Carving - šta je ovo? Carving od voća za početnike

Rezbarenje je umjetnost - oblik rezanje voća, povrća, čokolade, sira. U stvari, u doslovnom prevodu sa engleskog, stoga definicija, probijajući znači "cut".

Master ova tehnika može stvoriti pravi umjetnička djela proizvoda. Nudimo vam da se bolje upoznaju sa činjenicom da je ovo rezbarenje.

Istorija rezbarenje

Kao što ste mogli pogoditi, umetnost figuralne rezbarenje na voće i povrće je došao u Evropu iz Azije. Ali još uvijek nije jasno ko je prvi otkrio rezbarenje - Kineski ili tajlandski.

Iako postoji legenda: Nakon Loy Krathong festivalu u Tajlandu (godina nije određen, ali okvirni rok - XII vek), kralj je bio toliko zadovoljan predstavljeni posuda sa uklesanim figurama povrća i voća ptice i cvijeće da želi da svaka žena je u stanju da uradi. Nakon toga Rezbarenje proširila cijelom istoku, i na taj način ukrasiti stol i jelo je postala tradicija.

Vremenom, umetnost žica rezbarenje voća i povrća počela da se razvija u Evropi. Ali takvo priznanje, kako u Kini i Tajlandu, probijajući se ovdje nije primljen. Najvjerojatnije, to je zbog činjenice da je u Aziji dominiraju jela povrća i voća, tako da na neki način diverzificirati stola, ljudi su pribjegli takvim trikovima kao Carving. U Evropi, jela su mnogo raznovrsnije, pa ukrasiti stol uklesanim figurama povrća i voća su počeli samo sa razvojem restorana industrije.

Sada rezbarenje ima dva osnovna stila: Evropi i Aziji. Njihova razlika je u:

• izbor voća i povrća;
• rezanje tehnika;
• neke alate;
• parcela.

Rezbarenje noževima i drugih alata

Da bi rad bio dobar, morate koristiti odgovarajuće osnovnih alata. Ova tehnika rezbarenje je poseban noževa. To je zbog činjenice da je, koristeći normalno, samo ne postignu potrebne rezultat. Na primjer, možda nećete biti u mogućnosti da Probijene obrasce.

Noževi za rezbarenje:

• Nož-peak: korisno za rezanje čipke, pogodan za velike i male proizvoda;
• nož lubenica trokut;
• spirala nož: koristi se za rezanje kružne spirale gustog voća i povrća (kao što su krompir, jabuke), izvadite jezgru i za punjenje;
• nož za rezanje valovitog;
• nož sa kvadratni presjek: koristan za rezanje od obrazaca i različitih oblika;
• nož "Valoviti oval": moramo stvoriti latice;
• nož "lastin rep": koristan za stvaranje latice trokutastog obliku;
• nož Peel;
• Tajlandski otvarač: moramo stvoriti suptilne obrasce na debelom korom.

Dodatni alati za rezbarenje:

• Sharpener šargarepa: mrkva pomaže da različite ukrase (npr cvijeće);
• dvostrano žlicu-nuazetka: Pomaže sfere cut voće i povrće različitih veličina;
• curly-sided kašičicu nuazetka;
• furnira;
• kulinarski pincete;
• kalupa, die-rezanje.

Alati za rezbarenje može kupiti i pojedinačno i apartmana, koji su podijeljeni u redovne i profesionalno. Uobičajeni set sadrži samo 3-4 noževa. Profesionalni set se sastoji od nekoliko noževa i drugih sredstava (obično oko 10-15 komada). Komplet uključuje knjigu i DVD-ROM-a sa majstorske radionice i korisne savjete.

rezbarenje tehnika

Azijski rezbarenje - kompleks sastav egzotičnog voća i povrća. U obrasci prevladavaju likovi i orijentalne motive (npr, zmajevi i boriti scene). I u tom procesu rezanja master koristeći razne alate, šablone i oblika.

Evropska rezbarenje - to je vrlo lijepo i relativno pristupačan način da ukrasiti stol. Za njega se koristi najjednostavniji povrće i voće. Zamršene obrasce i oblici su izuzetno rijetki.

obrazovanje rezbarenje

Revolucija u 1932 kraja godine umetnost rezbarenje na voće i povrće izgubio udio od svojih bivših popularnosti u Tajlandu. Stoga je odlučeno od strane vlasti da izvrše obuke, a danas rezbarenje se uči u školama za djecu koja su navršila jedanaest.

U evropskim zemljama, postoje i posebne obuke, koji pružaju programi za početnike, napredne majstori, kao i mini-program za stvaranje određene obrasce. Takvi kursevi nisu jeftini, ali njihovo trajanje je oko sedam do osam sati, koji su podijeljeni u nekoliko klasa. Nakon treninga vam pružiti potvrdu o završetku obuke u slici rezbarenje - kakarving. Komentari diplomiranih ukazuju na to da neki tako oduševljen ovom umjetnosti da je čak i počeo da zarade na njemu. Nakon svega pomislio uklesan voće i povrće može da se proda.

Kuća master rezbarenje tehnika je teško, ali moguće. Za to nam je potrebno da se zalihe na alate i materijale za obuku: specijalni literature i video koji sadrže lekcije iz ovih nastavnika u tehnici rezbarenja. Majstorske radionice od navijača ili bez slike neće dozvoliti da zaista savladati ovu tehniku. To treba uzeti u obzir.

Master class: rezbarenje voća za početnike

Novajlije u rezbarenje može lako napraviti koš, zdjela lubenice.

Redoslijed operacija:

1. Uzmite lubenicu. Temeljito operite i osušite.
2. Označiti sredini vrha noža lagano po promjera.
3. Napravite predložak jedna karika olovke na debelom papiru.
4. Pričvrstite šablonu na zid lubenice, urezanih okomito na sredini, uz pomoć ljepljive trake.
5. Vrh kruga nož obrazac.
6. Potez predložak gore i stavio ga na lubenicu. Nacrtajte način cijelog ručka košare.
7. Pažljivo smanjiti lubenica dijelova sa strane drške (koji ste dobili dva kvartala), pulpu ispod ne dodiruju.
8. Izrežite sredini linkova na dršci.
9. Spoon čišćenje pulpe iz prostora ispod ručke, ostavljajući oko dva centimetra najviše stisak.
10. Make kovrčava rubova pola lubenice, koji obavlja funkciju korpe.
11. Besplatno kašiku pola lubenice meso, ostavljajući zid sa oko dva centimetra.
12. Popunite završio lubenica koš sa malim bobicama: grožđe, jagode, maline, višnje, trešnje.

Jestiva koš spreman!

Savjeti

1. Koristite trebaju samo svježe i glatko voća i povrća. Također, treba ih dobro oprati i osušiti.
2. Rezbareni ukrasi treba da odgovara boju i ukus glavna jela.
3. Svi alati treba dobro naoštren.
4. Završio rad voća (osim lubenice i dinje), postavite za deset minuta u hladnoj vodi.