Parobrod UNOX. Savršeni multi-funkcionalni opreme iz Italije

Parobrod - kompaktna pećnica koja može zamijeniti posudu, pećnica, sredstva za zaštitu, kuhalo za vodu i tako dalje. Ova oprema je neslužbeni centar svakog profesionalnog kuhinju. Skoro svaki brend koji proizvodi toplotu profesionalne linije, pruža svojim klijentima s brojnim kombi modela. Daleko najpovoljnije u kontekstu cijene i kvalitete smatra se konvektomat UNOX, Italija.

Ukupne funkcionalnosti teretno peći

U ovom dijelu, mi ćemo objasniti zašto je tako potrebno u moderne kuhinje parobrod.

Glavna stvar - je njegov operativni princip. Ona kombinuje parobrod i konvekcija peći. Funkcionalnost prvi jasan, ali je konvekcija izbliza. U kontekstu opreme konvekcije grijanja je toplinska obrada pod uticajem tokova zraka. Zbog toga temperatura u zatvorenom prostoru kamere je ista u cijeloj volumen - nikakve promjene. Zbog toga je hrana kuhana ravnomjerno, kada je najviše atraktivan izgled. I ne zbuni parobrod i konvekcija pećnica sa parom - prvi ima priliku kuhati pun obrok za par, a ne pomoću par koji jednostavno vlaži zrak. To je razlog zašto opreme (uključujući konvektomat UNOX) kako se tvrdi u kuhinjama u vrtićima, bolnicama i sanatorijume - to je u stanju pružiti ishrane, štedeći dijetu.

Vratimo se na funkcionalan. Parokonvetomat ima:

• Temperatura u rasponu od 30-270 C.
• Sposobnost da se u paru, a vlažnost od 100% (temperatura se kreće od 75 do 120 C) pripremati jela.
• Sposobnost da radi kao konvencionalni konvekcija pećnica, to jest, pružaju prženje ili pečenje jelo bez upotrebe pare.
• Sposobnost da rade u kombinaciji režimu u kojem se kao što je gore opisano, dodaje se klasičnom konvekcije pare. Tvrdi se u slučaju pečenje peciva i choux peciva.
• Sposobnost da stvaraju paru na niskim temperaturama. Sa ovim parobrod UNOX (305, na primjer) mogu djelovati kao sredstva za zaštitu i osigurati ugodan uspon kvasac za pečenje.
• Regeneraciju funkciju. U praksi, to znači da možete zagrijati prethodno kuhane jelo bez gubitka okusa i estetskih kvaliteta.

vrste combi

Naravno, teretno peći varira u srednjim funkcije i principi rada. nalaze se:

• Uz tip ubrizgavanja isparavanja. Pare generira iz vode direktno u radne komore na visokim temperaturama. Ove combi jeftinije, ali ograničene funkcije - na niskoj temperaturi, inherentne sredstva za zaštitu, voda ne isparava.
• Sa tipom kotla pare. Konvektomata takve pare se stvara u posebnoj komori i "spreman" ulazi u radni prostor. Uz ovaj uređaj sam po sebi ima široku funkcionalnost u odnosu sa jednom injekcijom.
• Sa mehanička kontrola tipa. Takva parokonvetomat UNOX pod kontrolom i obično poluge. Prednosti: jednostavno rukovanje, niža cijena, jednostavnost popravka. Među nekoliko nedostatke: to je nemoguće napraviti preciznije prilagodbe procesa kuhanja posebno kapriciozan jela.
• Sa elektronskim, ili dodir tipa kontrole. Temperature i druge postavke biraju filigranske, greška je isključena. Glavni nedostatak - operativni panel hirovita tokom popravke.

Line CHEFTOP um. Mape TM

Nova linija teretno peći UNOX brand je lansiran na tržište u maju 2015. godine. Princip rada modela je u neposrednoj blizini Umjetna inteligencija - oprema omogućuje u realnom vremenu da se vidi kako je pripremljena hrana i veoma doprinosi prilagodbe termičke obrade da se postigne najbolji rezultat. Modeli u rasponu su:

• Parobrod UNOX XVC-0311-E1R. 3 je dizajniran za GN veličine 1/1. Se vrši na 220 i 380 V. Snaga - 5 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 198000 rubalja.
• Parobrod UNOX XEVC-0511-E1R. Dizajniran veličine 5 GN 1/1. Se vrši na 220 i 380 V. Snaga 7 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 229000 rubalja.
• Parobrod UNOX XEVC-0711-E1R. Dizajniran veličine 7 GN 1/1. Pokreće ga 380 V snage 9,9 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 294000 rubalja.
• Parobrod UNOX XEVC-1011-E1R. Pokriva veličine 10 GN 1/1. Pokreće ga 380 V snage 14 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 368.000 rubalja.
• Parobrod UNOX XEVC 2011.-E1R. Pokriva veličine 10 GN 1/1. Pokreće ga 380 V snage 29.4 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 675000 rubalja.

ChefTop Evolution Line

Klasična linija teretno peći. Ima 6 stupnjeva kontrola brzine ventilatora, različite korak tipa isparavanje. Opcije uključuju port konektor za pravovremeno i pogodan firmware upgrade combi, USB priključak i mogućnost povezivanja na Internet, poboljšana vezanost unutrašnjeg stakla. modeli:

• Parobrod UNOX XVC 105E. 3 je dizajniran za GN veličine 1/1. Pokreće ga 220 V snage 3,6 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 155000 rubalja.
• Parobrod UNOX XVC 305. Dizajniran veličine 5 GN 1/1. Se vrši na 220 i 380 V. Snaga 3-6 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 174000 rubalja.
• Parobrod UNOX XVC 315EG. Dizajniran veličine 5 GN 1/1. Gas. Snage 0,4 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 290000 rubalja.
• Parobrod UNOX XVC 515EG. Dizajniran veličine 7 GN 1/1. Gas. Snage 0,7 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 348.000 rubalja.
• Konvektomat Unox XVC 915EG. Pokriva veličine 10 GN 1/1. Gas. Snaga 01.7 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 480.000 rubalja.

najpopularniji model je parobrod UNOX XVC 305 iz ove linije, jer pruža idealnu kombinaciju cijene, kvalitetu i jednostavnost korištenja.

linija ChefTopLux

Osnovna verzija kombi peći. To ne mora posebno izvanrednim performansama, a uređaj radi svoj posao. potražnja na tržištu za sljedeće modele:

• Parobrod UNOX XV 593. Dizajniran veličine 7 GN 1/1. Pokreće ga 380 V snage od 10,6 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 1.955.000 rubalja.
• Parobrod UNOX XV 893. Dizajniran za veličine 12 GN 1/1. Pokreće ga 380 V snage od 15,7 kW, po prosječnoj cijeni od Ruske Federacije - 234500 rubalja.

Parobrod UNOX. Komentari i korisnika preporuke

Naravno, sve oda u čast oprema će ostati nepotpuna ako se ne privlače oni koji koriste UNOX marke proizvoda. Prema riječima kuhara, kombi peći stvarno radi besprijekorno, ali je naglasio da to nije potrebno da ih u potpunosti preuzeti na navedenoj nivou, potrebno je ostaviti barem jedan besplatan, kao i punim opterećenjem negativno utiče na konvektomat i skratiti svoj rad. Osim toga, pri punom opterećenju poremećena cirkulacija zraka u komori. Zbog toga, hrana može biti ispravno kuhani. Na primjer, konvektomat UNOX (Komentari su relevantne za današnje modele) 7 GN je učitan na sve ove kontejnera, kao rezultat hrane se priprema umjesto prženja.