smo probali portugalskog suho vino, to je vrijeme za desert!

Neophodno je da se vrati na Douro da uživa u čuvenom delikatnost regije - port. Crvena luka od grožđa mješavina, obično se sastoji razred Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish i nijansu boje. On je slatko-slatko kao kupine i začina. A slatkoća se ne postiže dodavanjem šećera kada je sok samo djelomično pretvara u vino, vinar dodaje grožđa duh. Kvasac zaustavljanje rada, tako da je fermentacija zaustavi prije nego što se šećer pretvara u alkohol.

Crvena luka je najjednostavniji i najjeftiniji. On sazrijeva nekoliko godina prije nego što je u boci i stavio na policu. Dobi port skuplji i proizvodi se samo u izuzetno dobrih godina. Nije potrebno dugo vremena da ostarim. Ovo vino se čuva u podrumu za nekoliko decenija. Vi ne želite da čekamo? Napomena luci Kasno boca Vintage ili LBV. Pre flaširanja u berbi provesti 4-6 godina u vinariji, tako da se može koristiti odmah nakon kupovine.

Bright port više uzrasta u drvenim bačvama prije flaširanja, što mu daje ukus lešnika i vanilije. Ako vidite zlatne port sa oznakom starosti, kao što su 20 godina, treba da znate da na etiketi ne ukazuje na broj godina starenja. Umjesto toga, to je procjena koliko godina činilo da probaju kada je proizvođač pakiran u boce. Port sa specifičnim godine zove Colheita - nastavio je za 7 godina prije flaširanja.

Ovaj portugalski vino savršeno odgovara sipa karamel desert sos. Od ove vrste luke je održavan, može se otvarati odmah nakon kupnje, ili ako želite da ode na neko vreme. Ona je služila kao aperitiv ili haybolle tonik. Malo je slatko, tako fermentacija zaustavlja nosač, kao što je crveno.

Madera

Kako bi se na naš kraj u regionu, neophodno je da naredi aviona. Madeira - otok smješten na jugo-zapadno od obale Maroka. Odlično pojačana vina, ovde proizvode, krši sva pravila skladištenja. Proizvođači namjerno proveden postupak grijanja ili "cooking". Ponekad se radi dugoročnog starenja u vrućim potkrovlju vinarije, iako je moguće postići više brze rezultate uz pomoć umjetnih grijanje vina.

Zašto stavio piće, kao mučenje? Odgovor leži u prošlosti: Madeira vino, što duže putovanje morem, oni su pohranjeni u brodskih skladišta vruće gdje je vrućina i kisik pretvorio u piće sa ukusom oraha i sušenog voća. Danas, vinari ne šalju svoje barela u more, ali je izlaganje na povišenim temperaturama ne radi gore.

Dodatna prednost ovog ekstremnog procesa je da Madeira nije pokvarila, kao i obično vino, čak i ako je otvoren i stavljen na zrak. Dakle, za one koji previše često ne piju, to je najbolji izbor: jednu bocu mogu biti pohranjeni godinama!

Najvjerojatnije, vidjet ćete nekoliko različitih opcija Madeira. Najpristupačniji se proizvodi od Tinta Negra, i ukusan početak. Ponekad možete vidjeti bocu oznakom "kišnice" po cijeni od $ 10 do $ 15, to je lako i vlažna portugalski vina.

Želite pronaći posebnu bocu Madeira? Pogledajte na etiketi grožđe Sersial, Verdelho, Boualem ili Malmsi. Sersial proizvedenih u suhom stilu, a može biti iznenađujuće dobro za aperitiv prije večere. Verdelho malo slađi i poznat je po svojim piercing kiselost. Boualem - poluslatko i aromatična, sa notama naranče i karamela. To je najslađi malmsi - crvenkaste port wine notama oraha i vanilije. Sve ove vrste Madeira proizvodi Zadnji Wine Co. To je u slučaju da netko želi procijeniti svaku vrstu.