Kazani - vrste, načine i princip rada

Kazani su klasifikovani kao termičke opreme za obradu, a namijenjeni su za kipuće vode i kipuće proizvoda. Jednostavno rečeno, ovi uređaji se koriste za kuhanje u velikim količinama. Ono što je posebno kazani i kako rade? O ovom kasnije u ovom članku.

Razlike u odnosu na konvencionalne plinske peći

Treba napomenuti da je tehnološka oprema nije sličan dizajn s modernim pećnicu i ploča, koje smo viđali u kuhinji. Glavna značajka je pripremama kotlića hrane skale. Konvencionalne kuće ploča ne može biti tako brzo kuhati hranu, kao i korištenje takve opreme za kontrolu jednog čovjeka može lako sprovesti cijeli proces. Dakle, hrana lonac (250-litarski KPEM-250 Personal uključen) štedi vrijeme i smanjuje ljudskih resursa. Naravno, dimenzija takvih uređaja je nekoliko puta veća od konvencionalnih ploča, tako da ih koriste kod kuće za samo nepraktično, među radi 2-3 litara hrane (to je 1/100 dijela sve što ima je proces) nema smisla.

aplikacija

Često, ovi alati se može vidjeti u halama u industrijskim preduzećima sa više od 100 zaposlenih. U takvim posudama brzo pripremljen prvog i drugog predmeta, Ukuvano napravljen od povrća za salate, kao i pripreme polugotovih proizvoda. Osim toga, kazani odličan posao s prilogom, umacima, toplih napitaka, pa čak i slatkih jela.

načina rada

Ovaj alat se može koristiti u nekoliko režima. Ovo kuhanje, grijanje i parenje.

vrsta

U ovom trenutku, postoji nekoliko vrsta ovih uređaja, kako slijedi:

• Breaking i nepovratan kazana.
• Miruje.
• Po tipu grijača - električni, pare, plina i požara.

Naravno, najviše univerzalni opreme je pokretna nagibni kotla. Međutim, troškovi takvog uređaja u stotinama hiljada rubalja.

Važno je napomenuti da je, uprkos rasprostranjena plinski šporet, kazani na najčešće se koristi električni pogon. Zašto? Činjenica da je, zahvaljujući ovom metodom grijanje, moguće je regulirati temperaturu posude u nekoliko bendova. i instrumenti gas imaju dva režima diplomu ili ih ne imati na sve, to jest, koliko grijani prilogom ili vode, i da će to biti njegova temperatura.

algoritam

S obzirom na principu akcije, pripremanje hrane (250 KPEM uključujući) kotao radi na sljedeći način. Nakon grijanje toplotu nosač (tzv grijanje element - nalazi se u "jakna" uređaja) između zidova posude, on se najčešće ispunjen zrakom ili vodom stvara toplotu. Dakle - uz porast temperature na zidovima povećava kapacitet kotla samog tečnost, polu-gotovih proizvoda i drugim namirnicama. Kao što možete vidjeti, princip djelovanja ovog uređaja nije tako komplikovano.