Da li znate šta je tartuf?

Ova neverovatna gljiva čuo mnoge. Znamo da je ovo gljiva negdje raste pod zemljom, i bez pomoći četveronožnih asistenta (svinje ili psi) gotovo je nemoguće pronaći. Možda je ovo naše znanje završava. Pa ipak, ono što je tartuf? Ono što je vrsta? Ono što je on tako dobar?

Malo informacija o tartufima

Tartufi pripadaju rodu torbara gljive, ima gomoljasti podzemni plodova. Najbliži srodnici tartufa su morels.

Tartufi se obično nalaze u listopadnim šumama. Micelija tartufa (micelija) formira sa korijenima biljaka, čime se povećava, stabilna udruženje međusobno zvali mycorrhizal. Ukupno ima devet vrsta tartufa, koje rastu u različitim dijelovima svijeta, svake vrste preferira vrsta drveta. Ponekad nazivaju tartufi, gljive sa sličnim plodova, koji se također može jesti, ali se vrednuju mnogo niža od prave stvari. Tu su i nejestive za ljude pogledajte tartufa - jelena koje jedu jelena i neke glodara.

Uzgred, osoba ne može naći mjesto u kojem se nalazi od tartufa. Gljiva (što povećava šuma delikates, može odrediti samo životinje) ima specifičan miris. Obično za ovu svrhu uključuju specijalno obučeni psi i svinje.

Na koji podsjeća na okus tartufa? Po čemu se razlikuje od uobičajenog gljiva? Ovaj tartuf ima svoju jedinstvenu aromu i okus. Ona podsjeća kako sjeme pržene suncokreta, i orasi, bobice, mahovina, lišće - to je ono što je tartuf. Voda, gdje želite staviti na, dok je tartuf postaje slična soja sos.

Kako kažu istoričari, to je tartuf kao proizvode i da jede, bilo je poznato da drevni Sumerani. U antičkoj Grčkoj i starom Rimu, ova gljiva pripisuju ljekovita svojstva, a srednjovjekovne alhemičarima i mađioničari, ona je korištena u svrhu vradžbine. Ali najveću popularnost su dobili za vrijeme vladavine Luja XIV. Bili smo iu Rusiji tartufima uslijedila je nakon 1812 rata , u

Vrste tartufa raste u Evropi

U Evropi postoje sledeće vrste tartufa:

• Ljeto (zove se crna ruski) tartufa. Ima gomoljasto ili zaobljenim ploda smeđe-crne ili plavo-crnoj boji. Obično raste pod korijenima breze, hrasta, graba, bukve. Distribuira gotovo u cijeloj Evropi do Skandinaviji (uključujući na ruskom). Nije vrijedan kao i druge vrste tartufa, ali i smatra poslastica.
• Zima tartufa. Njegova shell (peridium) pokriveni poligonalni formacije ili štitnjače. Gljiva ima crvenkasto-ljubičaste ili crne. Javlja se uglavnom u Italiji, Francuskoj i Švicarskoj. Miris koji podsjeća na mošus.
• Talijanski tartuf. Uprkos svom imenu, on se takođe nalazi u Francuskoj i drugim europskim zemljama. Plodovi su obojene u svjetlu oker ili smeđe boje. Ima ugodan pikantan miris i ukus belog luka sir. To se uglavnom koristi u sirovom obliku.
• Black (poznat i kao Perigord područje povijesnog francuski) tartufa. Gljiva, čija cena iznosi 1000 € po kilogramu, ima boju od crvenkasto-smeđe do crne i ljubičaste. Korisna kao kuhana i nekuvanog kao začin.

Inače, tartufi mogu uzgajati, ali ne toliko kao, na primjer, gljive. Čak iu XIX stoljeću uočeno je da ako se tlo za sadnju žira hrasta pod kojim rastu tartufi, to je ujedno i gljiva delicija će rasti pod korijene novog stabla. U Francuskoj, gdje su vrlo dobro znam šta je tartuf, jednom ovo drveće posađeno sa 750 km ^2, s kojim je bilo moguće požnjeti 1.000 tona ovih delicija. Nažalost, ovaj proces je veoma dug. To zahtijeva oko 30 godina dobiti punom rodu, a prikupljeni iznos tartufi oštro pada.