Tehnoloških procesa i oprema za proizvodnju hrane pekarskih proizvoda.

Tehnoloških procesa i oprema za proizvodnju hrane pekarskih proizvoda.

Moderne proizvodnja danas hrane, vrlo je mehanizovano procesi i oprema za proizvodnju hrane, opremljen automatskim i računarske opreme.

Kruh na našem stolu je glavna hrana. Vekovima, čovek je tražio da se razvija dobar prinos zrna i brašna da se od toga. Poboljšanje metode za pripremu kruha, naši preci prošli na iskustvu iz generacije u generaciju. Različiti ljudi imaju svoje recepte za kruh. Smatra se da su krušne peći treba osoba koja ima dobro srce i vješti rukama.

Danas pekara - veliki broj poduzeća i organizacija raznih vrsta opreme i različitih oblika vlasništva. Ni mini-pekare biljka ili ne može učiniti bez specijalizirane opreme za pekare. Tehnoloških procesa i oprema za proizvodnju hrane dizajnirani su za gotovo svaku vrstu pekarskih proizvoda. Kruh, vekne, mala peciva, pizze, ognjišta kruh, krafne, keksi, vafli i više imaju odvojene proizvodne linije i specijalizirane opreme.

Strojevi i oprema za proizvodnju hrane inženjering biljke su na raspolaganju za proizvodnju opreme za proizvodnju hrane, a izrađeni su od ekološki čiste materijale, čiji je glavni je od nehrđajućeg čelika. Operacija je promišljen do najsitnijih detalja i pomaže modernog poduzeća za obavljanje proces pripreme pekarskih proizvoda bez prekida tradiciju i, u skladu sa propisima i potrošača.

brašno tehnologija pripreme za proizvodnju brašna obavezno uključuje čišćenje metalnih nečistoća i prosijavanje. U procesu miješanja brašna pomoću vage, dozatori, specijalni kontejneri, posude i tijesto mikseri. Kruh za oblikovanje se obavlja na linijama mehanički ili ručno. Na ovom sajtu se koriste pregrade koje vam omogućavaju da mehanizujemo ručnog rada i povećati brzinu transportera. Profilirani članaka ovisno o vrsti rasprostire se u oblicima ili u prženje složen listova.

Tehnološki proces proizvodnje kruha i peciva, pekarskih proizvoda javlja se u električni ili plinski peći, što također imaju različite tehničke karakteristike. Male električne peći koristi u pekare, slastičarnice i javnim ugostiteljstvu. tip transporter pećnica dopustiti da sprovede proces pečenja kruha u kontinuirani način, što osigurava visoku profitabilnost poduzeća. Gotova peciva se hladi već u procesu izlaska iz peći na putu za distribuciju stola. Hlađenje kruh sprovedeno kako bi se bolje svoje sigurnosti tokom transporta do maloprodajnih objekata. Koristite oštar hlađenje kruha, u kojem se zadržava sve hranjive tvari.

Prisiljeni hlađenje, procesa i opreme za proizvodnju hrane za šok zamrzavanje kruh čuva više vlage, što ima pozitivan učinak na okus kruha i na smanjenje mogućnosti za razvoj u bakterije hleb. Da se ohladi kruh naširoko koristi spiralni transporteri, koji isključuju korištenje ljudskog faktora u tom procesu. Rashlađeni rezač kruha da smanje i pakirani po potrebi. Trenutno, kruh i pekarski proizvodi prije isporuke kupcu je potrebno da se pakuje u posebnim celofan plastičnom folijom, koja je vlage, pare i gasova. pakovanje proizvoda se vrši na horizontalne linije za pakovanje pomoću vakuum pakovanje ili clipping.